- Adiresy: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Tel: +34 914 31 72 96
- Website: www.museodeljamon.com
Ny mpizahatany mahaliana dia tokony homena sakafo tsy ara-panahy fotsiny, ka tsy hifindra toerana iray ara-kolontsaina sy ara-tantara aorian'ny iray hafa, fa koa amin'ny lafiny ara-batana. Ary eto dia tsara ny mitadidy ireo sakafo matsiro amin'ny sakafo Espaniola, ny iray amin'izy ireo dia ny jamona malaza - henan'omby vita amin'ny henan'omby. Ary alaivo sary an-tsaina, ity zava-maniry avy any ivelany ity dia misy ny tranombakoka - ny tranom-bakoka ao Madrid (Museo del Jamon). Tena ilaina tokoa ny mitsidika.
Amin'ny dikanteny amin'ny teny rosiana, ny jamôna dia ny tongony hely, na dia ho an'ny maro aza, ny fifandraisana mivantana amin'ny ham dia maharitra. Amin'ny lafiny iray, ny zava-misy dia eo anelanelany. Ny singa ao amin'ny recipe dia hena, sira miaraka amin'ny sira ary mafana mandritra ny herintaona sy tapany eo amin'ny hafanana mafana. Amin'ny farany, mahazo ny jamona malaza isika.
Misy karazana jamona roa lehibe: serrano avy amin'ny kisoa fotsy mahazatra ary Iberico tena tsara avy amin'ireo kisoa mainty mitovy amin'io. Ho an'ny mpizahatany tsy manana traikefa, ny fahasamihafana lehibe voalohany dia ny vidiny. Noho izany, raha ampitahaina dia iray tapitrisa serrano iray no vidin'ny 10 €, ary ny Iberico elit dia efa 140-150 €. Io fihenan'ny vidin-tsolika io dia manazava fa ny kisoa mainty dia sarotra ny mandroso, mihamitombo tsikelikely izy ireo, ary na dia ny hazo oak, izay mihinam-biriky aza dia tsy mitombo ao Espana amin'izao fotoana izao. Ary eo anelanelan'ireny karazana ireny dia mbola misy karazana marika maromaro isan-karazany, ny vidin'izany dia miankina amin'ny karazan-tsakafo sy ny taonan'ny famonoana, ny sakafo ampiasaina, ny fotoana ny maina ny hena, sns. Ny karazana iray dia tsara kokoa farafaharatsiny indray mandeha eo amin'ny fiainana hijery ao amin'ny tranom-bakoky ny jamona.
Ny tranom-bakoky ny jamona any Madrid dia zavatra toy ny fivarotana tsena, izay tsy misy afomanga afovoany mihantona eo ambanin'ny valindrihana, mihodina amin'ny voankazo sy cheese ny fisehony. Izany rehetra izany dia atolotra anao miaraka amin'ny mofo vita amin'ny trano, ny labiera na ny divay. Misy ihany koa ny cafè izay misy ny fandrarana, ary afaka mandidy sakafo antoandro na sakafo hariva ianao. Ny Espaniola dia matetika mitsidika tranombakoka mihomehy, mikarakara adihevitra mafana momba ny maha-azo itokiana ilay resipe.
Aiza no hividy hamon eto Madrid?
Raha ny marina, toy izany koa ireo tranombakoka mitovy amin'ny fivarotana jamona any Madrid:
- Paseo del Prado, 44 - ny tranainy voalohany nisokatra tao amin'ny "Golden Triangle of Art" (Museum Prado, Centre Queen Arts Sofia sy Thyssen-Bornemisza ) tamin'ny taona 1978 tao an-drenivohitra;
- Avenida de Cordoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6 taona;
- Calle Mayor, 7 taona;
- Ny ben'ny tanàna Plaza, faha-17;
- Capitán Haya, 15 taona;
- C / Jeneraly Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - tsenan'i Torrijos, pavilion 43).
Tsara ny mahatsapa fa ity no hany tranom-bakoka ao amin'ny firenena izay ahafahanao mividy fampirantiana rehetra ary ento mody any an-trano, ka raha mbola tsy voavaly ny zavatra tokony haverina avy any Espana dia tsarao fa aleo mandeha any. Mpivarotra, mpitari-dalana izy ireo, ary zarao amin'ny antsipirihany hoe aiza no misy ny ranjony ary inona no fihinanan-tsakafony mandra-pivoakan'ilay tranombakoka. Izany no mitranga rehefa tena mahasoa ny fahalalan'ny teny espaniola.
Ho an'ny gourmets amin'ny taratasy:
- Ny famotahana maingoka - fepetra ilaina amin'ny famokarana jamona eo amin'ny latabatra. Any Espaina dia misy fifaninanana ho an'ny fahafahana manapaka ny tendrony sy lava indrindra;
- Ao amin'ny tranonkala afaka mandefa ny tapakila maimaim-poana ho an'ny fanandramana;
- Ny lanjan'ny jamona dia azo faritana tsy miankina amin'ny lokon'ny kofehy: fotsy na mainty.
| | | |
