Mandeha mitsidika firenena iray, ny mpizaha tany dia liana amin'ny sehatry ny sakafo fisakafoanana. Ny mahavariana an'i Nepal dia mahatalanjona tsy amin'ny fisehoany sy ny fofony, fa amin'ny alalan'ny tsirony hafakely ihany koa. Eto dia misy foko 100 eo ho eo, izay samy hafa amin'ny fomban-drazany , anisan'izany ny fanaovana sakafo.
Fanamboarana sakafo nentim-paharazana any Nepal
Ny olona ao an-toerana dia te hihinana sakafo mahasalama sy mahasalama. Ny natiora Nepal dia nifototra tamin'ny fomban-drazan'ny kulinaran'i Tibet, Shina ary Inde, miaraka amin'ny kolontsaina Eoropeana tato anatin'ny taona vitsivitsy. Ny vokatra maina dia ny vary, ny lentils, ny varimbazaha ary ny legioma vaovao, indraindray ny sakafo dia ny hena.
Ny sakafo eto dia manana singa 3 lehibe: matsiro, marevaka ary miovaova, voaomana amin'ny solika avy amin'ny voanio, yak ary rhehe ghee. Ao Nepal dia ampiasaina avokoa ny karazan-tsakafo sy ny zavamaniry:
- cilantro;
- komina;
- safrona mavo;
- nutmeg;
- sakamalaho;
- kibon-koditra;
- mofomamy mena;
- drafy;
- Ny herita Himalayan (ohatra, Allium hypsistum), izay mitombo ao amin'io faritra io ihany ary manome ny sakafo ho sakafo manitra.
Ny voankazo sy legioma any an-toerana dia mangarangarana, manina, mando sy manondraka, manandrana tsiro tsy mahazatra. Ao amin'ny firenena dia mitombo ny buckwheat, ny katsaka, voatabiha ary ovy. Ao Nepal, misy fomban-drazana manokana miavaka, izay tsy maintsy mampihatra sy ny mpizahatany:
- Tsy afaka miara-misakafo amin'ny takelaka iray ianao na misotro iray avy amin'ny fitaratra iray;
- atsaharo ny tananao alohan'ny hipetrahanao;
- Ny fomban-drazana dia mandràra ny fihinanana amin'ny tanana havia;
- tsy azonao atao ny manendry ny lovan'ny olona hafa;
- Toy ny fanenomana ampiasaina amin'ny fampiasana ny rantsan-tanana. Saingy amin'ny fangatahana, matetika ireo mpizahatany dia mitondra fitaka.
Sakafo nentim-paharazana ao amin'ny firenena
Amin'ny ankapobeny dia mihinaina isan'andro ny mponina ao an-toerana: maraina sy hariva, aorian'ny filentehan'ny masoandro, ary ny sisa amin'ny fotoana dia misotro ronono mainty miaraka amin'ny ronono izy ireo ary mihinana sakafo maivana. Ny sakafo malaza sy nentim-paharazana any Nepal dia dal-baht. Ny mponina any an-toerana dia afaka mihinana azy isan'andro sy isan'andro imbetsaka.
Ny lovia dia vary maimbo misy sòsa lenta. Mifangaro amin'ny hena, trondro, atody, zava-manitra, tongolobe, tsaramaso, legioma na voankazo. Manompoa an'io sakafo io ao anaty vilia iray manokana, izay misy segondra izay misy ireo entana. Izy ireo dia mifamatotra mofo mofo, ary ilaina ny mihinana izany rehetra izany amin'ny tanana.
Ao amin'ny firenena, sakafo hafa no ampiasaina betsaka, izay ampiasain'ny Nepaley isan'andro isan'andro:
- Momo - vareniki miaraka amin'ny legioma sy ny hena, izy ireo dia miara-misakafo ho an'ny mpivady ary manompo miaraka amin'ny voankazo mamy sy sira;
- Chicken Chile - henam-pihinana henan'akoho sy malefaka, izay ampiarahana amin'ny zava-manitra sy voatabiha;
- Tukpa - voaomana amin'ny endriky ny lasopy, ny hena, ny karaoty, ny tongolo gasy, ny tsaramaso sy ny voatabia;
- Sizler - lovia iray misy henam-boankazo iray miaraka amina sotrokely, legioma ary saosy holatra mafana ao anaty afo;
- Sekuva - akoho, ombidia, zanak'ondry na kisoa, voankazo amin'ny giro;
- Chataamari - pancakes avy amin'ny lafarinina vary miaraka amin'ny hena, atody;
- Sanya - trondro maina;
- Kachila - hena voangom-bazaha voangom-bazaha, voaomana avy amin'ny hena ombidia, nanompo miaraka amin'ny saosy ginger;
- Kva Ghasa - lasopy legioma sy hena;
- Sapumhicha - tsoka taolana, izay voaomana ao amin'ny akoran'ny vavony;
- Cho-hee - taolam-paty sy buffalo voamaina nampiasaina tamin'ny zava-manitra.
Tokony hanandrana ireto lovia ireto ny vegetariana:
- Tsampa - papango, voankazo avy amin'ny vary, vary, lafarina katsaka;
- Badji na Chivra - sakafom-bary efa nomanina, izay nokapohina tamin'ny kamiao mandra-pahatongany ho takelaka. Manompo miaraka amin'ny curry na yogurt;
- Jaa - vary miaraka amin'ny legioma, lentils ary karaoty;
- Wauncha - sakay legioma maitso fotsiny;
- Musia - menaka tsaramaso sy ovy, mafana amin'ny menaka;
- Quanti - soup ahitana karazana legioma 9 samihafa miaraka amin'ny fofona sy zava-manitra;
- Punchcha - voankazo mamy;
- Tama - lasopy, voaomana amin'ny bozaka maina, zavamanitra sy zavamaniry;
- Gundruk - ravina voankazo misy legioma samihafa;
- Alu Tahmah - entona avy amin'ny siramamy, tsaramaso ary baomba;
- Sherkam - siramamy matavy mifoka, vita amin'ny yak na chauri ronono.
Ny sakafo ao Nepal dia tsy mitovy amin'ny any amin'ireo firenena mpifanolo-bodirindrina, fa samy hafa be izany ary miankina amin'ny faritra. Ohatra, any amin'ny faritra avo any amin'ny firenena dia tsy misakafo ny ovy, ka maina ny fotony. Natao izany mba hahazoana antoka fa mihalava ny sakafo, ary avy eo ny fahatsapana hanoanana.
Popular drinks
Ny lanonana ao Nepal dia manana karazan-tsakafo marobe, fa koa zava-pisotro. Ny tena malaza amin'izy ireo dia:
- Bo-cha dia dite mainty, izay tsy vitan'ny hoe madio amin'ny endriny madio, fa koa amin'ny fanampiana siramamy, dibera, crème na ronono;
- Sakarin-diloilo ary avy amina vokatra avy amin'ny ronono;
- Masala-te (Nepali chiya) - voaomana amin'ny ronono sy zava-manitra;
- Dahi dia yogora, izay mamo manasaraka na manompo amin'ny vary;
- Lassi - voaomana amin'ny alàlan'ny yogourt, miaraka amin'ny sira sy siramamy;
- Chang - zava-pisotro misy alikaola, mitovy amin'ny labiera, vita amin'ny vary, manta na orza;
- Rahkshi dia divay mamim-bary.
Desserts any Nepal
Ny zava-mamy mamy indrindra ao amin'ny firenena dia voaomana amin'ny ronono sy ny voankazo: mango, citrons, banana, papaya, voskovnitsa, pizza Aziatika, lais, sns. Rehefa mandehandeha any amin'ny firenena ianao, aoka ho azo antoka fa hanandrana ireto lovia ireto ianao:
- Sikarni - voapoizina yogouta miaraka amin'ny siramamy, kanelina, voanjo, kardamôma ary voankazo maina;
- Yomari - lovia misy lafarinina vary, molia mainty sy sesame, mihosotra;
- Malpois - mofo mamy;
- Lalmokhan - baolina, voankazo anaty siropam-biby ary mofomamy misy lafarinina mena;
- Lakhamari - menaka balsa, siramamy sy lafarina;
- Razbari - baolina avy amin'ny tsaramaso an-tanimbary, mangatsiaka amin'ny siramamy mamy;
- Barfy - tavoahangy ronono;
- Lada - tortillas mamy avy amin'ny voankazo maina sy kifafa;
- Jalebi - zaridaina marevaka marevaka, izay nalaina tao anaty siropo;
- Dzhuju dhow - tsindrin-tsakafo sy ronono.
Raha tsy tianao ny zavatra mamy, nefa mbola maniry ny manisy pizza eo an-toerana ianao, dia tandremo ireto lovia manaraka ireto:
- Naan - mofo vita amin'ny mofomamy mena;
- Yomari - sakafom-boankazo mameno;
- Chapati dia mofo mofomamy vita amin'ny mofomamy mena;
- Nimki - crackers Nepaley;
- Puri - mofo vita amin'ny mofomamy mena;
- Papadam - mofo malefaka avy amin'ny lafarinina lentil.
Ny sakafo any Nepal dia ankasitrahan'ny mponina ao an-toerana ho loharanom-pahefana, ka dia raisina amin'ny alàlan'ny fanajana sy ny fitsaohana.
Ny sakafo any Nepal dia mora ary miovaova, ka tsy ho noana intsony ianao. Afaka misakafo ianao ary mihinana amin'ny cafe sy ny trano fisakafoanana, satria ny vidiny dia tena lafo.