Ity lahatsoratra ity dia ho an'ireo izay mbola tsy mahafantatra ny fomba hanomanana meringues na mikasa ny hameno ny volavolan-tsakafo ara-tsakafo miaraka amin'ny fanamboarana vaovao roa. Ny famerenana ny sombin-tsakafo amin'ny endriky ny tsindrin-tsakafo iray izay tsy dia mahagaga loatra, ny mpitaiza tsirairay dia afaka mamorona dessert toy izany.
Manao ahoana ny fanaovana meresues ao an-trano?
Tsy mahafantatra ny fomba hikapoka ilay fandihizana mba hitazonana ny volony sy ny habeny ary ny fitsaboana azy dia tsy azo atao ny manatanteraka izany. Noho izany, rehefa manomboka amin'ny fampiharana ny iray amin'ireo teknolojia etsy ambony ireo dia ilaina ny mitadidy ireto manaraka ireto:
- Mba hanomanana ny fitsaboana iray dia aleo mampiasa ny proteinina farafahakeliny. Vita haingana ny vokatra azo tsinontsina, saingy mihazona kokoa ny endriny ary mamaritra matetika kokoa rehefa mandamina izany na mamoaka azy.
- Tsara kokoa ny tsy hampiasa siramamy kristaly ho toy ny sweety, fa mba haka vovoka - ho mora kokoa sy haingana ny fotony. Ampio amin'ny vokatra ny vokatra aorian'ny nahatonga ny proteinina ho lasa fo matevina.
- Ny famokarana mahazatra dia natao amin'ny pergétage tsy manokatra varavarana fantsona mandritra ny dingana manontolo amin'ny fitsaboana ary fotoana fohy aorian'io.
Beze dia fomba mahazatra ao amin'ny oven
Voalohany dia hianatra ny fomba fanaovana ny meringue araka ny fomba mahazatra. Ny fifehezana tsotra momba ny karazam-pitaovana iray dia manome vokatra mahagaga. Ny fifindrana sira miaraka amin'ny siramamy entina dia hampifaly ny olon-dehibe sy ny ankizy. Azo atao ny maina sy kiriodra na mamirapiratra amin'ny foibe karaoty mamaivay, ary mampihena izany mandritra ny ora iray ao amin'ny oven.
sakafo:
- proteinina - 2 p.
- siramamy ampondra - 300 g;
- jiro misy sira - 1 tbsp. lovia kely.
fiomanana
- Ny proteinina dia nokapohiny nandritra ny roa minitra raha kely indrindra, hatramin'ny fisehoan'ny foam.
- Ampitomboy tsikelikely ny haavon'ny famonoana, ahazoana fotsy fotsy ary ampahany kely, manapoka vovoka siramamy mifangaro amin'ny tsindrona asidra asidra na sira citrique.
- Ampahany betsaka amin'ny karazana proteinina tsy misy solon-tsakafo miaraka amin'ny sotro iray na kitapo mofomamy iray amin'ny taratasy vita amin'ny parchment.
- Mialà ao anaty lafaoro, atsangano ho 120 degre, 1.5-2 ora, mialà ao amin'ny fitaovana ambara-pahadiovana.
Cream "Merina mena"
Mamboly varimbazaha dia ampiasaina amin'ny fanangonana cakes, mofo ary divay maromaro. Ny fotsy fotsy somary lavalava dia azo zakaina miaraka amin'ny loko sakafo, manampy vaksiny vitsivitsy ary hikapoka ny masony ankoatra ny fahazoana loko. Ny endriky ny ampahany sy ny ampahany amin'ny volonkoditra mena dia alaina avy amin'ny kitapo sotroina na serfa.
sakafo:
- proteinina - 4 p.
- siramamy ampiana - 200 g;
- vanillin
- asidra citrique - ¼ tsp.
fiomanana
- Manaova proteinina kely, ampidiro vovony siramamy, asidra asidra ary vanillin, ary apetraho ao anaty rano misy ranom-boankazo efa feno rano.
- Mandrobona 15 minitra, avy eo mialà amin'ny hafanana ary manohy miara-miasa amin'ny mixer mandritra ny 5 minitra fanampiny.
Bake cake - recipe
Avy amin'ireto torohevitra manaraka ireto, dia hianatra ny fomba hanomanana tsara ny meringue ary hanamboatra azy amin'ny endrika mofomamy. Ny antsasany amin'ny fisakafoanana dia mihidy tsiroaroa, mialoha ny fanosotra ny sisiny miaraka amin'ny siramamy siramamy vita amin'ny siramamy sy vanila na kofehy matevina. Raha azo atao, dia azonao atao ny mamafy ny "seam" amin'ny tanety voanjo.
sakafo:
- proteinina - 4 p.
- siramamy vovoka - 400 g;
- ravina - 150-200 g;
- Vanillin - manandrana;
- voany - 50 g.
fiomanana
- Voasazy ny proteinina, mampitombo tsikelikely ny haavon'ny famonoana ary manidina vovoka (250 g).
- Ny ampahany dia narotsaka ho sora-mena ary mampiasa kitapo mofomamy ary maina mandritra ny 2 ora amin'ny 120 degre.
- Mamy mena amin'ny vanillin sy ny vovoka sisa.
- Manaova ny mofomamy "Beze", manosotra am-potokiana ny sisiny miaraka amin'ny crème ary mifamahofaho miaraka amin'ny voany.
Kolosialy
Ankoatra ny fomba famokarana meringue amin'ny tapa-kazo. Ity tsindrin-tsakafo mahavariana ity dia tena mahafaly ny mpihaino ny ankizy - ary matsiro, mamiratra, ary mampihomehy. Mba hahatonga ny tsindrin-tsakafo ho hitan'ny mason'ny zava-mahagaga dia mila kitapom-pako ianao mba hambolena azy. Ao amin'ny fanandramana dia zava-dehibe ny mandinika ny ohatr'ireo entana: ho an'ny proteinina iray dia mila mitondra siramamy roa.
sakafo:
- proteinina - 150 g;
- siramamy na vovoka - 300 g;
- asidra citrique - fingotra;
- loko.
fiomanana
- Arotsaho miaraka amin'ny siramamy ao anaty vilia iray ao anaty rano iray ny sombin-tsigara ary miaraka am-pihetsiketsehana tsy tapaka, dia entina hamotehana ireo kristaly ny hafetsen-drivotra ary hafana ny volany hatramin'ny 60 degre.
- Esory ny fitoeran-javatra avy amin'ny hafanana sy ny hazan-dranomasina mandra-pahavitan'ny tampony, ary asio sira asidra amin'ny farany.
- Raha ilaina dia afangaroy ny volom-borona ary apetraho eo amin'ny endrika parchment, izay asiana spewers.
- Sasao ny kitay eo amin'ny tsato-kazo ao amin'ny oven amin'ny 90 degre ho an'ny ora 2.
Mofomamy "Miongana" - resipe
Manomana mofomamy "Bézé" ao an-trano dia tsotra toy ny dessertaikan'ny ampahany mahazatra. Ny hafanam-po dia tsy hoe mahavariana fotsiny, mahamora sy miangona, fa mahagaga ihany koa. Amin'ny famonoana dia afaka mampiasa voankazo na voankazo voankazo voankazo ianao, izay mifangaro tsara amin'ny siramamy.
sakafo:
- proteinina - 4 p.
- siramamy ampondra - 300 g;
- vanilla - 2 latsaka;
- crème - 450 ml;
- sira
- voankazo sy voankazo ho an'ny orinasa.
fiomanana
- Mandrobona ny proteinina, mampiditra ny siramamy sy ny vanillin.
- Amin'ny fiafaràn'ny fanondranana, 200 g ny siramamy vita amin'ny vilany dia narotsaka amin'ny ampahany.
- Soraty eo amin'ny hodi-kazo iray eo amin'ny taratasy fisaka, boribory 24-26 cm ary hamoaka masaka proteinina ao anaty kitapo mofomamy, mamorona "ambany" ary milina ho an'ny mofomamy.
- Sasao ny fototra ho an'ny mofomamy amin'ny 120 degre ho an'ny adiny roa, mialà ao amin'ny lafaoro mandra-pahafeno tanteraka.
- Asio siramamy miaraka amin'ny siramamy azo avy amin'ny vovoka, dia fenoy azy ireo avy amin'ny proteinina skeleton, miakatra ny voankazo sy ny voankazo.
Beeza amin'ny voaniho - recipe
Ny fomba mahazatra manaraka ny meringue dia hamela anao hampivelatra ny tsiron'ny fitsaboana tianao indrindra amin'ny alàlan'ny famafazana voanjo voasesika. Azonao atao ny mandray ny voanjo ary maniry ahi-maitso ary manapaka azy ao anaty milina. Ny vokatra dia nalaina tamin'ny fomba mahazatra amin'ny pergika eo amin'ny taratasy mivalona na amin'ny silicone boribory.
sakafo:
- proteinina - 2 p.
- siramamy ampiana - 200 g;
- Sakay na voanjo - 50 g.
fiomanana
- Manala ireo proteinina, mampitombo ny siramamy vita amin'ny vovobony, manaparitaka ny ampahany amin'ny volo voatokana ho eo amin'ny parchment napetraka eo amin'ny fitoeran-baka na bobongolo, mipafasy miaraka amin'ny voany ary manendy mandritra ny adiny 1,5 h amin'ny 130 degre.
- Avelao halefa miaraka amin'ny voan-kafe ao anaty lafaoro mandra-pisakafoanana tanteraka.
Zava-bozaka maimaim-poana - recipe
Avy amin'io recipe io dia hianatra ny fomba fanaovana mozika tsy misy siramamy. Ny mpisolo toerana farany amin'ity tranga ity dia ny fitrandrahana Stevia, miaraka amin'ny vanila. Ho an'ny firindran'ny tsiro amin'ny masin'ny proteinina rehefa atsofoka, dia ampio ranom-boankazo mofomamy vaovao, ary ny vokatra namboarina dia mamafy tampoka kely amin'ny sinimôla.
sakafo:
- proteinina - 3 p.
- Stevia extrait - ½ tsp;
- tsindrona vanila - 1 teaspoon;
- siramamy misy - 3 tbsp. lovia kely;
- tany sinoa.
fiomanana
- Mandrobona ny proteinina, mampitombo tsikelikely ny sira ny lemon-jaza, ny stevia ary ny aviavy.
- Ny ampahany amin'ny volo proteinina eo an-dàlam-panafody dia napetraka teo amin'ny sora-tanana napetraka teo amin'ny fitoeran'entana, nafafy tamin'ny kanelina.
- Mialà amin'ny siramamy tsy misy siramamy ao anatin'ny 140 degren'ny 1,5-2 ora.
Chocolate meringue - recipe
Ireo mpankafy mafana amin'ny sôkôla dia hankasitraka indrindra ny fomba azo anaovana sikidy. Nokolokoloina miaraka amin'ireto soso-kevitra manaraka ireto ny sôkôla sotro amin'ny sôkôla dia ho ampifandraisina amin'ny mofomamy kafe na dite maraina amin'ny sakafo hariva. Raha azo atao, dia mety hahandro mamy ny dessert, mampitombo ny siramamy vita amin'ny siramamy, ary ny sôkôlà mainty hanoloana ny tavy.
sakafo:
- proteinina - 4 p.
- siramamy ampondra - 100 g;
- cocoa powder - 1 tbsp. sotro;
- tsoka mainty - 50 g;
- saka sira - 1,5 tbsp. lovia kely.
fiomanana
- Tazomino ny hoditra misy ranom-boankazo, manampia ny vovo-dronono sy kakao.
- Ny sôkôla mainty miorim-paka eo amin'ny rantsana tsara dia mifangaro ary ny ampahany amin'ny fotony no napetraka eo amin'ny parchment.
- Omano ny vokatra amin'ny 90 degre ho an'ny ora 2.
Ahoana ny fomba hanaovana ny meringue amin'ny mikraoba iray?
Raha azo atao, dia mora mora ny mamboly ao amin'ny mikrô. Mety haka volo bebe kokoa izany - amin'ny farany dia tokony hanjary matevina, plastika, saingy mavesatra ny volony, ary mora atao ny mivoaka baolina ao aminy, izay azo apetraka amin'ny taratasy na silikônina ho an'ny muffins. Ny haben'ny banga dia tokony ho in-telo isaky ny loko, satria ny habetsaky ny habeny dia mihamitombo ny habetsany mandritra ny fofona ao amin'ny mikrô.
sakafo:
- proteinina - singa 1;
- siramamy ampiana - 300 g.
fiomanana
- Mivembena ny proteinina amin'ny tampony, manadio ny vovony, manodinkodina ny baolina avy amin'ny fotony.
- Apetraho eo amin'ny lasitra ny banga, ampidiro ao anaty mikrô.
- Manadio ny meringue amin'ny mikraoba iray mandritra ny 1-2 minitra, ahafahanao miala tanteraka amin'ny fitaovana.