Maro amintsika no maniry ny hamerina amin'ny fomba mahatsikaiky ny tsiambaratelon'ny vanim-potoana Napoleon tamin'ny vanim-potoana sovietika, ary na dia betsaka aza ny karazan-tsakafo maro samihafa ao amin'ny aterineto dia tsy mora ny mahita ny hany marina. Hanangona miaraka amin'ireo karazan-tsakafo matsiro indrindra ho anao ireo lahatsoratra ireo.
Kitapo "Napoleon" - recipe Sovietika any an-trano
Na dia heverina ho mofomamy rosiana aza ny "Napoleon" dia novolavolaina talohan'ny nahaterahany ny mofomamy ny ampahany, ary taorian'izay dia nampitahain'ny pasitera Rosiana azy ireo tamin'ny fombany manokana izany ary nahazo izany fako miavaka izany. Noho izany, mba hamelomana ny fomba mahazatra ho an'ny crème sy ny dite ho an'ny Napoleon cake dia tena tsotra, ampy ny hiverina amin'ny niandohan'ny fanamafisam-peo Frantsay ary hahita ny fomba amam-panao voalohany ho an'ireo singa ireo.
sakafo:
Ho an'ny mofomamy:
- atody - 2 tapitrisa;
- ronono - 225 g;
- siramamy - 225 g;
- soda - 1/3 amin'ny sotro;
- vinegar - 10 ml
- koba - 115 g.
Ho an'ny crème:
- ronono - 1.3 l;
- sira - 195 g;
- Ejipsa - 4 isa;
- koba - 35 g;
- rum - 25 ml;
- vanilla essence - ½ tsp;
- Sakafo - 175 g.
fiomanana
Mangetaheta ranom-boankazo ny atody ary ampio ny menaka ho menaka malefaka. Rehefa vaky ny homogenité ny ingrétiens, arotsaho ny soda azafady ho azy ireo ary atomboy ny fandoroana ny lafarinina voatoto. Mety mila koba fanampiny ianao (arakaraka ny hamandohany), ary aza matahotra ny handraraka azy raha ilaina raha tsy mahazo ny katsaka. Zarao ny ampahany miisa 16 ary apetraho amin'ny sarimihetsika izy ireo, avelao izy ireo miala sasatra amin'ny hatsiaka amin'ny fotoana mahandro sakafo.
Manararaotra ny hafanana ronono iray eo ho eo. Ny Yolks sy ny siramamy dia mivadika ho menaka manitra, mameno roma ary mamafy ao anaty lafarinina. Esory miaraka amin'ny ronono mangatsiaka ny fitambaran-tsolika. Omeo ronono mafana ilay izy ary avelao hohanina ny menaka, amin'ny rivotra mahazatra, amin'ny hafanana ambany mandra-pahamaika. Ampiasao farany ny lavanila ary esory daholo ny afo. Avelao ny kofehy handalorany amin'ny hafanana mahazatra ho an'ny rantsantanana, ary kitapo menaka malefaka.
Atolory ny koban-kisoa ho toy ny hatevin'ny haavony, ary arotsaka tsirairay avy izy ireo ary handefa amin'ny ampahefany amin'ny 210 degrees mandritra ny roa minitra. Rehefa avy nanadio ny kitapom-bovoka, alatsaho ny fitrangan-javatra, ary asio izy rehetra miaraka amin'ny menaka ary miala sasatra mandritra ny alina. Esory ao anaty kofehy ny kitron-tsakafo ary ampiasao izany mba handravahana ny tavy.
Ny fomba mahazatra mahazatra momba ny tranainy taloha "Napoleon"
Mba hampakarana ireo mofo ireo, ny vodka na ny labiera mangatsiaka dia nampiana tamin'ny farafara teo aloha - ireo singa roa ireo dia nanakana ny fampiroboroboana ny glute ary nahatonga ny koba ho maina.
sakafo:
Ho an'ny mofomamy:
- hazavana labiera - 360 ml;
- volomparasy - 380 g;
- koba - 455 g.
Ho an'ny crème:
- ronono - 980 ml;
- atody - 5 pcs .;
- koba - 25 g;
- siramamy - 265 g;
- a vanilla pod.
fiomanana
Atombohy amin'ny fototra ho an'ny koba, izay voatoto miaraka amin'ny menaka lafarinina. Nangonina ny solofom-menaka, nanipy labiera mafana, ary avy eo dia nizara enina enina ary navela tsirairay tao anatin'ny hatsiaka nandritra ny adiny iray. Aorian'ny fivoahan'ny fotoana, ny elatra tsirairay dia mihodina ho fanamafisana ny sehatra ary apetraka. Amin'izao fotoana izao dia mitazona ny mofomamy "Napoleon" amin'ny 200 degrees amin'ny 3 ka hatramin'ny 5 minitra, ny zavatra rehetra dia voafaritra manokana avy amin'ny oveno.
Raha mofomamy ny mofo vita amin'ny vita dia esory ny crème. Atsaharo ny ronono mba handevonana. Nihady siramamy sy lafarinina ny atody. Miorena tsikelikely ny fikoropahana miaraka amin'ny lamosina, alatsaho ny ronono mafana amin'ny atody, amin'ny ampahany. Rehefa ampiana ny ronono, dia avereno ny crème ao anaty fatana ary andrahoy mandra-pahamaika miaraka amin'ny voan'ny vanilla pod. Rehefa nitsilailay ny crème dia afindrao eo anelanelan 'ny mofo izany ary avelao izy hijanona mandritra ny ora roa farafahakeliny.