Kitapo "Sacher" - fomba mahazatra

Faly anay ny tia ny mofo avy any an-trano ary milaza aminao ny fomba mahazatra hahazoana mofomamy "Sacher".

Kitapo "Sacher" - fomba mahazatra

sakafo:

• menaka voajanahary - 180 g;
• sôkôla mainty - 65 g;
• siramamy fasika - 145 g;
• Ny koban-katsaka faran'izay avo indrindra - 165 g;
• kitay - 6 pcs .;
• kognak - 10-15 ml;
• vanila sikla - 5 g;
• bozaka maitso - 15 g;
• kôkôfa 35 g;
• jam apricots - 195 g;
• almonds - 45 g.

ankosotra:

• sôkôla mainty (qualitative) - 135 g;
• lanjan'ny dibera;
• ronono - 75 ml.

fiomanana

Afaho ny dibera miaraka amin'ny mixer sy siramamy. Manimba ny atody izahay, manasaraka ny proteinina amin'ny alokaloka. Napetraka ny proteinina mandritra ny fotoana mangatsiaka. Miparitaka ny sôkôla, ary miala kely kely. Afangaro ny sôkôla miaraka amin'ny masomboly. Manaova kônôka, arotsaho amin'ny siramamy lavanila ary mihandrano am-pifaliana miaraka amin'ny mixer mandra-pahamamy. Raha tsy mijanona ny famatoran-tsakafo, dia mampiditra hazavana ao anaty sôkôla isika ary manohy ny fizotry ny fikikisana mandra-pahatongan-tena.

Ampiasao ny setroka maina - alimenta madio avy eo amin'ny hoditra ary atsangano ny menaka. Ary kely dia manalefaka izany, alohan'ny handefasana ny minitra amin'ny rano mafana 10. Manaova kobam-boly, alatsaho miaraka amin'ny oksizenina, ary ampifanindo amin'ny poofa sy kakao.

Esory ny fotsy volo miaraka amin'ny mixer, manomboka amin'ny haingam-pandeha ary mihamitombo tsikelikely. Apetaho amin'ny sira sy siramamy ho an'ny foitra mafy. Manodidina ny antsasak'io volabe io no ampiasain'ny sira miaraka amin'ny sôkôla. Manampy zava-manitra miaraka amin'ny vovo-pokontany sy kakaô. Tsy misy menaka mihandrona ary mifangaro malefaka. Ankehitriny, ampio ny proteinina sisa tavela any amin'ny farany ary atsangano hatramin'ny homamiadana. Ny katsaka vokarina dia napetraka amin'ny endrika misaraka. Manamboatra ny mofomamy mandritra ny adiny iray eo ho eo amin'ny 180 degre. Avy eo dia mamela ny biskuit vita mandritra ny 8 ora. Noho izany, hitsahatra izy, nastyaetsya ary avy eo amin'ny fanosehana lavidavitra dia tsy hikoropaka. Aorian'izany dia afaka manangona ny mofomamy ianao. Manapaka ny mofomamy ho an'ny ampahany roa, mafana marary kely marary. Manosotra azy ireo amin'ny mofomamy iray izy ireo, ary avy eo mandrakitra izany amin'ny karine faharoa, manarona ny mofomamy iray manontolo, miaraka amin'ny andaniny.

Mba hahazoana ny glacé nohetezana sôkôla amin'ny fomba mety, alatsaho ny ronono ary mifangaro tsara. Aorian'izany, ampio menaka voajanahary ary atsangano mandra-pahatonga azy ho mena Rehefa hilentika kely kely ilay gilasy, dia apetrakay eo amin'ny mozika "Sacher".