Ny karazan-tany niaviana tamin'ny anaran'ny mofomamy "Napoleon" vitsivitsy - na nomena anarana ho fanomezam-boninahitra ny fankalazana ny zato taona ny fandroahana ny Bonaparte lehibe avy amin'ny tany Rosia, na ny fahagagan'ny siramamy namboarina tao an-tanànan'i Naples, ary dia voavaha ny anarana. Ny Frantsay dia miantso an'io dessert io hoe "tapitrisa tapitrisa", saingy ny rehetra kosa dia mahalala fa betsaka lavitra noho izany - 256.
Ho an'ny plastika, ny krôma dia alaina amin'ny solika na tsiro crème, ary ny custard dia ampiasaina amin'ny famenoana ireo gorodona sy fanangonana Napoleon. Ny fomba fikarakarana sakafo ho an'ny mofomamy iray (na "Napoleon" - tsy misy fiatoana), efa nosoritsoritra tao anatin'ny iray amin'ireo lahatsoratra isika, dia tonga dia tonga hatrany amin'ny solika sy tsiro.
Cream for Napoleon
sakafo:
- menaka - 300 g;
- tapitrisa ravina - 300 g;
- vanillin - 0,1 g.
Mba hanomanana ny menaka solika iray ho an'ny Napoleon iray mofomamy miaraka amin'ny ronono vita amin'ny ronono, ilaina ny famatorana tanteraka ny hafanana aorianan'ny amboadia mofomamy mena, ary, raha tsy mitsahatra misamboaravoara, dia asio lavaka vanillin sy siramamy roa vita amin'ny ronono. Ny fiverimberenana dia averina alohan'ny hampiasana ny ronono rehetra. Rehefa nahavita ny fihetsika tsy misy herisetra, mahatalanjona, mijanòna. Io krôma ho an'ny "Napoleon" io dia antsoina koa hoe crème, saingy ao amin'ny boky kulinarina maro dia voalaza fa solitany mipetaka, fa tsy crème. Ny menaka no lehibe indrindra, mora kokoa, ary tena manan-danja indrindra, ny zavatra mahazatra voajanahary, mieritrereta imbetsaka raha tokony hosoloina siramamy mihintsana izany. Etsy ankilany, amin'ny crème efa vita dia afaka manampy grama kognosa na liquor ianao, toy ny voanjo, sotro-pofona, menaka na menaka.
Sakafo ho an'ny "Napoleon"
sakafo:
- siramamy (35% fatin-tsakafo) - 400 g;
- sira - 150-200 g;
- vanillin - 0,1 g.
Ny siramamy dia novonoina tamin'ny siramamy mandra-pahatongan'ny fanamafisana ny fanamiana, avy eo ny vanillin dia ampiana. Afaka manatsotra an'io menaka io miaraka amin'ny menaka, voany na menaka.
Araka ny voalaza tetsy aloha dia misy menaka sy tsiro dia ampiasaina hanamboatra ny mofomamin'i Napoleon mba handotoana ny sarina, satria, fa tsy toy ny fiarovan-tratra, dia manana haavo maivana kokoa izy ireo, noho izany izy ireo dia azo inoana kokoa ny manosotra ny sarina, ary koa manohitra ny faharetana.
Rehefa avy nanosotra ny layitra sy nanapaka ny mofomamy tamin'ny endriny, dia tokony hanarona ny sisiny rehetra ny kilaoty sisa ary hipopotipotehana amin'ny lobaka. Ary mba hahazoana fifaliana lehibe indrindra amin'ireo olon-tiana, dia manoro hevitra anao izahay hividy kitapo iray manokana amin'ny kitapo miaraka amin'ny zavatra ao amin'ny fivarotana, ary hampiseho ny endriky ny mofomamy,
Ao anatin'ilay dingan'ny famokarana mofo "Napoleon" avy amin'ny fomba mahazatra mahasalama, toy ny mofomamy, sy ny menaka oliva, dia afaka miala kely ianao. Izany dia natao ho an'ny karazany, fanandramana ara-tsakafo tsy tapaka, na fotsiny ny sidina fantasy. Noho izany, amin'ny maha-kankana ho an'ny creams, ankoatra ny menaka sy voanjo, kakaô, sôkôla voatefy, kafe, karamamy, yogourt na voankazo maina voapoizina dia tonga lafatra.