Ny fonosana dia ampiasaina ho toy ny famenoana sy famolavolana ny biscuit, amin'ny mololo, mofo, mofo ary menaka hafa. Tsara ny manamarika fa misy crème dia mora vidy mba hiharatsy haingana, noho izany dia tokony ampiasaina haingana avy hatrany aorian'ny famokarana. Ho an'ny mofo, ampiasaina amin'ny fako ny tavy, satria tsy misy azy ireo hitazona ny endrik'izy ireo. Ny fanomanana ny maotina dia tsy mitaky fotoana sy vola, ny fomba famoronana ity vokatra ity dia tsotra. Andeha hojerentsika akaiky ny fomba fikarakarana sakafo ho an'ny mofomamy iray.
sakafo:
- Ny lafarinina amin'ny haavo faratampony - 90 g;
- siramamy maitso - 390;
- ronono iray manontolo - 750 g;
- atody - 5 tapitrisa;
- vanillin - 0,1 g;
- Bebe - 25;
- rendrarendra - 1000 g.
Mba hanomanana ny vatom-boninahitra amin'ny jono sy ny ronono, dia tena ilaina izany, ilaina ny manondraka ny ronono, jono manitra mba hisioka siramamy, teo aloha nisaraka proteinina. Avy eo dia asiana tafio-drivotra ny vanillin ary ny lafarinina miakatra amin'ny fofona voam-bozaka, rotsakorana ronono ary fenoina 10 minitra izany. Ao anatin'ny doro-manondrahana dia ilaina ny manosika tsy tapaka ny masony, aorian'ny famenoana ny dibera ary haingana haingana. Dia fenoy ilay kitapo miaraka amin'ny voankazo efa vita, ary ampiharo izany amin'ny toerana nofidinao.
Azo amboarina ao anaty mikrofo ihany koa ny vatomamy, ny masaka vita dia tsy mihinana, fa apetraka ao anaty mikraoba iray mandritra ny 5-6 minitra, maka sy mamimbana tsara isa-minitra.
Raha ny marina, hanitatra ny faravodilanitra - io jiro io dia mbola mitondra ny anaran'ny mofomamy frantsay. Ary raha tokony ho ronono ao anaty famandrihana ianao dia afaka mampiasa rano, fa ny vokatry ny asa ataonao dia ho mahasalama kokoa sy mahasalama raha mahandro ny ronono amin'ny ronono. Amin'ny ankapobeny, ny antontan'isa sy ny endriny, saingy tokony ho tadidinao fa ity teknolojia ity dia karazana fanangonam-bidy tsotra fotsiny, ary ny fandrahoan-tsakafo - be dia be ny olona manana eritreritra, tsy zatra ny mifikitra amin'ny fetra henjana. Noho izany, mila manome anao amin'ny fomba hafa ny fomba fikarakarana maimaim-poana ny proteinina, tsy misy ny atody sy ny semolina.
Mpiaro ny mofomamy
Raha tokony ho alefa ao anaty proteinina ny atody dia tsy afaka manidina sy proteinina izy ireo, voakapa ho avo 5 heny, ary ny ronono amin'ity tranga ity dia nosoloana rano. Tsara homarihina fa tokony ho eo amin'ny 122 degre ny siramamy siramamy (3: 1), raha tsy izany dia hiparitaka ny crème, na hiteraka tsiranoka izany raha ampiana siramamy kokoa ny mari-pana na ambany kokoa. Ny proteinina amin'ny endriny farany dia masom-bozaka maitso matevina.
Mofo tsy misy atody
Ho an'ireo olona tsy mahazaka atody, na ho an'ireo izay manana vinaingitra ho an'ny tsiro na antony hafa, dia ao amin'ny lisitra "mainty hoditra", misy karazan-tsakafo iray tsy misy atody. Ho an'ny fanomanana azy, ny antsasaky ny ronono dia entina amin'ny sira miaraka amin'ny siramamy, mampihetsi-po mandra-pahatongan'ny fanjavonan'ny kristaly, mandatsaka ny ronono sisa, mampiana lafarinina, vanillin, mahandro mandra-pahamaika miaraka amin'ny tsy fitoviana, mangatsiaka, dibera ary mamony. Noho izany, ny fahavalo ho an'ny vokatra atody dia tsy mila manahy mikasika ny fomba hanaovana fanamiana tsy misy ao anatin'io fitahirizana io. Ny density dia azo avy amin'ny fampitomboana ny habetsaky ny lafarina.
Mofomamy ho an'ny mofomamy miaraka amin'ny semolina
Ny mofomamy miaraka amin'ny manga dia mora ihany koa ny manomana - eto fa tsy kobam-bary nampiasaina, ary hanome tsiro malefaka ao amin'ny kitapo vita amin'ny mofomamy dia azonao atao ny manangom-bokatra sira.
Mofomamy miaraka amin'ny menaka
Ny Custard amin'ny crème dia vita toy izao: siramamy mafana amin'ny siramamy, manampia ny voankazo vita. Ny crème dia azo ampiasaina ho toy ny lovia mahaleo tena ao kremankah, ary koa amin'ny fangorahana isan-karazany (jambes, mofomamy, zedra, sns.). Manàna fanandramana tsara amin'ny haavon'ny kulinar!