Ny pastek'i Carbonara dia tsotra, saingy tena mahatsikaiky sy mahavariana ny sakafo italiana, izay lasa malaza kokoa any amin'ny faritra misy antsika.
Misy karazana fomba fikarakarana karazam-boankazo miaraka amin'ny fampiasana zavatra hafa sy sôsa hafa , izay mameno ny tsirony mahazatra na mamela anao hanana toetra tsaratsara tanteraka amin'ny lovia.
Eto ambany eto dia hanambara aminao ny fomba hanomanana ny pasteur ao carbonara ao an-trano.
Sakafo klasika ho an'ny carbonara
sakafo:
- spaghetti - 350 g;
- bacon - 220 g;
- zezika vaovao - 3 pcs .;
- Parmesan cheese - 75 g;
- kafe pecorino romano - 55 g;
- voankazo - 2-3 volomparasy;
- dipoavatra mainty - tandroka;
- salt - to taste.
fiomanana
Misy ranom-boasin-drano mipetaka eo amin'ny afo, mihamafana amin'ny vinaingitra ary mametraka spaghetti. Ny fotoana fikarakarana dia tokony ho iray minitra latsaky ny soso-kevitra araka ny torolalana amin'ny fonosana avy amin'ny pasta. Noho izany, mahazo ny toetry ny macaroni "al dente" na "eo amin'ny nifiny" isika.
Mandritra izany fotoana izany, ny tsilo dia tapaka amin'ny takelaka matevina, ny tongolo lay dia diovina ary tapaka amin'ny antsy. Apetaho aloha ilay baoritra eo amin'ilay roapolo maina, ary rehefa afaka roa minitra dia ampio ny tongolo lay. Mialatsiny mandra-pahalasan-tsakafo, esory ny tongolo lay, ary esory ny menaka fanosotra sy ny menaka avy amin'ny afo.
Karazam-borona roa no nihosotra teo amin'ny lavaka ary nifangaro tamin'ny zozoro. Ny plaghetti namboarina dia natsipy tao anaty paty ary avy eo dia napetraka tao anaty volon'osy. Nofarantsika koa ny voankazo natono, navotsoiny tamin'ny dipoavatra, manambatra izany ary atolotra azy avy eo avy eo amin'ny latabatra eo amin'ny takelaka mafana.
Carbonara mamon-kena
sakafo:
- spaghetti na pasta hafa - 280 g;
- bacon - 130 g;
- zezika vaovao - 4 pcs .;
- Cream 33-35% - 100 ml;
- Parmesan cheese - 75 g;
- tongolo gilasy - 1-2 jirofo;
- dipoavatra mainty - tandroka;
- Pesta no mamela - manandrana;
- salt - to taste.
fiomanana
Ny Bacon dia nopetapahina tamin'ny tendro matevina ary nirotsaka tao anaty fonosana na tendroka avo roa heny. Avy eo dia asio tongolo lay efa-dite mihintsy sy mangatsiaka mandritra ny roa minitra hafa. Ankehitriny dia manipy ny ravin'avilanja isika, amin'ny taom-pamokarana landy mainty, mifangaro ary manala ny afo.
Parmesan dia mibontsina eo ambony ravina tsara tarehy, mifangaro amin'ny menaka sy siramamy, sira miaraka amin'ny sira, dipoavatra ary mifangaro. Ny sakamamy mamy ho an'ny karakaroma dia efa vonona.
Misy menaka iray misy rano marobe izay voadona amin'ny afo, manipy sira, ary rehefa avy nandroana isika dia manatsoboka ny pasta. Mofomamy iray minitra kely noho ny voatanisa eo amin'ny fonosana ary misidina ao anaty paty. Vantano avy hatrany amin'ny sauce izy, avy amin'ny atody, ny tsaramaso ary ny crème ary ampio ny voankazo.
Avy eo dia manompa ny latabatra amin'ny latabatra, manipy an-tampon'ny parmesan maintin-tsakafo ary manamboatra ravina parsley.
Carbonara miompana amin'ny alika Parma sy ny crème
sakafo:
- spaghetti na pasta hafa - 300 g;
- Parma ham - 190 g;
- zezika vaovao - 3 pcs .;
- crème - 100 ml;
- Parmesan cheese - 190 g;
- menaka oliva - 50 ml;
- tongolo lay (tsy azo atao) - 1 nify;
- dipoavatra mainty - tandroka;
- salt - to taste.
fiomanana
Ny rano voadio dia tafihina amin'ny siramamy, sira ary mitoroka espaghetti. Atsofohy any amin'ny toeran'ny "al dente" izy ireo ary manondraka azy.
Amin'ny ankapobeny, ala parma mamy amin'ny menaka oliva, raha ilaina, aorian'ny iray minitra, ampio ny tongolo vita amin'ny tongotra sy ny tongotra.
Afangaro ny jiolahy amin'ny crème, ampio ny antsasak'i Parmesan maina, tavy mainty fotsy ary alefao ny saosisy vokatra ao anaty roapolo misy menaka. Manaova hafanana ho an'ny volo, alao ny pasta mafana ary mifangaro.
Raha tianao, dia azonao atao ny mametraka ny pasta eo amin'ny takelaka iray, ary arosoy avy eo ny saosy mamy.