Andao isika hanao maraina kely kokoa mahafinaritra sy mamy mofomamy, mamy sy mamy mafana avy amin'ny mofo manitra, ary mazava ho azy fa hianatra ny fomba hanaovana azy ireo avy amin'ny fitaovana ao amin'ity fitaovana ity.
Fitaovana ho an'ny fôsily avy amin'ny mofomamy manitra miaraka amin'ny ronono vita amin'ny ronono
sakafo:
- ron-dronono voapoizina - 1 can (380 g);
- rano maloto karbona - 0.5 litatra;
- Ny lafarina (avo lenta) - 750 g;
- sira - 2/3 tsp.
- Ny menaka (82.5% fat) - 65 g.
fiomanana
Hanasarahana ny lafarinina fotsy, ary ampio ilay sira tsara indrindra ao anatiny ary hampifangaro azy io. Ao anatin'ity vilia ity, manaova lavaka, sokafy ny rano voajanahary 0.5 litatra ary atsipazo ao anaty tavoahangy. Manafo vetivety ny koba mandra-pivoaka ny bubbles ary apetraho eo ambonin'ilay latabatra, ilay kobam-bary fotsy. Mamehy ny fihetsiky ny rhythmic ny koba mandra-pahatonga ny elany ho lasa elastic ary tsy hifikitra.
Ankehitriny dia manala ny koba tsara. Eo andalam-panangonam-bozaka feno tsiranoka miaraka amin'ny menaka mikraoba avokoa izany.
Aorian'izay dia aforeto amin'ny kobanina dough, ny koba ary ampio toy ny papango iray izy. Mavesa-doha amin'ny tanana izahay izao, mamolavola azy ho lasa ny hateviny, izay nampidininay tamin'ny voalohany ary nampiharina indray ny solika. Noho izany, avereno indray ny dingan'ny fametrahana ny solika imbetsaka, ary avy eo dia mametraka ny zavatra rehetra ao anaty kitapo izay mihidy mafy ary miditra ao amin'ny frizera mandritra ny 45 minitra fara-fahakeliny.
Izahay dia maka ny katsaka efa nafangaro ary manodina azy io mba hipoitra ny boriboriny, izay nodinihinay lavaka lava. Ho an'ny ampahany betsaka amin'ny fitsapana dia mamelana 1.5 teaspoons amin'ny ron-dalam-boina novolena, izay nofonosina tao anaty tsoka kely avy any ambony. Aparitaho ireo croissants amin'ny goragora miparitaka eo amin'ilay tavokon-jiro, ary alao ao anaty lafaoro izy ireo mandritra ny 25 minitra fara-tampony amin'ny 185 degre.
Croissants miaraka amin'ny tsiro avy amin'ny lafarinina vita amin'ny dite
sakafo:
- mofo tsy misy leviora vita amin'ny mololo - 800 g;
- masira mafy ("Rosiana") - 180 g;
- katsaka - 1 mai;
- Ega jolk - 1 mai;
- koba - 2 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Apetrakao ny farafara eo amin'ny latabatra ary atsaharo mandra-pahatonga azy ho mora kokoa.
Mamono isika eo am-pototr'ireo lavaka lehibe indrindra, aorianantsika ny atody lehibe iray ary mampifandray azy ireo.
Eo amin'ny latabatra, dia mizara ny lafarinina ary mametraka ao anatin'io koveta efa nivaingana io. Avereno kely ilay izy, ary avy eo dia misy marika maranitra mifatotra amin'ny takelaka telo tahaka ny hoe manapaka mofomamy. Eo amin'ny sisin-tany ivelany amin'ny telozoro tsirairay, zarao ny fofom-pirahalahiana ary fenenany miaraka amin'ny koba, manodina azy amin'ny rolls.
Manarona ny fitoeran-jiro miaraka amin'ny taratasy mofomamy isika, ary mamelatra ireo croissants. Ny fonon'izy ireo dia voarakotra amin'ny alokaloka ary alefantsika any amin'ny oven avokoa izany rehetra izany, ary atambatra ho 170 degre Celsius. Mila 28 minitra fotsiny izy ireo mba hamokarana.