Diniho ny fomba fikarakaràna ny tsindrin-tsakafo frantsay tsara tarehy - meringue. Manomana fomba fitrandrahana ao an-tokantrano dia tsotra tahaka ny mahazatra, nefa mitaky fitandremana amim-pitandremana ihany koa. Fa holazainay amin'ny an-tsipiriany hoe ahoana no fomba anaovana ny meringues homemade, mba hahatonga azy ho lasa marefo sy mamy.
"White"
sakafo:
- atody - 5 pcs .;
- sira - 2 zavatra;
- jiro jiro - 1 tsp;
- salt - pinch.
fiomanana
Mba hanomanana mereles ao an-trano, dia tokony hozaraina ho proteinina sy zipo ny atody. Tena zava-dehibe tokoa ny manome antoka fa rehefa mizara ho proteinina, dia tsy misy afa-tsy jiro iray monja no hita. Raha tsy azonao antoka ny momba anao, dia tsara kokoa ny manavaka ny atody tsirairay ao anaty fitoeram-ponenana iray, raha tsy izany dia tsy maintsy manao izany foana ianao raha tsy moka amin'ny proteinina. Zava-dehibe ihany koa ny fikojakojana tanteraka ny sakafo izay hikapohana ny proteinina, ary ny mixer.
Noho izany, andeha isika hanomboka hikirakira voalohany amin'ny haingam-pandeha, manampy trondro sira. Ny temin'ny proteinina ihany koa dia fotoana manan-danja amin'ny fikapohana. Tsy maintsy hatsamboarana izy ireo amin'ny tsy fandriam-pahalemana. Ao anatin'ilay dingam-pihodinana, dia mampitombo ny hafainganam-pandehan'ny milina ary mandatsaka ny siramamy tsikelikely. Ho an'ny fanapoahana tsara indrindra, dia tsara ny mampiasa siramamy vovoka. Mianjohy mandritra ny fotoana lava, mandra-pahatongan'ny fananganana tohatra maharitra. Ny fisian'ny siramamy tsy voavaha dia nodinihina toy izao: mamay kely kely eo anelanelan'ny rantsan-tànana sy ny ankihibe ary jereo raha misy siramamy ao.
Rehefa manomboka manomboka ny tampon'ny tampony, dia asio sira citrouille sy trondro roa minitra mba hanamboarana ny proteinina amin'ny toe-javatra mandondona. Avy eo dia alefaso avy hatrany ilay menaka mankany amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy. Raha tsy misy iray, dia azonao atao ny mandray ny tahiry mahazatra indrindra ary manao lavaka ao. Ataovy eo amin'ny tavoahangy vita amin'ny taratasy parchment ny haingo.
Tsy maniry ny menaka, fa maina. Zava-dehibe ny hanaraka ny fitondrana tetezamita. Ny fahadiovana dia ilaina ao anaty lafaoro, izay tsy mitombo mihoatra ny 120 degre, raha tsy izany dia hamadika crème na mavo ny meringue. Mba hamokarana fotsy mamiratra, dia ho maina amin'ny 100-110 degrees 1.5 - 2 ora. Ny famakiana dia atao tsindriana amin'ny fanindriana ny faran'ny mofomamy, raha tsy manosika azy - ny kitapo ao an-trano dia efa vonona.
Misy ihany koa ny fomba mahavariana tena tsara ho an'ny meringue meringue ao an-trano. Ny "Zest" ao amin'ity recipe ity dia crème matsiro tsara.
Bézé miaraka amin'i Charlotte cream
sakafo:
- atody - 6 pcs .;
- Vanilan'ny siramamy - 3 packs;
- siramamy - 1,5 tbsp. + 6 lafavy;
- ronono - 150 g;
- menaka - 200 g;
- voanio - 100 g.
fiomanana
Ny Proteinina dia misaraka amin'ny jiolahy. Ny proteinina dia afaka mametraka avy hatrany ao anaty vilia baolina iray. Avereno haingana ny fifangaroan-drivotra ary atsipazo mandra-pahavoan'ny foitra matevina. Ao anatin'ilay dingana mangotraka dia ampio saka roa sikla misy siramamy ary 1.5 sotro siramamy tsotra. Ny siramamy dia voadona amin'ny proteinina koa amin'ny haavony farafahakeliny mandrapahatonga ny masony ho lasa matevina sy marevaka.
Avy eo, miaraka amin'ny latabatra roa, dia zarao kely ilay volombava kely eo amin'ilay fitoeran-jiro amin'ny taratasy vita amin'ny baka. Ao anatin'ny mofo tsirairay dia mametraka ny vozony. Afaka omena ny endrika. Nalefanay tany amin'ny lafaoro izy io ary nasaina nirefy 120-140 degre ho 1 ora.