Profitroli - vokatra malefaka vita amin'ny koba amin'ny famenoana anatiny. Eto ambany eto ianao dia hahita ny fomba fikarakarana tombontsoa avy amin'ny mpividy, ary koa ny fomba mahazatra ho an'ny sakafo matsiro miaraka amin'ny fofomamy mahavoky.
Mpandray anjara miaraka amin'ny mpanam-bola - fomba mahazatra
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- siramamy maitso - 15 g;
- voankazo masira voamaina - 160 g;
- sira - 10 g;
- atody amin'ny akoho - 4 p.
- ravina - 100 g;
- rano voasivana - 250 ml.
Ho an'ny crème:
- siramamy fasika - 120 g;
- ronono - 500 ml;
- varimbazaha varimbazaha - 80 g;
- ronono - 130 g;
- sira
- kitapo akoho - 2 tapitrisa;
- vanillin.
fiomanana
Manomboka amin'ny famariparitana ny raki-peo ho an'ny tapa-potaka ho an'ny mpividy. Afangaro ny sira miaraka amin'ny sira sy siramamy. Ao anaty vilany kely iray, alatsaho ao anaty rano, ampio menaka, apetaho eo ambony latabatra ary hafanà ka mandra-paharavan'ny ronono. Avy eo dia mampamirapiratra kokoa ny rivotra ary mamay ilay vihy. Alao avy hatrany ny vovo maina ao anaty rano, alao haingana ary alao avy eo ilay takelaka. Alefaso mandritra ny 15 minitra. Ampio ny atody tsirairay avy, ary hikapoka ny masony foana. Fenoy kitapo vita amin'ny siramamy izy ary apetaho eo amin'ny fitoeran-jiro ilay izy. Amin'ny 180 degre kilometatra profiteroli 25 minitra.
Ankehitriny dia faritantsika ny famaritana ny crème ho an'ny profiteroles. Ny ronono ombivavy dia atody misy siramamy, atody ary lafarinina, mamony ary mametraka afo kely. Tamin'ity indray mitoraka ity, ny votoaty dia mifangaro. Aorian'ny 10 minitra dia hanomboka hihena izany. Esory ny menaka amin'ny afo, ampio menaka malefaka, vanillin ary mifangaro. Mameno azy ireo amin'ny fanangonan-tsakafo. Ao amin'ny lavitr'ireo profiter ambany dia manao lavaka kely ary mamakivaky izany dia apetrakay ao anatin'ilay fiompiana voaomana.
Mpandray anjara miaraka amin'ny famokarana mahavoky - fanadinana
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- menaka voajanahary - 100 g;
- rano - 200 ml;
- atody - 3 tapitrisa;
- varimbazaha varimbazaha - 150 g;
- sira
- cream - 50 ml.
Ho an'ny famafazana:
- voankazo - 100 g;
- voankazo malefaka kely - 100 g;
- menaka voadio - 20 ml;
- katsaka - 1 pc.
fiomanana
Voalohany, alao ny famantaranandro ho an'ny voay telo. Ary aorianay izany dia mahandro. Ankehitriny dia manao ny tombotsoan'ny tenany ihany isika: manondraka rano sy mofomamy ao anaty vilany, ampio menaka, sira ary mahandro. Hanina lafarinina. Aorian'ny famoahana dia esory ny masony amin'ny afo, araho haingana ny lafarinina ary alamino ny spatula amin'ny volam-bahoaka. Andao hatsipy ny koba. Ny iray dia miditra amin'ny atody matavy, aorian'ireto tsirairay mampihetsi-po ireto. Arotsaho amin'ny taratasy mivalombalona ilay tavoahangy. Fenoy kitay miaraka amin'ny kitapo mofomamy ary ampiasao izany mba hametraka ireo baolina amin'ny koba ao anaty savony. Manao 20 minitra amin'ny 200 degrees. Ny mpitrandraka vita dia vita amin'ny dity pikikany, mba hamotsorana ny vongan-drano, ary hamirapiratra tanteraka azy ireo. Andeha hojerentsika izao. Ao anatin'io blender io dia mametraka ny tsirin-tsiranoka miloko marevaka, alikaola ary atody lava, mandalo tsikelikely amin'ny menaka oliva ary mamadika ny zava-drehetra ao anaty tavim-boninkazo. Mameno azy ireo miaraka amin'ireo mpandray anjara izahay.
Fitaovana ho an'ny mpividy tsy misy sakantsakana ao an-trano
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- kobam-bary feno voankazo faran'izay tsara indrindra - 160 g;
- rano 125 ml;
- atody amin'ny akoho - 5 p.
- menaka - 100 g;
- ronono ombivavy - 125 ml;
- tsira mitsangana izy.
Ho an'ny famafazana:
- seafood - 150 g;
- Sakafo mahavoky rikotta - 100 g;
- ham - 150 g;
- mayonnaise - 75 g;
- jogara voajanahary - 75 g;
- dill - 30 g.
fiomanana
Amboary ny ronono ao anaty sausage miaraka amin'ny rano, alao ny ronono ary avelao hitrangan'io. Alao ny lafarinina avy hatrany ary esory haingana ny koba. Ampiheno ny hafanana sy ny hazan-dranomasina mandra-pangan'ny masomboly amin'ny kôma tokana. Afangaro ny koba hatramin'ny 70 degre. Manomboka amin'ny fotoana iray hiditra anaty atody iray am-panafihana, amin'ny firotsahana lalina. Ilaina ho antsika ny lafarina