Mofomamy miaraka amin'ny menaka rehetra ny cook rehetra - sady samy mpandalina ary za-draharaha. Ny fampiharana ireo fomba fitsaboana isan-karazany, amin'ny fametrahana ny teknikan'ny fanangonana vy, dia afaka manamboatra sakafo matsiro mahatalanjona ianao, mahagaga ireo sakaizan'ny any an-trano sy ireo vahiny miaraka amin'ny poma mahafinaritra, ho an'ny tombontsoa rehetra hafa amin'ny fikarakarana - izany koa dia fomba tsara hampiharana ny tsinay.
Ahoana ny fomba handraisana kitapo miaraka amin'ny menaka?
Ny lafarinina amin'ny kitapo miaraka amin'ny menaka dia azo atao mifototra amin'ny fahaiza-manaonao manokana, ny fahalalanao ary ny fijerinao ny halavan'ny fotoana hanamboaran-tsakafo: ny levenam-bolo malemy, ny kefir tsy misy lalivay na ny fivarotan-tsakafo dia afaka manampy amin'ny fananganana zavatra tsy mahazatra. Amin'ny fampiasana teknika tsotra amin'ny fanangonana kitapo, dia mety ho gaga amin'ny mpihinam-boankazo.
- Ny fomba tsotra indrindra dia ny manongotra ny seam, mifampitady amin'ny triatra.
- Atsofohy amin'ny ampahany betsaka amin'ny fitaovana.
- Vonoina ny horonan-tsoratra, afaka mamafy siramamy.
- Azonao atao ny manodina ny kôkôla amin'ny lafin-driaka boribory, mizara ho triatra, manapaka ny foitra mankany amin'ny sisiny.
- Ao anatin'ilay tery tery, manaova fisalasalana, azonao ampiasaina amin'ny antsy mahazatra. Apetraho eo amin'ny ampahany malalaka amin'ny "triatra" famokarana.4
- Mba hanamafisana ny zana-borona, ka ahafahana manamboatra ny fitaovana tsy ho afa-miala ny siramamy ary manilika ilay horonan-tsary.
- Zarao ny kitapo fitsapana ho toy ny ampahany miavaka, ary atsangano ny tsimoka tsirairay. Manaova antsy eo amin'ny tapany tery amin'ny fisaratsarahana maro.
- Apetraho ilay sakana, atsangano ny horonan-taratasy.
Bagels miaraka amin'ny menaka - fitadidy ho an'ny leviora
Bagels miaraka amin'ny jam-dombin-koditra no fomba iray ahafahan'ny mpandalina rehetra hianatra. Mba hanomanana fototra haingana dia azonao ampiasaina ny fomba fanehoana ny fanorenana ny base - amin'ny kefir miaraka amin'ny diloilo maina sy ny vovony. Ny fanafody dia hivoaka maingoka, malefaka ary hitoetra amin'ny ampitson'iny.
sakafo:
- kefir hafanana - 500 ml;
- instant yeast - 1 sachet;
- boban-tsakafo - 1 tsm;
- atody - 3 tapitrisa;
- sugar - ½ item;
- menaka manify - 100 g;
- jam - 1 item;
- koba - 500-700 g;
- jolk - 2 tapitrisa;
- siramamy amin'ny famafazana rano.
fiomanana
- Amin'ny kafe Kefir, arotsaho amin'ny vovo-tsiramamy sy tsiranoka, mifangaro, miala amin'ny hafanana mandritra ny 10 minitra ho an'ny fihetsiketsehana.
- Mifangaro ny atody amin'ny siramamy, menaka manify.
- Ampifandraiso amin'ny yogourt sy ny atody amin'ny siramamy, alatsaho ao anaty tsin-kena, manolo koveta malefaka, fa marefo.
- Arotsaho amin'ny arofanina ny kitron-tsoavaly, avelao hivoaka ny hafanana mandritra ny adiny iray, izay hahavita indroa.
- Zarao ampahany maromaro ny singam-batana, atsangano izany ary tapaho ny triatra.
- Mba hametrahana ampahany betsaka amin'ny fikarakarana, mba hampihenana ny volavolan-dalàna.
- Vangio ireo kitapo miaraka am-baliha miaraka amin'ny menaka, mamafy siramamy ary makà 15 minitra amin'ny 180.
Recipe amin'ny kitapo miaraka amin'ny menaka amin'ny margarine
Nilaza ireo manam-pahaizana momba ny sehatra miavaka fa tsara kokoa ny manomana koba fohy ho an'ny kitapo miaraka amin'ny menaka amin'ny margarine, ny vokatra azo kokoa dia mora kokoa. Ny tsiambaratelon'ny trano matevina, izay, rehefa tapaka, dia mivadika ho mofomamy amin'ny fizotry ny vokatra ary amin'ny fampiharana ny soda efa nodorana fa tsy ny mpikorontana.
sakafo:
- margarine - 180 g;
- jogora - 150 g;
- soda - ½ tsp;
- vinegar or juice citrus;
- sira - 100 g;
- koba - 500 -600 g;
- jam 100 g.
fiomanana
- Mamafio ny margara, atsipazo, atsangano yogourt, soda ash, mifangaro vetivety.
- Mofomamy ny kobam-bary, mametafeta ny dite, tsy manify kely.
- Zarao ho tapany ny ampahany 6, ny rôly tsirairay dia miditra ao.
- Hetezo ao anaty triatra, miloko volomparasy, miloko siramamy.
- Sakamalao vita amin'ny menaka 25 minitra amin'ny 180.
Bagels amidy manitra miaraka amin'ny menaka
Ireo sakafo mahasalama sy haingana indrindra amin'ny kitapo miaraka amin'ny menaka ao an-trano dia voaomana amin'ny fitsapana nividianana, ny idealy puff dia tsara. Ny fery toy izany dia miteraka fako, mangotraka loatra ary mamono ao anatin'ny 20 minitra monja, mba hahafahana mamelon-tena amin'ny sakafo maraina ny famelombelomana. Ny antsasany kilao ofina nozaraina dia ahazoana ahitra manodidina ny 8-10 eo ho eo.
sakafo:
- dough - 500 g;
- jam - 2/3 singa;
- jolk - 1;
- siramamy miaraka amin'ny kanelina ho an'ny famafazana - 2 tbsp. L.
fiomanana
- Esory ny koba voalalotra, tapaho ny triatra.
- Asio ranom-boasary ary asio volondavenona.
- Mofomamy amin'ny zezika, mipetraha miaraka amin'ny voankazo misy siramamy.
- Mofomamy tsofa masira miaraka amin'ny menaka 20 minitra amin'ny 190.
Hazo manondraka siramamy miaraka amin'ny menaka
Ity karazan-tsakafo feno mofomamy ity dia tsy mahafaly ireo chefs tena mahay indrindra, noho ny fahatsoran'ny fiomanana amin'ny tsindrona, ary ny tombontsoa lehibe amin'ity fomba fitsaboana ity dia ny fahatsapana ny zava-maniry, izay voatahiry ny ampitso. Tsy azo hanina sy maina ny tsaramaso ao an-tanimbary, tokony hanjary halatra ny menaka.
sakafo:
- menaka mangatsiaka - 250 g;
- lakozia fandevenana - 200 g;
- ny sira;
- atody - 1 sombina;
- baking powder;
- koba - 300 g;
- jam - 200 g.
fiomanana
- Volon-diloilo, mifangaro amin'ny lafarinina sy ny vovony amin'ny totozy.
- Afeno ny atody sy ny sira, atsipazo ao anaty koba.
- Manomà mozika an-tanimbary, mifangaro, mametafà kakazo matevina.
- Afangaro ny koba mandritra ny 30 minitra.
- Ny divay dia zaraina ho faritra roa, mihodina any amin'ny faritra iray, manapaka ny ampahany.
- Mba hametrahana ny famenoana dia manaova rolls.
- Ny kitapo vita amin'ny kitapo vita amin'ny vilia dia amboina mandritra ny 20 minitra amin'ny 180.
Bagels miaraka amin'ny menaka amin'ny tsiro
Mba hanamboarana kitay kely misy menaka miaraka amin'ny menaka, tsy ilaina ny fomba fanaovana izany. Ny kobanina dia vita avy amin'ny fitaovana manaparitaka, manjary mahomby hatrany izany, ary na dia ny zava-pisotro tsy mety rehetra aza dia hanana fitsaboana tsara. Azo atao ny mifidy jambes, zava-dehibe fa tena matevina, matevina ary rehefa tsy mipoitra avy amin'ny fitaovana ny famokarana.
sakafo:
- menaka - 50 g;
- siramamy - 50 g;
- Crème crème - 4 tbsp. l.;
- jolk - 2 tapitrisa;
- baking powder;
- koba - 250 g.
fiomanana
- Manaova mofomamy miaraka amin'ny zozoro, ampio ny dibera mena sy ny siramamy.
- Mofomamy ao anaty lafarinina, mofomamy, mametafeta ny vongan-dranomandry.
- Aparaho amin'ny ampahany 3 ny koba, ny rôly tsirairay dia miditra ao anaty rakotra ary tapihina amin'ny triika.
- Apetaho ny kitapo, manaova horonantsary.
- Mofomamy miaraka amin'ny menaka matevina 25 minitra amin'ny 190.
Bagels amin'ny labiera miaraka amin'ny menaka
Ny kitapo marevaka marevaka miaraka amin'ny menaka dia azo avy amin'ny "test" labiera. Ny endri-javatra manokana amin'io fanaka io dia ny famolavolana sakafo. Ny kobam-pofona vita dia nozaraina ho faritra maromaro, mipetaka tsara, manaparitaka ny sarety, amin'ny fomba amam-bofolo manitra ary avy eo dia tapihina amin'ny triika ary manamboatra ny kitapo.
sakafo:
- atody - 1 sombina;
- masira - 1 tsp;
- menaka voly - 40 ml;
- beer - 150 ml;
- siramamy - 150 g;
- koba - 450 g;
- jam -2 / 3 singa;
- jolk - 1;
- japoney.
fiomanana
- Ao anaty labiera mafana, esory 1 tbsp. L. sugar and yeast. Andraso ny fanehoan-kevitra 10-15 minitra.
- Midira ny siramamy sisa, dibera, atody, mifangaro.
- Mofomamy ao anaty lafarinina, tsy mifangaro katsaka. Mialà ao amin'ny hafanana mandritra ny 40 minitra.
- Teofilo amin'ny kailina, mihodinkodina ao amin'ny trano fisakafoanana, manapaka kely sy miavaka.
- Asio tapa-tavoara telo ao anaty lafaoro matevina, manapaha iray eo an-tampon'ny andaniny, manodina ny rindrina miaraka amin'ny dibera.
- Hetezo any anaty triatra, mameno ny famafazana, atsangano.
- Avelao ny kitapo miaraka am-patana matevina mandritra ny 30 minitra.
- Mianjera amin'ny jolk, manendy hatramin'ny volamena volomparasy amin'ny 180.
Bagels amin'ny yogourt miaraka amin'ny menaka
Ny kitay tsotra, matsiro sy malefaka miaraka amin'ny menaka dia voaomana haingana, avy amin'ny singa namboarina, ny koba dia tsy mitaky fanamarinana. Mba hamenoana, mila misafidy vongan-java-manify ianao na mampiasa jiro miaraka amin'ny siny manontolo, mampiasa singa tsy misy siropia. Hatramin'ny fitsapana nahazo azy dia eo amin'ny 20 isa kely ny haben'ny kely.
sakafo:
- kefir - 250 ml;
- menaka manify - 200 g;
- atody - 2 tapitrisa;
- siramamy, bobongolo, vanillin;
- koba - 600-700 g;
- jam - 1 tbsp.
fiomanana
- Amboary ny menaka amin'ny atody, sira ary vanillin.
- Ao kefir, manipika ny vovony miteraka, mifamory miaraka amin'ny menaka solika.
- Asehoy ny lafarinina sy ny vovo-tsakafo, hametaveta ny koba.
- Teofilo mba hizarazara, hivoahana, hikorontana.
- Apetaho ny kitapo, manaova horonantsary.
- Mialà amin'ny 30 minitra amin'ny 170.
Fanaovana kitapo am-bifotsy
Ny fananana sakafo tena tsara ao amin'ny lahatsoratra dia hanampy ireo entana an-tsokajy miaraka amin'ny menaka, io fomba fanao io dia tanteraka avy amin'ny fitaovana manaparitaka, ny vokatra dia mivoaka be sy mamy tsara. Misy ny tsy fahampian'ny vatomamy - mitsambikina haingana izy ireo, koa aza manomana azy ireo be loatra.
sakafo:
- dipoavatra vaovao - 25 g;
- rano - 200 ml;
- menaka - 120 ml;
- siramamy - 50 g;
- ny sira;
- koba - 500 g;
- jam - 150 g.
fiomanana
- Alefaso ny diky sy ny siramamy ao anaty rano mafana, miala 15 minitra alohan'ny fanehoan-kevitra.
- Apetaho amin'ny menaka ny sira.
- Hanampy lafarinina, mifangaro malefaka, tsy totoina.
- Mialà sasatra 1 ora, ny koba dia haverina indroa.
- Teofilo, hizara, hipoitra, ary hikirakotra segondra.
- Apetraho ny siramamy, atsangano, miala 15 minitra mba hamongorana.
- Mitaky 25 minitra amin'ny 180.