Ny cognac dia heverina ho iray amin'ireo fanahy malaza sy mendri-kaja indrindra. Olona vitsy dia vitsy no tsy nankasitraka an'io zava-pisotro io ary tsy nomeny tombony teo amin'ny fiainan'ny maro hafa. Eny, ary ny vehivavy dia mahita fa ilaina amin'ny fitadiavana hatsarana. Na dia izany aza dia mbola mistery foana ny maro, ary koa ny mahatonga ny brandy. Tsy tsiambaratelo izany avy any Frantsa. Ny anarany dia avy amin'ny anaran'ny tanàna kely misy Cognac (Cognac), izay any atsimo-andrefan'i Frantsa.
Ny Cognac dia zava-pisotro misy alikaola, izay vokatry ny famoahana divay amin'ny divay fotsy. Rehefa voadio, dia voatahiry ao anaty barìkao ny zava-pisotro.
Ny teknolojian'ny famokarana cognac dia azo antsoina hoe zavakanto. Ny dingana manontolo amin'ny fanaovana kônage dia azo zaraina ho dingana maromaro:
- mitazona voaloboka manokana;
- tsindrin-tsakafo;
- distillation;
- mijoro eo amin'ny barika;
- fampifangaroana.
Inona no atao hoe cognac? Amin'ny ankapobeny dia karazam-bozaka fotsy antsoina hoe "Uni Blanc" ny vokatra fototra amin'ny famokarana cognac. Samy manana karazan-tsakafo avo be izy io, izay mihamafana tsikelikely. Ankoatra izany, ity karazana voaloboka ity dia mety ho voaporofo fa manohitra ny aretina, ary, vokatr'izany, vokatra avo dia avo.
Ankoatra ny Uni Blanc, arakaraka ny fomba famokarana kognac, ampiasaina toy ny Colombard sy Fol Blanche ihany koa ireo karazana. Ny karazana voaloboka telo dia mitondra ny tsirony amin'ny fehezam-boninkazo. Noho izany, Uni Blanc, nanome azy io tsiramamy vita amin'ny floral miaraka amin'ny marika mahatsikaiky momba ny zava-manitra. Fol Blanche - manatsara ny kalitaon'ny fisotroana amin'ny fahanterana, fofona volom-borona sy vy vy, ary Colombar - manify sy hery. Ny fanangonana voaloboka, araka ny fitsipika, dia manomboka amin'ny volana Oktobra. Vantany vao vita ny fanangonam-bokatra, voasesika ny jirony. Ary ampiasaina amin'ny milina fanosihosena, toy ny tsindry hazo lena.
Aorian'ny fandefasana ny sira amin'ny fery. Ampio ny siramamy ao amin'ny dingan'ny fivalanana dia voararan'ny lalàna ny lalàna. Ity dingana ity dia maharitra 3 herinandro ary aorian'ny famaranana azy, dia misy divay izay misy 9% ny alikaola, ary koa ny divay amin'ny asidra avo dia alefa amin'ny fanodina.
Tena sarotra ny manamarina izany ary mihatra amin'ny antsoina hoe "kibolin'ny charillian charillain". Vokatr'izany dia mahazo alikaola ny alikaola. Ity rano ity dia tsy maintsy tehirizina ao anaty barìka oak mandritra ny 2 taona farafahakeliny, ary avy eo dia azo antsoina hoe cognac. Ny fotoana farafahakeliny dia tsy voafetra. Na izany aza, ireo manam-pahaizana izay mandray anjara amin'ny famokarana cognac, dia milaza fa ny faharetan'ny fisotroana mandritra ny 70 taona dia tsy misy fiantraikany amin'ny fahamendrehany.
Ny barika oak amin'ny fananganana ity fisotroana mendri-piderana ity dia tsy voafidy amin'ny zoma. Oak - tena maharitra, manana rafitra tsara tarehy sy manana toetra mahavelona. Feno ranom-boankazo sy
Izy ireo dia misotro kognà amin'ny solomaso kininina manokana. Voalohany, eo amin'ny 20 minitra eo ho eo, dia misy kibay fitaratra amin'ny hafanana amin'ny tanana mba hankafy ny fofona amin'ny fisotroana.
Miondrika amin'ny sôkôla ny cognac. Ny gourmets sasany dia milaza fa miaraka amin'ny sôkôla, sigara sy kafe fotsiny ny kônage. Ao amin'ny fiarahamonina post-Sovietika dia misy fomba fijery marobe fa ny cognac dia voakaikitra amin'ny voankazo misy lemaka. Tsy tena marina izany, satria manana savorovoro mazava tsara io citrus io, izay azo antoka fa hovonoina amin'ny fehezam-boninkazo mahatalanjona.