Ny lohataona sy ny lohataona dia mifandray amin'ny maro miaraka amin'ny kebab voatetika vonona amin'ny afo mandritra ny faran'ny herinandro. Mandritra izany fotoana izany ihany, ny fianakaviana tsirairay dia manana fomba manokana hanomanana izany, amin'ny voalohany, ny sakafo tsotra, ny fomba hisafidianana hena sy ny fanangonana azy. Nanapa-kevitra izahay fa hanangona ny sombin-tsakafo rehetra amin'ity fomba fitsaboana ity, manomboka amin'ny fividianana ny hena ary mamarana ny sakafo fihinanana. Eto ianao dia tsy hahita valiny amin'ny fanontaniana mikasika ny fomba hanangonanao ny hena kebab ao anaty mayonnaise na "toro-hevitra mahatsiravina", fa ny soso-kevitra amin'ny fomba entina hananana ny vokatra tsara sy amim-panajana mba hahazoana ny shish-kebab mahavelona indrindra amin'ny zavatra rehetra ilainao azonao atao.
Iza amin'ireo no tsara kokoa ny mifidy kebab shish? Ny olana amin'ny fisafidianana hena ho an'ny kebab shish dia namorona lamaody ao amin'ny USSR noho ny fikarakarana ity sakan-tsigara, voamaina, biby fiompy na trondro ity, ny kebab nentin-koditra nentim-paharazana dia nomanina tamin'ny saka, ary avy amin'ny henam-pandriana iray, na ny faran'ny feny. Ny safidin-tsakafo azo avy amin'ny sakafo hafa dia azo ekena, saingy tsy ho azo itokiana. Ohatra, ny hodi-kisoa, ny endriky ny henan'omby, ary ny bitro sy ny lalao dia azo atao ho an'ny kebab shish, raha toa kosa ny karazana hena dia tokony hosoloina amin'ny labiera, divay na soda, izay manalefaka ny hena maina sy mafy.
Ahoana ny fisafidianana ny hesh kebab?
Tsotra tsotra izao: ny hena vao haingana miaraka amin'ny siramamy siramamy dia tsara ho an'ny kebabs vao manomboka, satria ny tavy, ny hafanana mandritra ny sakafo, dia hahatonga ny kisoa voatoto hohanina ary hiaro azy amin'ny fandrobana. Amin'ny ankapobeny, ireo fitsipika ireo dia ampiharina toy ny amin'ny safidy tsotra amin'ny vokatra tsara. Ny hena tsara dia maina amin'ny fikasihana, saingy misy ravina manjelanjelatra. Ho an'ny kebab shish dia tsara kokoa ny tsy maka ny hena maizin-tsakafo, manavaka ho an'ny biby taloha, raha tsy izany dia hitombo ny lovia. Tsara kokoa ny maka manontolo, tapany lehibe, mba hahafahana manapaka sy manapaka.
Ahoana no hanapahana ny hena amin'ny kebab shish?
Noho izany, amin'ny safon-tsakay tsara kokoa hanaovana kebab shish, dia efa nozaintsika, saingy tsy misy lanjany ny anjara asany amin'ny alalan'ny fanonganam-bidy sy ny famarotana. Aza manahy anefa fa tsy zava-manahirana ny manapaka. Ny sakafon'ny shish kebab dia tsy loko loatra, fa tsy tsara koa, fa tsara ny mijery ny karefatra 4x4 cm. Ampiasao tsara ny halavany, fa tsy manaraka ny fibre, mba hihinanana ny hena. Toy izany koa, esory ny vina ary ny tavy lehibe loatra avy amin'ny hena.
Sakafo hohanin'ny kebab shish
Ho an'ny kebaba nentim-paharazana avy amin'ny sokatra eny an-tsena dia azonao atao ny mividy tsiro fanao mahandro. Amin'ny ankapobeny dia misy ny: zira , sumac, savory, koriander, mainty mainty na tsiro. Mihinam-bofona miaraka amin'ny zava-manitra isika, manampy tongolo zato sy voatabia, mifangaro. Azonao atao ny manosotra azy amin'ny divay, na ny ampongabendanitra.
Raha tsy fantatrao ny fomba hanamasinana ny hena ho an'ny kibab shish avy amin'ny kisoa, dia ampiasao fomba fitehirizana eran-tany amin'ny fampiasana rano soda. Alefaso amin'ny rano fotsiny ny hena ary ento kely ny sira. Ny sira sy dipoavatra koa dia manampy amin'ny fanandramana. Ny marinade iray sarotra kokoa dia ny fampiasana ny vokatra ronono makamba, ohatra, ayran na kefir. Mba hanandrana, afaka manampy toto kely, rosemary, tongolo gasy ary tongolobe vaovao ianao.
Shish kebab avy amin'ny koakan'ny akoho miaraka amin'ny sombin-tsakafo mitovy, toy ny koriander, rosemary, mustard sy basil.
Ny kesika kebab avy amin'ny trondro sy ny zafiafara dia efa tratrako alohan'ny hanina amin'ny sira sy dipoavatra, ary avy eo mipetaka amin'ny ranom-boankazo alohan'ny hanompoana.
Ny fotoana fanangonana dia afaka manomboka amin'ny 2 ora ka hatramin'ny 24 ora, aorian'izay dia mihazakazaka eo amin'ilay skewer ny hena ary mafana amin'ny charcoal na electromangal.
Manolotra hena miaraka amin'ny legioma vaovao, tkemali, saosy tazo, karana sy mofo.