Ny tsiron-tsakafo italiana mofomamy mofomamy malaza dia tsara indrindra amin'ny fikarakarana varimbazaha isan-karazany. Mascarpone crème dia ampiasaina amin'ny fanamboarana kapoakazo, mofo ary mofo, noho ny fiorenan'izy ireo sy ny fandrefesana.
Maskarpone ho an'ny kapkake
Ny tapa-kofehy novolavolaina dia nivadika ho dessert fanta-daza mahagaga, izay na dia ireo tia mamy aza dia tsy afaka manohitra. Azonao atao, ohatra, ny fanafody mety amin'ny crème fisaka misy ronono sy ronono vita amin'ny ronono, izay mampifangaro fotsiny ny zavatra ilaina amin'ny homogenéité miaraka amin'ny mixer. Ny masony toy izany dia hanan-karena sy mamy. Mba hanamorana ny rafitra, azonao ampiasaina maivamaivana fa tsy tondra-dronono voapoizina, izay mamy ho an'ny fitianao.
Crème chocolade avy amin'ny mascarpone
Ireo mpankafy sôkôla ao anatin'ireo karazana sweets maro dia mifidy ny vokatra izay ahitana ny vokatra tiany indrindra. Ny menaka masira potom-boasary, ny resipika izay aseho etsy ambany, dia mitarika tsy mahagaga loatra fa malefaka sy malefaka, nefa koa sôkôla mahatalanjona. Ny fahombiazana dia azo antoka rehefa mampiasa sôkôla voajanahary sy tsy misy afa-tsy (black, ronono na fotsy).
sakafo:
- kafe - 620 g;
- mofomamy, tavy 33% - 560 ml;
- sôkôla - 160 g;
- siramamy ampiana - 270 g na manandrana.
fiomanana
- Voakapoka kely ny sôkôla, mihorohoro amin'ny fampihetsiketsehana tsy tapaka ao anaty rano fandroana ary mangatsiatsiaka amin'ny efitra fisakafoana.
- Mamono siramamy kely ho an'ny tendrony ny voankazo matavy ary novolena moramora tao amin'ilay vokatra voamaina.
- Raha vantany vao nanjary fanamiana ny lokony - vonona ny mofomamy sôkôla avy amin'ny mascarpone sy crème.
Cream for tiramisu amin'ny mascarpone
Ny crème izay miorina amin'ny mascarpone, izay tsy sarotra eritreretina ny tsindrin-tsakafo Italiana malaza, dia voaomana tsotra fotsiny, saingy manana ny asany manokana. Ho an'ny sôkôla dia ampiasaina ny atody kesika amin'ny endriny vaovao, ka ny safidiny dia ny hokarakaraina amim-pahamalinana, hividy amin'ny mpivarotra voamarina ary amin'ny fomba rehetra ny mamy voalohany. Ankoatr'izay, mba hahazoana ny vokatra tsara indrindra, mila fitaovana mahery ianao.
sakafo:
- Sakafo italiana - 260 g;
- Ny sira nofantenana - 2 p.
- siramamy ampiana - 75 g.
fiomanana
- Afaho ny vokatra avy any an-tanimbary mankany amin'ny vovoka ary amin'ny proteinina miavaka eo an-tampony.
- Ny Yolks dia miorina amin'ny siramamy kely mandra-pahamaivana, fa aza mitebiteby.
- Manaova fofona ao anaty jiro, ary avy eo amin'ny ampahany bitika proteinina.
- Rehefa maniry ny homamiadana dia efa vonona ny cream for tiramisu amin'ny mascarpone sy atody.
Mofo sy mofomamy mofomamy ho an'ny mofomamy
Mamy mafana sy malefaka miaraka amin'ny mascarpone ho an'ny mofomamy iray, ny fomba ahafahana miovaova, manova ny kitapom-batana fanampiny, manova ny vokatra rehetra, mahatonga ny tsirony ho tsy manam-paharoa sy tany am-boalohany. Miankina amin'ny endriky ny vokatra farany azo, dia azo ampiasaina izy io tsy vitan'ny manosotra kakazo, fa mba hanamaivana ny sisin'ny kitapo mialoha ny hametahana azy amin'ny mastic na glaze.
Maskarpone crème sy crème
Ny fampiendrehana mahazatra indrindra ampiasaina amin'ny famoahana mofo dia ny famokarana vokatra vita amin'ny italiana miaraka amin'ny crème. Ny mofomamy mafana amin'ny mascope dia azo atao ho mamy kokoa, manitsy ny habetsahan'ny siramamy ho an'ny tsironao, manampina voanjo nopotehina na mameno ny fanosorana amin'ny voankazo voankazo, voankazo, voankazo maina. Ny tena manan-danja dia ny mifidy ny crème, tokony tokony ho isan-jatony amin'ny vontoaty matavy (farafahakeliny 33%).
sakafo:
- Sakafo italiana - 520 g;
- mofomamy, tavy 33% - 220 ml;
- vanillin
- siramamy ampiana - 110 g.
fiomanana
- Mankanesa any amin'ny tendron-kavoana mamirapiratra sy matevina ary matevina mafana amin'ny atiny matavy telo farafahakeliny telo, fara fahakeliny, manampy amin'ny siramamy tsara sy vanillin.
- Avy eo ampio ny ranom-boankazo italiana ary manamboatra ny volany miaraka amin'ny mixer amin'ny haingam-pandeha.
Maskarpone ho an'ny fanatonana voankazo
Fampahalalana fanampiny momba ny fomba fanaovana mofomamy mascarpone ho an'ny mofomamy iray, izay tsy afaka mamela ny mofo fotsiny ihany, fa mampifanaraka tsara ny lafin'ny vokatra. Mba hanamafisana ny haavon'ny fitoeran'ny ala, dia ampio ny dibera. Amin'ny fampiasana tsiro crème ho an'ny mofomamy mascarpone, dia mila tadidinao fa rehefa mijanona ao amin'ny vata fampangatsiahana izy dia mangatsiatsiaka sy manjary kokoa, ary manalefaka amin'ny hafanana amin'ny efitra.
sakafo:
- curd cheese - 560 g;
- alim-boasary - 210 g;
- siramamy ampondra - 190 g;
- vanillin - pinch.
fiomanana
- Mamon-drà mena miaraka amin'ny siramamy kely sy ny vanillaly mandra-pivenany.
- Ny fakan-tsakafo mafana ao amin'ny efitra fisakafoana madinika amin'ny ampahany kely amin'ny milina haingam-pandeha dia mitsambikina anaty alim-bary, tsy misy miondrika.
Custard amin'ny mascarpone
Raha toa ka matavy loatra ho anao ny menaka fanosotra menaka miaraka amin'ny dibera, andramo amin'ny fanaovany izany. Ny endriky ny endriky ny endriky vita dia tsotra fotsiny amin'ny fampiasana izany mba handotoana ny mofo, famenoana harona, mofo maro isan-karazany, manamboatra tsindrin-tsakafo. Ny fomba famokarana mofomamy amin'ny masinina araka ny tokony ho izy, dia voafaritra amin'ny antsipiriany ao amin'ny recipe etsy ambany.
sakafo:
- ronono iray manontolo - 310 ml;
- kafe - 260 g;
- siramamy maitso - 40 g;
- varimbazaha mena - 35 g;
- Ny sira nofantenana - 3 tapitrisa;
- siramamy ampiana - 70 g;
- vanilla pod - ½ pcs.
fiomanana
- Ny ronono manontolo dia entina amin'ny siramamy, mampihetsi-po.
- Ny Yolks dia miorina amin'ny siramamy tsara sy lafarinina hatramin'ny fanamiana.
- Eo amin'ny masom-boly, alatsaho ny ronono mafana ary mampihetsi-po.
- Ny entona vokatra dia mihamafana amin'ny hafanana ambany, matetika mampihetsi-po, mandra-pahamaika (tsy mihinana).
- Afangaro ny fotony ho an'ny efitrano fandriana ary ampifanaraho amin'ny ampahany amin'ny vokatra azo avy amin'ny hafanana.
- Raha misy vovoka kely ao amin'ny fantsona farany, dia azo hena amin'ny alalan'ny fantsona. Ny blender amin'ity tranga ity dia tsy soso-kevitra.
Ahoana ny fanoloana mascarpone amin'ny crème?
Matetika ny mpivady no manontany tena hoe: inona no mety ho solon'ny masomboly masomboly amin'ny crème? Raha ny marina, ny vokatra, izay miresaka tsotra izao, dia tsy mora, ary tsy misy na aiza na aiza misy - azo jerena ao amin'ny tambajotra lehibe. Saingy misy lalana iray! Azonao atao ny mandray any amin'ny entana an-tsokosoko mofomamy marevaka amin'ny marika voaporofo. Fa raha voavidy ny fanontaniana, dia eto koa ity, araka ny fitsipika, "mangidy". Ny tsara indrindra dia afaka manomana fototra hafa ho an'ny tsindrin-tsakafo tianao avy amin'ny vokatra tsotra, mora sy sarotra - crème sy asidra citrique.
sakafo:
- mofomamy miaraka amina gropy maherin'ny 33% - 1 l;
- rano madio - 1 teaspoon;
- asidra citrique - ¼ tsp.
fiomanana
- Mafana ny fofona mandra-pahazavan'ny marika voalohany (bubbles).
- Ny asidra asidra dia ritra ao anaty ranom-boaloboka rano madio ary atsipy ao anaty saosy.
- Atsipazo matevina mandra-pahamaika, manafana azy amin'ny hafanana ambany.
- Ny ao anaty fonosana fanosotra dia natsipy tao anaty ariary voarakotra miaraka amin'ny lamba tapa-damba, ary mandao azy mandritra ny iray sy sasany ary roa.
- Ny voka-bidy vokatr'izany dia hanaraka ny vokatra italiana malaza.