Angamba, izahay tsirairay avy, fara fahakeliny teo amin'ny fiainako, dia nanandrana ny mamy avy any Torkia - pakhlava . Voaomana amin'ny alikaola sy tantely izy io, ary raha tianao io voninkazo io, dia holazainay hoe ahoana no fanaovana baklava tantely ao an-trano.
Recipe amin'ny tantely baklava
Ny fiomanana ny tantely baklava dia dingana lava sy miasa, fa ny vokatra dia mendrika izany.
sakafo:
- koba - 400 g;
- atody - 4 tapitrisa;
- ronono - 250 g;
- siramamy - 250 g;
- siramamy - 300 g;
- ravinkazo - 2 zavatra;
- tantely - 1 tbsp. sotro;
- kardamom - grains roa;
- salt - pinch.
fiomanana
Atombohy amin'ny fanaovana tantely baklava avy amin'ny pasteo mofomamy miaraka amin'ny fanosotra dipoavatra miaraka amin'ny dibera mena. Hametahana ny koba amin'ny hetsika efa rava. Aorian'io, esory ny proteinina amin'ny zipo. Alefaso any anaty koba ny telo biriky, ary avelao iray isaky ny mandeha. Manasà sira kely, ary ampidino tsikelikely ao anatin'izany ilay lafarinina voavoly mialoha. Tohizo ny hametaveta azy amin'ny hetsi-panoheram-piravoravoana, izany dia hitondra anao amin'ny kisoa, saingy tsy mampatahotra izany, ataovy ao anaty kitapo plastika ary ataovy ao anatin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 30 minitra.
Ho an'ny famafazana, aforeto ny valala amin'ny kardamôma sy siramamy. Volo fotsy volo ary mampifangaro azy ireo amin'ny antsasaky ny voanjo mainty. Raiso ny koba, zarao amin'ny ampahany 4, mihodina moramora, fa ataovy kely kokoa ny ambany indrindra noho ny an'ny hafa, mba tsy hahakivy ny baklava. Apetaho ny lafarinina koba iray ao anaty fitoeran-pofona, ary ento miaraka amin'ny proteinina izy, ary apetaho avy eo ny voamaina maina. Ataovy toy izany koa ny faritra rehetra, ary aforeto ny sisiny, atsangano izy ireo amin'ny faramparan'ny fahadimy farany ary mitefoka azy amin'ny atody, voapoizina amin'ny rano.
Hetezo ny baklava amin'ny 16, aforeto ny afovoany amin'ny tongolo gasy ary ataovy amin'ny 180 degre ho 30-40 minitra. Mamono ny tantely, manampy rano kely ho azy, ary alatsaho ao anaty oven mandritra ny 5 minitra ilay izy. Aorian'izany dia ho vonona ny tantaranao tantely miaraka amin'ny voanjo.
Kromandrian'ny ranomandry Crimea
Ho an'ireo izay mahatsiaro ny tsiron'ny baklava, izay amidy eny amoron-dranomasin'i Krimea, dia manolotra tolo-kevitry ny tantely Crimean baklava, izay azonao atao ao amin'ny lakozia.
sakafo:
- ronono - 250 ml;
- siramamy - 50 ml;
- dibera - 60 g;
- koba - 3,5-4 singa;
- soda - ¼ tsp;
- sira - 500 g;
- rano - 200 ml;
- tantely (fakan-kevitra) - 2 tsp.
fiomanana
Amboary ny ronono sy ny dibera. Ampio soda sy tsiro ho azy ireo, mihodina tsara, dia mandehana ao anaty lafarinina ary mametafeta ny koba. Aforeto amin'ny lamba izy ary avelao hijanona 10 minitra. Zarao ny kobam-bary, atsipazo ny lafarinina amin'ny lafarinina ary aforeto ny tsirairay ho lasa harona kely. Arakaraka ny hamafin'ny loko, ny tsaratsara kokoa sy mamy kokoa ny baklava dia. Mialà sasatra mandritra ny 5-10 minitra, ary asio horonan-taratasy 4 cm ny sakany. Mba hisakanana ny koban-katsaka dia afafy amin'ny lafarinina. Ampiasao amin'ny rano ny sisin'ny rojo mba hikolokolo tsara ary tsy hipoitra mandritra ny fanosotra.
Ampiasao ny tadin-tsoavaly aterak'izany, amin'ny 2 cm ny hateviny, ary mamelatra ireo sombin-javatra kely izay mipoitra kely. Atsangano ny menaka misy menaka ao anaty lavaka fanangonam-bozaka lalina ary manangom-bary maromaro avy amin'ny lafiny roa mankany loko volamena. Ny kitapo lavalava dia mametraka tavoahangy vita amin'ny paompy mba hametraka tavy loatra.
Raha mamy ny baklava, tsirano siro. Mba hanaovana izany, manaova siramamy ny rano, ento amin'ny vay, alaina amin'ny hafanana ary ampio tantely. Atao ambany baklava ny siramamy vita, ka mbola marefo izy io, ary apetaho eo amin'ilay vilany izany. Raha manondraka baklava mafana ao anaty siropamy, dia ho malefaka izany. Amin'ny farany dia azonao atao ny mamafy ireo voankazo voarara.