Mofomamy "Miondrika" ao an-trano

Misy karazan-mofo maro samihafa azo vidiana amin'ny magazay. Fa mbola misy an-jaridaina mbola matsiro kokoa. Ny fikarakarana mofomamy "Beze" any an-trano dia miandry anao etsy ambany.

Kitay miaraka amin'ny meringue - recipe

sakafo:

Ho an'ny biscuit:

• henan'akoho - 4 isa;
• siramamy vanila - 15 g;
• divay varimbazaha nototoina - 100 g;
• siramamy mena - 150 g.

Ho an'ny meresues:

• atody - 4 tapitrisa;
• siramamy mena - 250 g.

Ho an'ny fanosotra:

• akondro mena - 100 g;
• ranom-boasary - 130 ml;
• cognac - 20 ml.

Ho an'ny crème:

• menaka voajanahary - 150 g;
• ron-dronono voapoizina - 200 g;
• ron-tsolika - 100 g.

For decoration:

• peanut - 100 g;
• voanjo;
• crème - 100 ml;
• sotro maitso - 180 g.

fiomanana

Manomboka amin'ny famolavolana ny tsindrin-tsakafo biscuit miaraka amin'ny meringue - manapotika tsara ny atody, manasaraka ny proteinina sy ny jono. Ny proteinina dia marefo amin'ny foitra tsara. Ampidino tsikelikely ny 75 g siramamy, mitsambikina tsy tapaka mandra-pihenany. Miaraka amin'ny siramamy sisa tavela, manozongozona ny jiolahy. Ampiasao ny ampahatelon'ny proteinina voadio ao anatin'ilay volo. Mangataha amim-pahamendrehana. Mampiditra koban-kisendrasendra isika, ary mampihetsi-po ary aorian'izany dia mampiditra ireo proteinina sisa. Ny fonosin'ilay lasitra dia rakotra taratasy vita amin'ny baka, amboary ny koba ary alao ny biscuit ao anaty lavaka mafana mahazatra mandritra ny 35 minitra. Aorian'izay dia alefaso ilay biskuit amin'ny endriny ary alao izany. Ny antsy maranitra dia mampizarazara azy ho tsiro roa.

Ho an'ny siramamy vita amin'ny siramamy dia lasa siramamy vita amin'ny vilany. Ny proteina manodina ao anaty fo marefo, manampy tsikelikely ny siramamy vita amin'ny vovobony, mangeja mandra-pahavitàny tanteraka. Manarona ny fitoeran-javatra vita amin'ny bozaka miaraka amin'ny parchment izahay, ary mamintina ny meringue amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy. Mofomamy 150 degre eo ho eo ho an'ny adiny iray eo ho eo. Avy eo dia esory avy ao anaty lafaoro ary avelao izy hilomano.

Ho an'ny siram-bokatra ao anaty saosy iray, arotsaho siramamy. Mitondrà volo, raha vantany vao levona ny siramamy, dia mihodina ny afo. Aorian'ny fandroana ny rano dia ampio cognac.

Ho an'ny menaka, kitiho ny dibera mena amin'ny volkano fotsy fotsy. Ampio tsikelikely ny karazan-dronono vita amin'ny ronono ary tazony hatrany mandra-pahamirapiratra.

Mandeha manangona ny mofomamy izahay: manetona ny mofo syrup. Tsara ny manadino miaraka amin'ny voankazo sy voanjo voatsabo. Mametraka ilay volavolan-dàlana eny ambony. Horonantsary maromaro no tapaka ary mameno azy ireo amin'ny toerana malalaka. Indray, kofehy matevina matevina. Fonony amin'ny bosoa faharoa. Ny sisa tavela amin'ny meringue dia mameno ny banga eo amin'ny andaniny ary manindrona moramora ny crème. Atsipazo amin'ny voanio voanio ny sisin'ny mofomamy.

Miorina ao anaty boivoy ny menaka ary rehefa manangom-bokatra dia ampio sôkôlà ary asio ao anaty rano. Ampio ny menaka ary atsangano, ho any amin'ny fanjakana homogene. Fenoy ny tendrony amin'ny mofomamy ary esorinao ilay volombava. Ny sisa tavela amin'ny masinina socola dia napetraka ao amin'ny siramamy siramamy ary voaravaka ny meringue. Esorinay ny mofomamy ho an'ny fanosorana amin'ny hatsiaka.