Maro ireo karazan-tsakafon'ny Paska, ary ny mpivady rehetra dia manana ny kitapony manokana amin'ireo fomba fanamboarana ireo mba hahatonga azy ireo mofo matsiro sy mamy.
Fa maninona ny mofo vita amin'ny Paka? Mipoitra fa ny bokotra Paska dia manana ny tantarany manokana, na, marina kokoa, ny angano. Araka ny voalazany, taorian'ny nitsanganany tamin'ny maty, dia niseho tamin'ny apostoly nandritra ny sakafo i Jesoa Kristy. Ny toerana teo an-databatra dia tsy navela hipetraka, ary teo afovoan'ny latabatra dia nandry mofo ho azy. Voalohany, nisy ny fomban'ny Paska mba handao ny mofo teo amin'ny latabatra manokana tao amin'ny tempoly, ary avy eo dia nanjary tandindon'ny fialantsasatra ilay mofo kafe ary navoakan'ny trano tsirairay izany.
Tany am-boalohany, ny fanontaniana momba ny fomba handraisana ny mofomamy Paska dia tsy, mazava ho azy, dia atodiho ao anaty lafaoro (na dia vao haingana teo amin'ny lafaoro) aza, saingy tamin'ny fiavian'ny teknolojia maoderina dia nanomboka niparitaka ny maso. Amin'izao fotoana izao, ny mofomamy Paska dia azo amidy ao anaty lafaoro sy any amin'ny mpanamboatra mofo, izay mora kokoa aminao ny mifidy ny tenanao.
Sakafo ho an'ny mofomamy Paska ho an'ny mpanao mofo
Zava-tsokajy (novolavolaina ho an'ny mpanamboatra mofo 1,4 kg):
- koba - 400-500 g;
- masirasira maina - 2 tsp;
- sira - 200 g;
- ronono - 160 ml;
- atody - 4 tapitrisa;
- Butter - 160 g;
- ravinkazo - 160 g;
- asidra citrique - 1/2 tsp;
- vanillin - 2 a;
- sira - 1/2 tsp;
- karmerika - loha 1.
fiomanana
Ny menaka, ny dibera, ny sira ary 100 g ny siramamy dia hafanana mandra-pahavitan'ny sigara rehetra, fa tsy mihinana. Ao anaty siny dia manondraka lafarina sy leviora 400g, ampio fifangaroan-javatra mafana ary mametafeta ny koba, manomboka ny fandaharam-potoana mety. Mamela ny koba amin'ny toerana mangatsiatsiaka isika mandritra ny 1-1,5 ora.
Esory ny proteinina avy amin'ny biriky. Yolks dia nandanja tamim-piombonam-bokatra sy 50 grama siramamy, ary fotsy ny asidra asidra ary ny siramana sisa tavela ao anaty fo matevina. Nifoha indray ny koba, nampihetsi-po, nampiana ny zana-kazo namboarina. Raha tsy mifangaro ny koba sy ny vatany, dia azonao ampiana kobam-boninkazo roa. Rehefa mifangaro ireo jiolahy dia manapaka ny fandaharana isika ary manomboka indray manampy proteinina. Tokony handrakotra lamba kely ny siny, mba tsy hisidina eny amin'ny lakozia ny ranomandry.
Mifangaro miaraka amin'ny vanillin sy lafarinina (raha ilaina), ampio ny koba ary avereno indray. Aorian'izany dia hosoloana tsara, avelao hiditra ao amin'ny toerana mafana mandritra ny 1 ora tolakandro.
Ny tendron'ny koba, izay nipoitra tamin'ny 2/3 ny lovia, dia voahosotra menaka. Manomboka ny programa famokarana mandritra ny adiny iray isika. Raha ilaina dia mamela kely bebe kokoa, raha te hanana karoty maranitra kokoa.
Mba hanamboatra ny mofomamy, ento ny proteinina fotsy volo ao anaty foza matevina, dia asio siramamy (siramamy) mandra-piverin'ny lolo. Mandatsaka ny tampon'ny mofomamy isika ary manipy azy amin'ny vovony mena.
Recipe ho an'ny mofomamy Paska
Ireo izay tsy manana fahafahana handoro ny mofo mofomamy ao amin'ny bakery dia tsy maintsy mihetsika amin'ny fomba taloha, amin'ny fampiasana oven. Andramo ny mikarakara ireto mofo ireto.
sakafo:
- koba - lantihy 12;
- tsiro maina - 50 g;
- siramamy - 2 kaopy;
- ronono - jiro 3;
- zezika - 7;
- ghee - 1/2 kaopy;
- voaloboka - 1 ½ kaopy;
- kardamoma, sira ary vanillin - hanandrana.
fiomanana
Ao anaty solomaso ronono mafana 3 dia mamonosana diloilo izahay, ampio kobam-bary ary alatsaho ao anaty toerana mafana mba hampiakarana. Ao amin'ny tsorakazo manakaiky dia manangom-bary 5, siramamy miaraka amin'ny siramamy, fanatanjahan-tena ary sira. Ampio ireo atody sisa sy dibera mafana. Atsaharo ny zava-drehetra, alao ny lafarina ary hamehy ny koba. Ampio ny voaloboka ary avelao ny koba mba handeha any amin'ny toerana mafana. Manambatra ny kisoa indray isika ary mamela izany ho fampiakarana. Rehefa avy nametraka ny koba amin'ny endriny (ho an'ny karaoty mahafinaritra dia mameno azy ireo 1/2, ho maina - amin'ny 2/3), andao isika hijery ny 3/4 amin'ny endriny ary manolora ao anaty lafaoro mandra-pahavitany. Any an-tampon'ny mofomamy tsy mirehitra, tokony hodaritaka izy, raha vantany vao mipoitra mavomavo, mibontsina fotsy fotsy.