Ny mpamorona ny tsindrin-tsakafo "mofomamy mena" dia James Bird, izay nahatsikaritra fa vokatry ny fikolokoloana ny koba amin'ny mena noho ny fihenan'ny kakao miaraka amin'ny sakafo nasiana. Ankehitriny, toy ny biscuit toy izany dia iray amin'ireo be mpitia indrindra amin'ny mofo vita amin'ny fampakaram-bady. Ary amin'izao fotoana izao isika dia hianatra ny fomba hanamboarana kapkake "mofomamy mena".
Ny loharanom-baovao ho an'ny "Red velvet"
Ao anatin'io lovia io, voaomana ny tsiranoka biscuit, saingy noho ny loko mamirapiratra dia tsy mazava avy hatrany izany. Ny loko mamirapiratra ny kapkake dia omena amin'ny alalan'ny loko fotsiny ihany, fa koa amin'ny alalan'ny fihetsiketsehana izay miditra amin'ny vinaingitra sy kakao.
sakafo:
- kakaô - 30 g;
- soda - 10 g;
- koba - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- siramamy - 265 g;
- atody - 2 tapitrisa;
- vinegar - 15 ml;
- ravina - 135 g;
- sira - 10 g;
- vanillin - 10 g;
- burgundy gel loko - 30 ml;
fiomanana
Ny fitaovana rehetra ho an'ny fikarakarana dia tokony ho eo amin'ny mari-pana. Ny menaka malefaka dia mihosin-koditra amin'ny siramamy ao anaty vata mangatsiaka. Isaky ny tsirairay dia manolo ny atody. Ao kefir, ampio vanila, vinaingitra ary loko, mifangaro tsara. Raha tsy misy jiolahy, ary tsy mampatahotra ny rano na ny maina. Ny zava-dehibe indrindra dia ny loko ilay loko ary nanome loko mena be ny loko. Raha hitanao fa tsy mamiratra ny alokaloka dia ampio bebe kokoa. Afangaro ny vokatra rehetra: kakao, lafarina, soda, sira. Mafana ny lavaka amin'ny 185 degre. Rehefa voadona tsara ny masom-bolo, dia arotsaho tsikelikely ilay vovony maina ary manohy mitebiteby. Ampiantsika ny kefir ny kofehy ary atsofohy amin'ny kobam-bary ilay koba mandra-pahatongan-drivotra. Niparitaka izahay tamin'ny ampahany mitovy amin'ny bokotra kotsaketsa ary namboarina nandritra ny 20 minitra.
Mambolentsika ny top capsicums mafana miaraka amin'ny dibera na crème proteinina, mamoaka azy amin'ny alalan'ny famolahana siramamy na kitapo amin'ny endriky ny tilikambo.
Kapetin'ny "veloma mena" amin'ny ravina sy ny famokarana
Noho ny antony iray dia nalaina daholo ny mofomamy mofomamy, ary ny loko voajanahary dia karazana ronono.
sakafo:
- menaka voaaro - 135 litatra;
- kerry tsy voany - 160 g;
- Crème crème - 115 g;
- siramamy - 240 g;
- koba - 275 g;
- atody - 2 tapitrisa;
- vinegar - 20 ml;
- kakaô - 30 g;
- beet - 250 g;
- jiro siton - 60 ml;
- soda - 10 g;
- vanillin, sira.
fiomanana
Voalohany dia hanomana ireo ronono izahay. Tokony ho karazana fotsy manana loko marevaka, satria Ny ronono no hanome ny endrey ny loko marina. Hodiovintsika ny fakom-pamokarana ary hanosotra azy amin'ny lavaka, ary handefasana azy amin'ny blower,
Atsofohy hatramin'ny 90 degre ny oven. Ao amin'ny endriky ny mofomamy kely dia mamoaka koba kely kely, mamelà koveta 2 ary apetraho amin'ny koba. Amin'ny ankapobeny dia tsy maintsy fenoina 2/3 ny fitoeran-jiro. Manao tsiranoka 20 minitra, ambony amin'ny crème.