Ny karazana kafe dia karazany goavana, an'arivony sy an'arivony. Noho izany, matetika ny mahazo ny sangan'asa rehetra dia afaka manam-pahaizana manokana.
Inona no karazana kafe any?
Ny isa dia voazarazara ho samy hafa ary tsy mifangaro. Ny vary varimbazaha dia mifangaro amin'ny karazana voankazo samihafa. Afaka angonina izy ireo amin'ny fotoana samihafa amin'ny taona sy any amin'ny toeram-pambolena samihafa, avy eo izy ireo dia mifangaro sy simba. Ny fotoana faran'izay sarotra sy mahavariana dia mifangaro, satria ilaina ny manantitrantitra ny tombontsoa ary manafina ny tsy fahampian'ny voamaina samihafa. Izany dia miankina amin'ny tsiro sy ny tsiro amin'ny kafe. Ny voankazo tsy miova dia kobam-kafe azo avy amin'ny karazan-kazo kafe. Amin'ity tranga ity, ny fianarana kafe dia antsoina hoe firenena izay nisondrotra ny voamaina, ohatra, ny kafe Kolombiana.
Ny tena matihanina ihany no afaka mahafantatra ny karazana kafe. Raha ny marina, tsy ny rehetra no hanavaka ny tsaramaso kafe aty amin'ny orinasa Kolombiana, Breziliana na Porto Rikana. Ireo manam-pahaizana manokana ireo dia antsoina hoe kap-tester.
Marika kafe arabika
Ny karazana kafe malaza indrindra dia arabika. Ny voankazo arabika dia ampiasaina amin'ny fanaovana karazana kafe sy fisotroana kafe mivantana. Ny marika kafe arabika dia manana ny toetrany manokana, ohatra, ny tsirony dia mihamora kokoa, ny votoatin'ny kafeine dia miovaova arakaraka ny toerana misy ny fambolena. Ny voa avy amin'ny arabika dia voangona amin'ny tanana, satria ny voankazo dia mifatotra mandritra ny herintaona sy voninkazo, voankazo maina sy maitso dia hita eny amin'ny hazo iray. Rehefa avy nijinja izy ireo, dia nahatoky avy hatrany ny dingana arahina - maina na maina, miankina amin'ny toerana. Ireo mpamokatra ankehitriny dia mifototra amin'ny tsirony mahazatra ny kalitaon'ny kafe any Arabica amin'ny alalan'ny fanomezana fanampiana isan-karazany (vanilla, cinnamon, poids, sns.) Mamorona marika kafe sy kafe.
Varotra kafe robusta
Robusta kely ambany kokoa amin'ny Arabica noho ny toetra tsarany ary izy no faharoa ampiasaina indrindra eran'izao tontolo izao. Ny kalitao kafe robusta dia manana tsiro mangidy manokana izay afaka manalefaka azy amin'ny alalan'ny fampifangaroana azy amin'ny karazana kafe hafa na fanaovana zava-pisotro tsy tapaka. Robusta dia manan-karena amin'ny kafeinina ary io endri-javatra io dia ampiasaina mba hanome fiarovana kafe manokana.
Varotra kafe moka
Ny karazana kafe tranainy, izay nozahin'ny olona voalohany, dia karazana moka. Araka ny tsirony, ireo mpitaona kafe dia mihevitra azy ho ny tsara indrindra amin'ny karazana kafe eran-tany. Izy io dia novokarina tao Yemen ary naka ny anarany avy any amin'ny seranana Yemeni ao Moha, izay nentin'ny kafe avy any Etiopia. Ny kafe Mocha dia novokarina vitsy kely, izany no karazana varotra faran'izay sarobidy indrindra.
Elite kafe
Ny karazan-kafe karena dia manintona ny mason'ny olona izay tena mahatsiaro tena ho an'ny kafe sy ny tsiron'ny tena kafe. Raha ny zava-misy, izy ireo dia mamokatra fisotroana manokana izay tsy mitovy amin'ny hafa, te-hanandrana izany indray.
Vitsy dia vitsy ny kafe, noho izany dia antsoina hoe "elit" izy ireo. Ny endri-javatra mampiavaka azy ireo dia tsiro sy menaka marefo, be loatra ary be ny vidiny. Alohan'ny hahafahanao mividy kafe elitaly, dia mandeha lavitra be ny fanaraha-maso akaiky an'ireo manam-pahaizana: avy amin'ny fambolena mba hikororohana. Iray amin'ireo andraikitra lehibe amin'ny famokarana angona
Kafe no iray amin'ireo be mpahalala sy be mpitia indrindra eran'izao tontolo izao, ka ny fahaiza-manazava ny marika kafe dia heverina ho marika tsara ho an'ny toe-tsaina tsara sy tsara eo amin'ny fiarahamonina. Tsy maintsy manana karazana kafe lafo vidy ny olona voaaro. Noho izany, ny lafo indrindra manerantany dia ireto karazana kafe manaraka ireto: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Island of St. Helena Coffee Company, Blue Mountain.