Ny sombin-daza amin'ny anarana hoe "Adobo" dia avy amin'ny teny Espaniola Iberia (fantatra koa amin'ny teny portogey). Ireo sokatra marin-tsaka miaraka amin'ny voankazo mena maina, tongolo gasy, voankazo voajanahary ary sira dia tsy vitan'ny hoe, nanome sakafo lovia vaovao, fa indrindra indrindra, dia nanohana ny fihinana sakafo tao anaty toby mafana tsy misy vata fampangatsiahana.
Ny hevitra sy ny fampiharana ny sotro Adobe dia niparitaka nanerana ny zanabola Espaniôla (Amerika Latina, Azores ary Madeira, Filipina) ary efa nandalo ny fiheverana nasionaly sy isam-paritra amin'ny fampidirana ireo vokatra azo itokisana sy ny fananganana ny fomba fanao eo an-toerana ho an'ny sakafo. Ny savily toy ny "Adobo" koa dia fantatra any amin'ny firenen-kafa.
Amin'izao fotoana izao, ireo saosy Adobo dia voaomana amin'ny faniriana tsiro fa tsy hitahiry vokatra tsy misy vata fampangatsiahana, fa ny farany dia tsy voafehy, indrindra any amin'ny firenena mahantra.
Ny mahazatra ho an'ny saosy Adobe dia lasa teknika manokana: ny mofomamy mafana, izay iray amin'ireo singa fototra amin'ny saosy, dia alohan'ny fialana sigara.
Raha tsy manana fahafahana hifoka mofomamy amin'ny fomba voajanahary noho ny setroka azo avy amin'ny voankazo na ala ianao, dia ampiasao ny dipoavatra amin'ny endriny mangahazo, na ataovy anaty lavaka ilay izy, ary raha azo atao, dia alefaso. Aza mampiasa ny tsiron'ilay "Tondra-drano", mampidi-doza ity tafio-drivotra ity.
Ireo sakafo ireo dia mifanaraka amin'ny fepetra sy ny vokatrao.
Sainana amin'ny saosy "Adobo" amin'ny fomba Filipiana
sakafo:
- elatra elatra - 10 p.
- dipoavatra mena - 5 peas;
- tongolo gilasy -3;
- Vokatra, voankazo, voajanahary (ohatra: hazavana divay) - 50 g;
- soja soja - 50 g;
- sesame na menaka oliva - 200 g;
- saka amin'ny lemon na lime;
- tantely na siramamy - 1 teaspoon;
- tsiron-tany maina;
- voankazo maina sy maina ary tsirony (thyme, oregano, rosemary, sns.).
fiomanana
Amin'ny fampiasana ireo fitaovana rehetra, afa-tsy ny elatra sy ny menaka oliva, dia hanao ny saosy amin'ny ampahany tsy araka ny tokony ho izy (manandrana azy). Azonao atao ny manaparitaka azy io ho an'ny homogenementity. Manara-maso ny elany amin'ny saosy isika mandritra ny 2 ora farafahakeliny. Avy eo izy ireo dia afaka mafana eo amin'ny kirihitr'ala (mofomamy, gilasy, mafana). Na afindrao avy amin'ny marinade izy, atsipazo eny amin'ny tendrontany, manitra malefaka amin'ny menaka misy menaka ao anaty vilany na mofomamy ary miaro mandra-pahavaratra, mandrakotra ny takelaka, mampiditra ny saosy izay nanamboarana azy. Manompoa divay, legioma sy voankazo ary labiera.
Ny fampidirana savony mamy ao amin'ny saosy "Adobo" dia afaka manome tsiro fanampiny amin'ny tsiro. Azo soloina sira tsotra toy ny sira tsotra ny soja soja .
Manodidina ny lalana mitovy amin'izany (jereo etsy ambony) miaraka amin'ny saosy "Adobo", azonao atao ny manomana ny sakam-boankazo na ny saka amin'ny kisoa na kisoa tsotra, voatango toy ny gilash.
Sakafo miaraka amin'ny saosy "Adobo"
fiomanana
Ny mineraly tsy misy mangotra dia tapaka ao amin'ny làlana tianao, alao 10 minitra amin'ny rano mangatsiaka mangatsiaka ary voaviravira amin'ny colander. Manara-maniry mangatsiatsiaka ao anaty vilia menaka misy menaka mandra-pahatongan'ny volamena. Fenoy ny voanio fetsy miaraka amin'ny saosy "Adobo" (jereo etsy ambony),
Etsy andaniny, sokatra marinade toy ny "Adobo" dia tsara koa ho an'ny fikajiana maharitra ny legioma (mihodinkodina), ary mahafantatra tsara azy ireo isika.
Ary koa, Adobe sokatra dia tsara ho an'ny fantsona trondro trondro an-dranomasina, na mena ary manitra kely. Ny trondro an-dranom-bary (kisary kely tsy misy kitapo) dia manify 20 minitra farafahakeliny (taolam-paty - farafahakeliny 24 ora, hazandrano renirano - farafaharatsiny 2-3 andro).