Julienne miaraka amin'ny akoho sy holatra - misy sakafo matsiro matsiro, matsiro sy mahavariana, nandresy ny mpihaino antsika mandrakizay. Isan'andro dia betsaka kokoa ny fomba fikarakarana ny julienne, ka ny manam-pahaizana momba ny sakafo no manao ny mari-pamantarana miavaka, ny fanandramana vaovao ny lovia.
Ahoana ny fomba hanomanana julien miaraka amin'ny akoho sy holatra izay hianaranao avy amin'ny sakafo atolotra etsy ambany, izay azonao atao ihany koa ny manitsy amin'ny fomba fiainanao manokana.
Julienne miaraka amin'ny holatra sy akoho miaraka amin'ny totozy
sakafo:
- sand na fanala manitra;
- fanetezana akoho - 350 g;
- voankazo - 100 g;
- Champignons - 320 g;
- mofomamy misy venty mihoatra ny 20% - 160 g;
- menaka - 50 ml;
- masira mafy - 225 g;
- nutmeg ground - to taste;
- Sakafo sy zava-manitra - manandrana;
- tavoahangy mainty - manandrana;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Ny fanomanana ny fanomanana ny julienne miaraka amin'ny akoho sy holatra, ny zavatra voalohany ataontsika dia manasitrana, maina ary atsipazo kely ny sombin-tsakafo kely ho volo kely ary manadio izany ary manapaka kely misy tongolobe. Aorian'izany, atsaharo ny menaka fanosotra amin'ny menaka voajanahary, mamelà ny ray ary omeo kely mena izany. Ankehitriny dia mametraka ny akoho isika ary manonofy miaraka amin'ny tongolobe ihany koa.
Mandritra izany fotoana izany, manapaka holatra kely izahay ary manampy azy ireo amin'ny hena matavy miaraka amin'ny tongolobe. Mitazona ny hafanana mafana isika mandra-pahatonga ny rano manondraka, miparitaka ao anaty ronono, mamay ny sira miaraka amin'ny sira, dipoavatra mainty, moka, zavamaniry ary zavamaniry ho an'ny tsiron-tsakafonareo, manadio ny lovia amin'ny takelaka ary avelao hipetraka folo minitra. Atsipazo ao anaty crème, mampihetsi-po ary avelao izy ireo hisotototo, hanandrana, ary raha ilaina, indray dosalivaem ary ampiasao ny zava-manitra.
Fenoy ny sombin-tsolika natolotr'ireo tartlets, manalasala azy ireo eo an-tampon'ny voankazo mangotraka ary apetaho eo amin'ny parchment misy rakotra vita amin'ny pensée. Apetraho ao anaty lafaoro mahamay ny lovia ary andao amin'ny 185 degre ho roapolo minitra.
Amin'io entana io dia ahazoana tavy eo amin'ny enina ka hatramin'ny valo eo ho eo. Mariho fa rehefa avy narehitra ao anaty lafaoro izy ireo, dia tsy maina fa maina, fa misotro maivamaivana ary lasa matsiro be.
Raha azo atao, dia azo atao ny manomana julien toy izany amin'ny kôkôtsa na baolina matanjaka, ary manolo azy ireo amin'ny tortlets.
Julienne miaraka amin'ny ovy, akoho sy holatra ao anaty lafaoro
sakafo:
- tsiranoka tehina - 325 g;
- voankazo - 190 g;
- voankazo - 100 g;
- mavo - 375 g;
- Crème crème - 160 g;
- varimbazaha mena - 30 g;
- masira mafy - 375 g;
- menaka zavamaniry;
- Sakafo sy zava-manitra - manandrana;
- tavoahangy mainty - manandrana;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Ny kofehy mofomamy avy amin'ny nono dia napetraka ao anaty fitoeran-drano misy rano, ampiana kely izany ary atsofoka izany rehefa avy nandoto ny dimy minitra. Avy eo, alao ny hena, avelao hikororosy ary atsipazo ao anaty vata kely na mololo.
Manadio, manapaka tongolo metaly tsara, ary manapaka ny holatra sy mofomamy miaraka amin'ny menaka misy menaka mandra-pahavaratra. Ny menaka fanosotra dia tokony ho amin'ny tohotra azo alaina, na koa azonao atao ny maka kitapom-batana mety amin'ny fitotoana ao anaty lafaoro. Avy eo dia atsipazo ny kitay voaomana, alaina matevina ary totozy