Ny tranokala ho an'ny mofomamy dia tsy azo atao afa-tsy amin'ny mastic, izay mitaky fahaizana manokana ho an'ny asa sy fitaovana manokana. Ny fanaovana maodely, saingy ny fomba mahari-peo mahavelona dia azo atao ary miaraka amin'ny fanampiana ny sôkôla efa nodorana, na ny ganache sôkôla. Ny halehiben'ny fahasarotan'ny rafitra dia miankina amin'ny fahaiza-manaonao: ny sasany amin'ireo safidy atolotra etsy ambany dia mitaky anao hanomboka ny fahaizana mahandro sakafo, raha ny hafa kosa hiatrika ilay zaza. Fanazavana fanampiny momba ny fomba handravahana ny mofomamy misy sôkôla, vakio etsy ambany.
Ahoana no fomba handravahana mofomamy miaraka amin'ny spiderweb an'ny sôkôla?
Ny iray amin'ireo fomba tsotra indrindra mba handravahana dia ny fanaovana ny tranonkala iray eo amin'ny sisin'ny tsindrin-tsakafo. Mora ny manatanteraka raha misintona sôkôla voapoizina eo amin'ny plastika ianao, toy ny crème na ganache, izay voarakitra eo ambonin'ny habaky ny mofomamy.
Rehefa avy nipoitra ilay sôkôla, alatsaho ao anaty kitapo kitapo na kitapo misy kitapo. Amin'ny alalan'ilay lavaka kely, esory ny sôkôla eo amin'ny tendron'ny mofomamy ho toy ny kofehy, miala avy eo afovoany mankany amin'ny sisiny.
Miaraka amin'ny skewer na toothpick, dia manasongadina ireo tsipika avy amin'ny foitra afovoany mankany amin'ny sisiny.
Raha azo atao, azonao atao ny mampiditra tsatokaty misy sôkôla amin'ny mofomamy.
Ahoana no fomba handravahana ny sisin'ny mofomamy miaraka amin'ny sôkôla?
Raha tsy fantatrao ny fomba handravàna mofomamy miaraka amin'ny endriky ny sôkôla, izay matetika azo jerena ao anaty sarin'ireo gazetiboky kulinar samihafa, dia maika hampifaly anao - mora kokoa noho izay mety ho hita izany. Ny tena zava-dehibe eto dia ny hanangona tsara ny fotoana, izay mbola tsy nahamaina ny sôkôla nefa tsy nahandro intsony.
Mandrobona ny sôkôla voapoizina ao anaty kitapo mofomamy, zarao amin'ny takelaka vita amin'ny parchment, ny lavany dia hifanaraka amin'ny diamitr'ilay mofomamy. Azonao atao ny mizara ny sôkôlà na amin'ny fomba tsy ara-dalàna na amin'ny famerenana indray ny lamina tianao.
Manomboka amin'ny fijerena ny dingan'ny fanamafisana ny sôkôla, manomboka ny fotoana izay manomboka mamirapiratra ny loko, dia manjavozavo bebe kokoa. Apetaho tsara avy eo ny endriky ny sisin'ny mofomamy, alohan'ny hanoratana azy amin'ny crème.
Manao ahoana ny hatsaran'ny mofomamy miaraka amin'ny sôkôla?
Alohan'ny handravanao ny mofomamy miaraka amin'ny sôkôla ao an-trano, manomanà ganache avy amin'ny sôkôla, dia ampy ho ampy ny mamerina ny vokatra tadiavina.
Atsofohy ao anaty kitapo ny ganache ary manaparitaka azy amin'ny manodidina ny mofomamy, miisa roa santimetatra avy eo amin'ny sisiny.
Mandehana mitsangatsangana amin'ny ganatà miaraka amin'ny spatula, ka manomboka mihena ny fiakarana avy eny ambony.
Amboary ny crème sy ganache miaraka amin'ny tsaramaso sy ny sotro.
