Ny rehetra, angamba, dia nanandrana zava-mamy mahafinaritra nantsoina hoe basturma. Saingy azo atao ny manina ao an-trano raha ilaina. Ho an'ireo izay vonona ho an'ity dingana tompon'andraikitra ity, dia manolo-tsakafo ho an'ny zava-mahadomelina tena izy sy mahavariana izahay.
Basturma amin'ny heniheny amin'ny teny Armeniana ao an-trano - resipe
sakafo:
- rongony - 2 kg;
- chaman (shamballa na mofomamy manga) - 0.5 latabatra;
- Chili dipoavatra poopy - 3 tbsp. lovia kely;
- karaoty land - 3 tbsp. lovia kely;
- Paprika mamy mena - 3 tbsp. lovia kely;
- cumin - 3 tbsp. lovia kely;
- Tsy azo ampiasaina ny sira.
fiomanana
Ny fikarakarana ny basturma avy amin'ny henihina dia dingana lava, fa tsy amin'ny asa rehetra. Ny ankamaroan'ny fotoana dia mandany amin'ny fizotry ny fomba voajanahary, izay, amin'ny fanampiana ny fidirana madinika indrindra amintsika, dia hamadika ny voankazo ho tena zava-mamy.
Mifidy kofehy vy tsy misy filma sy lalan-danja ho an'ny basturma isika. Hetezo ho vongam-bary efatra sy tery ny hena. Aza adino ny manasa izany mialoha izany. Aorian'izay isika dia manomana siramamy, ilay antsoina hoe sira. Mba hanaovana izany, arotsaho ao anaty fitoeran-drano ny rano, alatsaho ny atody akoholo akoho ary manomboka mamafa ny ampahany kely tsy misy sira. Raha vantany vao miposaka ny atody ary manamboatra boribory iray amin'ny haben'ny vola madinika dimy kopeck izay mivoaka avy ao aminy, atsaharo ny sira ary esory ny sombin-koditra amin'ny rano sira. Esory ny vilany miaraka amin'ny takelaka ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny dimy andro.
Rehefa afaka kelikely, dia alaintsika ao anaty sira ny hena ary atsipazo ao anaty rano madio mandritra ny adiny dimy, ny antsasak'adiny manova ny rano amin'ny rano madio. Avy eo dia maina ny kitapom-batsy miaraka amin'ny lamba fanosotra ary tapeno izany mandritra ny adiny iray miaraka amin'ny tapa-damba madio. Rehefa tapitra ny fotoana, dia manova ny lamba hanadiovana ary hametrahana ny henam-pandriana mandritra ny efatra andro. Alao ihany koa ny andro, esory ny lamba tonta ary esory ny hena.
Aorian'izany dia manapaka fery kely amin'ny lafiny iray amin'ireo baram-pihinanana isika ary manantona ny hena mandritra ny dimy andro, ary mametaka azy amin'ny gaza. Ankehitriny dia tonga ny fivarotan-tsakafo ho an'ny basturma. Ampiasao ny mofomamy, kilaometre ety, kalsi, masom-bary sy paprika mamy ao anaty vilia, mameno azy amin'ny rano ary mamony mandra-piveriny toy ny voankazo matevina. Esory miaraka amin'ny takelaka iray ilay fitambarany ary apetraho ao anatin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny roa tolakandro izany.
Manaparitaka amim-pitandremana ireo tapakazo vita amin'ny mofo boribory izahay mba hahafahany manarona tanteraka ny endrik'izy ireo ary hanantona azy mandritra ny fito andro hafa. Rehefa afaka kelikely dia ho vonona hampiasaina ny basturma matsiro.
Basturma avy amin'ny henan'akoho - recipe miaraka amin'ny tongolo lay
sakafo:
- rongony - 1 kg;
- tsy iodina sira lehibe - 100 g;
- siramamy maitso - 25 g;
- chaman (shamballa na mofomamy manga) - 6 tbsp. lovia kely;
- enina enina misy tongolo lay;
- a pod of chilli pepper;
- ravina roa;
- kibay roa avy amin'ny fofona izy;
- tovovavy roa.
fiomanana
Ny tsiranoka momba ny tsiranoka dia tapaka roa, mihosotra siramamy sy siramamy vita amin'ny menaka, napetraka ao anaty alim-birikiny na fitahirizana glasy ary adiny enina eo amin'ny toeram-ponenana, ary avy eo mametraka ny andro iray ao amin'ny vata fampangatsiahana.
Ankehitriny, voamaina sy voasesika tongolo lay miaraka amin'ny zava-manitra avy amin'ny lisitry ny entana mandra-pahavitrihana ny volom-bidy toy ny pasteur, manarona ny hena amin'ny setroka telo, maina ny elanelana tsirairay, ary avy eo dia mihantona izany ho an'ny maina mandritra ny folo andro.
Rehefa afaka kelikely, dia tapaho ny basturma amin'ny tsilo malefaka ary ankafizo.