Io sns sns tsara io rehefa manomana na inona na inona ny kavia, na legioma na holatra mihitsy aza. Eto izahay amin'izao fotoana izao, ambarao ny fomba hanomanana atody atody amin'ny chanterelles ary hamariparitra ireo fomba mahaliana sasany.
Fitaovana ho an'ny holatra avy amin'ny chanterelles amin'ny ririnina
sakafo:
- ranom-boankazo - 1,5 kg;
- karaoty - 250 g;
- tongolo - 250 g;
- menaka oliva - 130 ml;
- Pusty sweet - 6 peas;
- dipoavatra mainty - paiso 6;
- ravina laurel - 2 tapitrisa;
- lakozia sira - 1,5 tsp.
fiomanana
Ny chanterelles dia nodiovina avy amina tazo ary potipotika mety ary nanasa azy ireo tao anaty rano be. Mamoaka ny holatra isika amin'ny loha lava, mametraka karazam-borona roa eo ambonin'izy ireo, ravina lelafo ary mandatsaka ny zava-drehetra ho any ambony amin'ny rano. Manova ny fahaizantsika amin'ny takelaka misy azy isika ary mahandro holatra, miaraka amin'ireo zava-manitra 25 na 30 minitra.
Aorian'izay, makà akanjo goavam-be iray lehibe, alao menaka oliva ao anatiny ary rehefa mafana izy mandra-pahatongan'ny setroka, dia asio koban-kisoa misy tongolobe marevaka sy karôta matevina. Tsy misy na inona na inona dorana tsy misy na inona na inona mifangaro ary mihinana legioma manoloana ny fahantrany. Ampifanaraho tsara ny holatra, fa andao amin'ny 2/3 ny taovolo. Avy eo dia mandalo azy ireo amin'ny alalan'ny efijery lehibe amin'ny mpitrandraka madinika izahay, ary avy eo dia mamelatra ireo chanterelles ao anaty salohim-bary misy karaoty sy tongolobe. Apetraho ny sira amin'ny lakozia rehetra, arotsaho ny ravinkazo sisa tavela amintsika, ary, aorian'ny fampifangaroana ireo entana rehetra, manipy caviar avy amin'ny chanterelles tsiro mandritra ny 45 minitra. Eo am-pamakiana izany amin'ny siny mavo sy siramamy, izay aorian'ny famolavolana ny toerany dia avelantsika hilentika.
Recipe ho an'ny caviar mahandro avy amin'ny chanterelles miaraka amin'ny tongolo lay
sakafo:
- Sakafo holatra (chanterelles) - 1 kg;
- tongolo - 250 g;
- voatavo - 350 g;
- Karoty - 180 g;
- tongolo lay - 6 nify;
- piso mainty - 1/3 tsp.
- red pepper - 1/3 tsp;
- sira - mamy;
- menelan'ny tavoahangy - 120 ml;
fiomanana
Mijinja sy manaparitaka ny holatra tsirairay. Manarà 25 minitra farafahakeliny amin'ny rano madio, ary atsipazo ao anaty paty ny sokatra. Aorian'izay, dia mampifangaro azy ireo ao anaty vilia lehibe iray ny blender ary hanorotoro azy amin'ny ampahany kely araka izay azo atao.
Eo am-pototry ny vilany vy tsy misy menaka mandatsaka menaka ary mametraka ny zava-drehetra ao amin'ny fatana. Rehefa manasitrana izy dia asio ireo tongolobe, voatabia voatabia sy karaoty mihodina amin'ny sehatra goavam-be. Rehefa voan'ny menaka 10 minitra eo ho eo ireo legioma, dia asio siramamy izy ireo, ampio sira ny tsirony tsirairay ary manaparitaka ireo holatra ao anaty vilia baolina. Mifangaro tsara ny caviar ary mafana ny hafanana ambany mandritra ny 20 minitra. 7 minitra alohan'ny famaranana ny sakafo dia miditra ao amin'ny tongolo lay isika amin'ny alàlan'ny gazety. Aorian'izay, mizara ny atody isika amin'ny fanosorana ao anaty oven ao amin'ny banky ary manoritra azy ireo mandra-pahatongan'ny ririnina ho avy.
Kaviar avy amin'ny chanterelles sy zakiny ho an'ny ririnina
sakafo:
- chanterelle - 2.2 kg;
- tocchini tanora - 700 g;
- tongolo - 450 g;
- Tazo tomato - 300 ml;
- tongolo lay - 3 nify;
- vokatra vokatra - 50 ml;
- tavoahangy masoandro - 1 item;
- siramamy, sira - sotro 1 dessert.
fiomanana
Omano manomana ireo chanterelles mba hitehirizana bebe kokoa ary hamokafa azy rehetra ao anaty fonosy lehibe iray. Ankoatra izany dia manasa ny holatra isika ao anaty paty iray eo amoron'ny rano mikoriana ary manalefaka azy ireo, mametaka azy ireo, mandalo mofomamy.
Ao anaty fonosana na menaka manitra misy ranom-boankazo manondrahana ny ranomandry (alaharo ny antsasaky ny solika ao amin'ny recipe), mofomamy mandra-pofona tongotra matevina, avy eo dia mampiditra azy tsara karaoty sy mofomamy mandrapahatonga ny loko volomparasy amin'ny volkano manontolo. Ny zatovo kely dia mamafa lava kokoa noho ny carrotes ary ny voaloboka voalohany, ary avy eo dia atsipazo azy ireo mandritra ny 15 minitra ao anaty lavaka fanangon-tsakafo miaraka amin'ny ambim-bary misy menaka manjelatra. Amin'izao fotoana izao dia mampifandray ny karaoty voatsindry miaraka amin'ny tongolobe, mihosin-tsakafo, voatoto ary mofomamy ho potika lehibe iray. Ampio eto amin'ny siramamy mitovy amin'ny sira ara-tsakafo, manosotra sira tomato ary mifangaro, manodinkodina tsy mihoatra ny 20-25 minitra. Amin'ny 10 minitra alohan'ny handosirana, miditra amin'ny tongolo lay miaraka amin'ny vinaingitra. Mametraka ny sakafontsika vonona any amin'ny banky miloko isika ary manondraka azy ireo amin'ny ranom-boasary.