Khychin dia lovia nasionaly avy amin'ny olona avy any avaratr'i Kaokazy, mofo vita amin'ny mofomamy miaraka amin'ny hena sy ny varimbazaha, ny ovy sy ny fono. Tsy misy fety ho azy ireo dia tsy afaka atao raha tsy khychin. Ny fampiantranoana ambony indrindra dia ny hanasa vahiny ho an'io tranga io. Amin'ity lahatsoratra ity, dia hilaza aminareo ny fomba hanamboarana akoho miaraka amin'ny tsaramaso.
Khychin miaraka amin'ny cheese - recipe
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- koba - 3 kaopy;
- mena novolena - 20 g;
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 teaspoon;
- salt - pinch.
Ho an'ny famafazana:
- suluguni - 600 g;
- tongolo gasy, greens - manandrana.
fiomanana
Ny famokarana khychin dia manomboka amin'ny famoahana ny koba: ao kefir dia mamoaka soda, avy eo voamaina lafarinina sy sira, dibera ary mifangaro. Tokony ho malefaka sy elastika ny koba. Aorian'izany dia afeno amin'ny sarimihetsika ilay sarimihetsika ary ataovy ao anatin'ny vata fampangatsiahana izany mandritra ny antsasak'adiny.
Mandritra izany fotoana izany, manomana ny famafazana isika: alefaso amin'ny alàlan'ny hena mofomamy iray na manosotra azy any amin'ny lavaka, ary ampio ny tongolo lay, hivezivezy amin'ny gazetiboky, ary ny zana-koditra marefo, mifangaro tsara ny zava-drehetra. Avy amin'ny famonoana dia mamorona baolina manana diametre eo amin'ny 5 cm. Ary zarao ny koba ho toy ny sombintsombiny rehefa tonga ny baolin'ny famonoana. Mandritra ny fitsapana dia manao mofo mofomamy isika, mameno ny fako eo afovoan-tanàna, manangana ny sisin'ny koba, midira miaraka aminy ary ravao. Ary avy eo ilay mofo vokatra vokarina dia mihintsana miaraka amin'ny penina hikodiadia ho 5 mm matevina. Hikolokolo vy miaraka amin'ny tsaramaso sy greens amin'ny sifotra mafana tsy misy menaka amin'ny lafiny tsirairay mandritra ny 3-4 minitra. Mofomamy, raha ny tokony ho izy, dia nipoitra tampoka tao anaty vilany, tsy azo avela izany, amin'izao fotoana izao dia mila averina ny mofomamy sy mipetaka tsara amin'ny antsy any amin'ny toerana maro, mba hamotsorana ny rivotra. Misy kitay vita amin'ny plastika ary misy menaka miaraka amin'ny dibera.
Toy izany koa, azonao ampiasaina miaraka amin'ny brynza hutchins ianao, afaka mampiasa ny cheesy "Eden" na "Rosiana".
Ahoana no fomba anaovana hutchins amin'ny fety sy ovy?
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- koba - 600 g;
- kefir - 400 g;
- atody - 1 tapitrisa;
- sira
- mena novolena - 1 tbsp. lovia kely.
Ho an'ny famafazana:
- Adyghe cheese - 0.5 kg;
- potato - 500 g.
For lubrication:
- menaka - 150 g.
fiomanana
Avy amin'ny lafarinina voamaina, kefir, atody, dibera ary sira, manafina ny koba. Tokony ho kely kokoa noho ny dumplings izany. Arotsaho amin'ny napkin ary ataovy ao anaty vata fampangatsiahana izany. Mandritra izany fotoana izany dia manomana ny famafazana isika: ny siramamy sy ny tsomoka dia mamakivaky mofomamy sira, sira ho an'ny tsiro, ary mamorona baolina misy diamaty 6-7 cm. Tsara kokoa ny manao izany amin'ny tànana mando mba tsy hamoahana ny famonoana. Ankehitriny dia maka ny koba isika, mamorona lamosina avy eo ary manapaka izany ho toy ny sombintsombim-bary rehefa mivoaka ny baolin'ny famonoana. Manolotena ny koban-koditra manodidina ny 10 cm eo ho eo, mametraka ny fametrahana eo afovoany, manangana ny sisin'ny koba ary mampifandray azy ireo avy any ambony, tahaka ny kitapo, ny tendron'ity kitapo ity dia azo tapahina. Ampiasao tsara avy hatrany ny sombintsombiny. Tokony ho mofomamy misy manodidina ny 4-5 mm. Ilaina ny manandrana manongotra ka manaparitaka araka izay tratrany ao anatin'ny khichina tsirairay.
Nataonay teo ambony kitay maina ny mofo fisaka. Rehefa nanomboka niposaka izy, dia nitodika moramora teo amin'ny lafiny faharoa ary nampidina ny doro, nidradradradra tamin'ny toerana maromaro niaraka tamin'ny antsy. Rehefa kofehy amin'ny kibony roa ny khychin, dia manolo izany amin'ny lovia iray ary manetona azy amin'ny dibera. Toy izany koa no ataontsika mandritra ny fitsapana. Izay ihany, efa vonona ny hutchins miaraka amin'ny tsaramaso sy ny ovy.
Amin'ny fomba mahazatra dia tapaka avokoa ny khichin rehetra, noho izany ny anarana - amin'ny dikanteny avy amin'ny Balkary "Khych" - ny lakroa.
Amin'ny famonoana, azonao atao koa ny mampiasa henan'aretina misy tongolobe, ovy miaraka amin'ny holatra sy tsaramaso. Afaka manolotra akoho miaraka amin'ny voankazo ianao na manao saosy vita amin'ny tsiro, greens, dipoavatra ary zavamanitra. Raha te hanandrana sakafo hafa amin'ny faritra avaratr'i Kaokazy ianao, dia manoro hevitra anao izahay hijery ny fomba fikarakarana ny Ossetian pies . Saingy raha tia sakafo mahazatra kokoa ianao, dia vakio ny lahatsoratra momba ny " chebureks cheese" .