Kiribaty mahavariana amin'ny teny armeniana i Kyfta, izay tsy ahafahana maka sary an-tsaina ny fety Armeniana, indrindra fa ny fety. Angamba, tsy misy lovia tokana afaka mirehareha amin'ny fiovan'ny maro, izay samy hafa amin'ny fomban-tsakafo sy amin'ny endriny ary, mazava ho azy, amin'ny fomba fiomanana. Ny hafanam-po, izay toa tsy misy hafa amin'ny sakafo, dia miray tsikombakomba amin'ny anarana iray amin'ny kyuft, ampitomboina isaky ny misy sombiny hafa, ohatra, kyfta na kufta bozbash amin'ny teny armeniana. Ny tsy miovaova, izay miompana mandrakariva amin'ireo fototra ara-pananan-tsakafo ireo, dia ny hena, matetika ny henan'ondry na ny zanak'ondry, fa indraindray dia misy karazan-tsakafo miaraka amin'ny akoho na ny turkey.
Androany dia hijery ny fomba handehanana kuftu amin'ny teny armeniana isika ary hilaza ny fomba handraisana sakafo avy amin'ny akoho iray.
Ahoana ny fomba mahandro kyufta amin'ny teny Armeniana?
sakafo:
Ho an'ny shell:
- voankazo masira - 700 g;
- bulgur - 180 g;
- atody - 1 sombina;
- menaka voly - 35 ml;
- tany paprika - 10 g;
- tany mainty - 10 g;
- sira - 5 g.
Ho an'ny famafazana:
- hena vy - 550 g;
- volombava - 180 g;
- tongolo - 320 g;
- menaka legioma - 50 ml;
- tavoahangy mainty - manandrana;
- volomparasy ;
- voasarimakirana.
fiomanana
Nokosehina nandritra ny fito minitra tamin'ny rano mangotraka i Bulgur, ary avy eo dia nandroaka ny rano, ary nanosotra ilay croup tao anaty menaka niaraka tamin'ny menaka voajanahary. Avy eo dia mampifanaraka ny masomboly mitoka-tsakay miaraka amin'ny voankazo voarara, ampio ny atody, paprika voajanahary, dipoavatra ary sira ary mifangaro mandra-pahazo ny volombava marefo, ary avy eo dia esorintsika ao anatin'ny vata fampangatsiahana izany mandritra ny telopolo minitra.
Mandritra io fotoana io, dia mofomamy ao anaty vilia maina ary manodina ny voanjo. Avy eo, mandalo amin'ny menaka voajanahary, voankazo maina, voankazo misy tongolobe isika, mahandro ny zava-drehetra mandra-pahavokarana, mitete amin'ny sira, dipoavatra, manangom-bary vaovao, mifangaro ary mialà mandra-pahafeno tanteraka.
Avy amin'ny famolahana hafanana, mamorona karazana kaopy izahay, mangatsiaka anaty ranom-boankazo, mameno azy amin'ny henam-boankazo natono, manaparitaka ireo vokatra, manome azy endrika boribory mitovy amin'ny citrone. Mametraka ny kyufta mandritra ny telopolo minitra ao amin'ny vata fampangatsiahana izahay, ary farafaharatsiny avy hatrany amin'ny telo tolakandro sy dimy minitra amin'ny hafanana ambany amin'ny rano sasao, ary avy eo dia atody ao amin'ny solika tsara tarehy mandra-pahazoan'ny vatomamy rosiana.
Ny fanompoam-pirenena Armeniana dia nandeha kyuftu niaraka tamin'ny voankazo misy menaka na sira, legioma vaovao ary zavamaniry.
Kyfta amin'ny teny Armeniana - fomba fikarakarana akoho
sakafo:
- Sakan'ny henam-bolo sy ny tongotra - 1 kg;
- tsiranoka - 10 g;
- atody - 1 tapitrisa;
- tongolo - 150 g;
- rano mangatsiaka - 245 ml;
- cognac - 25 ml;
- tany mainty - doro;
- sira - 40 g na tsiro;
- Butter for serving.
fiomanana
Hanomana akoho avy amin'ny akoho iray, tsara kokoa ny manamboatra kofehy sy rojo. Amin'ity tranga ity dia hihatsara ny lovia ary mamy kokoa. Mandeha ny henam-boanjo homanina indroa izahay amin'ny alàlan'ny sakafon'ny hena, ary alatsaho ao anaty fitoeran-dronono ilay ranom-boankazo, mitsipazo anaty rano, atsipazo sira ary atsipazo ny angadinomby miaraka amin'ny fanampiana ny fantson-tsofina "antsy" mandritra ny dimy ka hatramin'ny fito minitra. Aorian'izany dia ampio ny atody, ny tsiranoka sy ny dipoavatra ary ny sakamalao mandritra ny minitra vitsivitsy. Amin'ny famaranana dia mampanantena isika
Ao anaty fonosana lehibe iray misy lavaka enina litatra farafahakeliny, mandatsaka rano izahay ary mametraka azy amin'ny afo. Mafana ny haavony ho an'ny mari-pahaizana 39 degre, mamangy ao anaty rano mangatsiaka miaraka amin'ny vilia kely na sombin-tsakafo kely iray ary mampidina azy anaty rano mafana. Manomana ny kufta Armenianina mandritra ny adiny iray izahay. Tokony hampitombo avo roa heny ny haavony ary hivezivezy eny ambony rano. Avy eo dia alaintsika izany miaraka amin'ny tabataba eo amin'ny lovia, manapaka amin'ny fery ary manompo miaraka amin'ny dibera.