Ny tsiambaratelo lehibe amin'ny sakafo matsiro dia ny kalitaon'ny pasta. Ny tsara indrindra dia pasta vaovao efa nomanina, saingy afaka manolo tanteraka azy amin'ny pasta avy amin'ny fivarotana. Ny tena zava-dehibe dia ny vokatra tsara avy amin'ny vary arakaraka ny vary. Ary, mazava ho azy, ny tsiron'ny sakafo voaomana dia miankina amin'ny sauce, ao amin'ny anjara andraikitra lehibe izay hamokarana androany.
Sakafo ho an'ny pasta miaraka amin'ny henan'omby sy holatra amin'ny sòs-javamaniry
sakafo:
- holatra - 200 g;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- paste - 500 g;
- tongolo lay - 1 nify;
- ham - 200 g;
- - 0,4 litatra;
- Parmesan - 100 g;
- menaka oliva, basilila, zavamanitra, sira.
fiomanana
Mamay ny pasta amin'ny rano be dia be isika, alohan'ny sira. Misy tsiambaratelo iray: mba tsy hikorontana ny macaroni mandritra ny fikarakarana, dia ampiana menaka vitsivitsy amin'ny rano. Mila mandoro ny pasta isika raha toa ka efa vonona. Mandritra izany fotoana izany dia mihosotra, manapaka ireo tongolobe sy tongolo lay kely ary apetraka ao anaty vilany iray, izay efa nafana ny menaka oliva, maniry ara-bakiteny minitra vitsy ary manampy ireo holatra. Azo ambolena holatra izany: holatra holatra, holatra na dipoavatra, izay tena mahatsikaiky indrindra. Nofonosinay tsara izy ireny, mba hahatonga ny holatra 1 cm isaky ny 1 cm ny holatra, manamboatra ny lanjany sy ny hamy izahay, izay alefantsika any amin'ny holatra fanosotra aorian'ny holatra. Hamono ireo entana rehetra ireo mandritra ny dimy minitra ary alefao ny crème. Ankehitriny, ento miaraka amin'ny sira sy ny zava-manitra mahafinaritra ny tsiro. Raha vao mando ny sauce, dia alao ny pasteo ao, afangaroy izany ary ento amin'ny efa vonona minitra vitsivitsy. Mandritra io fotoana io dia handatsaka Parmesan isika ary hanapaka ny ravina basilika. Apetraho eny an-tampon'ny havoana misy pasta efa eo amin'ny takelaka.
Recipe ho an'ny karakam-borona mamy sy mamy
Raha ny tena izy, ny carbonara dia pasta misy henan'alika sy tsaramaso, ary na dia amin'ny crème aza. Saingy misy tsiranoka amin'ny fanomanana azy.
sakafo:
- ham - 400 g;
- crème - 160 ml;
- cheese - 400 g;
- paste - 600 g;
- Ejol yolk - 3 tapitrisa;
- pepper mainty, sira.
fiomanana
Manomboka mofomamy miaraka amin'ny sauce, tk. Amin'izay fotoana izay ny lay sy ny pasta dia ho voaomana amin'ny fotoana iray ary tsy hisy intsony ny fotoana sisa tavela amin'ny saosy. Tokony ho sarotra ny cheese, tena tsara - Parmesan. Manosotra azy ao amin'ny lava-paty kely indrindra izy, ary asio siramamy sy zezika atody, dipoavatra amin'ny tsironao. Amboary ny pasta amin'ny rano sotroina. Misy ampahany maromaro ho an'ny voankazo 100 grama isan-taona dia mandray rano 1 litatra, ary isaky ny litatry ny rano, 10 grama sira. Noho izany, mila 6 liters ny rano isika ary 60
Mametaka 1 cm isaky ny 1 santimetatra ny salohy ary maniry ao anaty fonosana mafana tsara, azonao atao ny manampy dipoavatra, mba tsy hahatonga ny cubes tsy hifikitra. Raha vantany vao vonona ny handefa azy any amin'ny amboadia ao anaty menaka ary manonitra ihany koa. Minitra vitsy minitra, ary avy eo dia ambolena mafana mivantana mivantana ao anaty saosy ary mifangaro tsara any. Manompoa ravina basilila.