Bolognese - io anarana io dia saosy masira ho an'ny spaghetti. Io sokatra io dia noforonina tao amin'ny tanànan'i Bologna, ary avy eto no nanombohana ny anarany. Ny sotro bolognese dia vita ho an'ny lasagna, spaghetti ary pasta, satria ny lovia, miakanjo io sauce dia tena mamy sy mamy. Ao amin'ity lahatsoratra ity dia hahita karazan-tsakafo ianao fa tsy ny sokatra Bolognese ihany, fa koa ny pasta, spaghetti ary pasta bolognese.
Ny fikarakarana ny saosy klasika Bolognese
Alohan'ny hanomanana ny saosy bolognese dia tsy maintsy omanina ireto zavatra ireto:
- Sakafo 400 grama (kisoa na henan'omby);
- 5 voatabia voatabia;
- 3 sotro maitso maitso;
- 1 onion;
- 100 ml divay maina;
- 8-10 tongolo lay;
- menaka oliva;
- mena maitso ary Basil;
- salt to taste.
Manaova menaka oliva ao anaty vilany ary atsipazo ny henan'io. Tokony misy tongolo voanio ny tongolo lay, tongolo gasy - avelao amin'ny gazety, ary ampio amin'ny hena. Tokony hotapahina ny tavy maitso ary ampidirina amin'ny hena rehefa afaka 5 minitra. Ao anatin'ny 5 minitra dia mila ampiana voatabia voatabia ianao. Rehefa masaka tsara ny hena dia tokony hokapainao tsara ny tahony ary ampio amin'ny saosy. Aorian'io, mila atsipazo ao anaty saosy ny divay. Mafana ny hafanana mahazatra, ary mampihetsi-po mandritra ny 5 minitra foana. Aorian'io, esory ny vilany mba hanakatona sy hikolokolo mandritra ny adiny 2 ambara-pahandroana.
Ny voankazo bolognese namboarina dia mety feno pasta, spaghetti, pasta na lasagna. Azonao atao ihany koa ny mangatsiatsiaka sy mipetraka ao anaty vata fampangatsiahana.
Recipe ho an'ny lasagna bolognese
Ho fanomanana ny bolognese lasagna klasika , ilaina ny manamboatra sotro bolognese (toy ny ao amin'ny recipe etsy ambony) sy saosy bechamel.
Zavamaniry ho an'ny saosy Béchamel:
- 1 litatra ronono;
- 3 dipoavatra mena;
- 4 lafily lafarina lafarina;
- 1/2 teaspoon nutmeg;
- salt to taste.
Tokony hatsipy anaty menaka ny menaka, manamboatra lafarinina sy ronono ary mifangaro. Aorian'izany dia tokony hampiana sira sy nutmeg ny sòs, mifangaro ary mioty mandritra ny 5 minitra. Tokony horoahina avy amin'ny hafanana ny saosy voankazo ary avahana.
Zavamaniry ho an'ny lasagne:
- 350 grama lafarina;
- 3 atody;
- bunch of spinach;
- tsira mitsangana izy.
Ny lafarinina, ny atody sy ny sira dia tokony hifangaro, spinach - miora ao anaty ranomainty ary ampio ny famolahana, hametahana ny koba ary avelao hijanona mandritra ny 30 minitra amin'ny toerana mafana. Aorian'izany dia tokony hozaraina telo ny koba ary hikodiadia ao anaty lafy. Ny lay tsirairay dia tokony ho tapaka kely amin'ny tapa-kazo (eo amin'ny 5 sm eo 10 cm).
Ny menaka na menaka fanatsobohana dia tokony alaina amin'ny dibera ary apetaho eo amin'ny ravin-tsakafo maromaro "kofehy". Eo amin'ny lantom-peo dia mametraka vilia kely misy sotro bolognese, manondraka siramamy mangotraka ary manondraka sotro kely misy béchamel. Noho izany, tokony hozaraina ny lasagna maromaro maromaro, mandrakotra koba iray, nendasina tamin'ny saosy béchamel ary nipoitra tao anaty oven nandritra ny 30 minitra.
Ny fikarakarana ny pasta Boligny
Zavamaniry ho an'ny pasta Bolognese:
- 500 grama vy;
- 300 grama pasta maina (makaroni);
- 1 onion;
- 1 carrot;
- 700 grams voatabia voatabia;
- 200 ml divay mena;
- voankazo misy seleria, basil ary oregano;
- Sakafo Parmesan 70 grama;
- sira, dipoavatra.
Ny vatomamy dia tokony hiorina amin'ny hena voatsinjara sy ny menaka amin'ny menaka oliva mandra-pambolena ny crust. Tokony hapetraka eo amin'ny lovia ny hena voamadinika ary halefa.
Volokandro sy karaoty mba hanadiovana sy hanimbanina tsara, tongolo lay - mandalo amin'ny milina. Afangaro ny legioma sy ny tongolo lay ao anaty saosy iray ary mangatsiaka mandritra ny 10 minitra amin'ny hafanana mafana. Aorian'izany, ampio ny hena sy ny divay hamboarina ho an'ireo legioma, manaova fanasambe ary mangatsiaka mandritra ny 10 minitra hafa. Aorian'ny sakafon'ny legioma dia tokony asiana voatabiha voatabia, voatabia, sira sy dipoavatra ary mifangaro. Taorian'izany, tokony hosaronan'ny takelaka ny roapolo ary hasaina amin'ny saosy mandritra ny 2 ora.
Ny pasta dia tokony hosasana amin'ny rano sira ary ampiana amin'ny sòs. Ny rehetra dia ilaina ny hamono mandritra ny 2 minitra. Aorian'ity pasta mafana ity, ny bolognese dia tokony hiparitaka eny amin'ny takelaka ary hamafy mofomamy mofomamy Parmesan.
Ho an'ilay recipe iray ihany, afaka manamboatra pasta sy spaghetti miaraka amin'ny saosy bolognese ianao . Ny Macaroni, sy ny spaghetti bolognese dia heverina ho fitsaboana tsara ho an'ny vahiny. Lasagna malaza sy pasta Bolognese, alohan'ny handrahoana ao an-trano, dia afaka manandrana amin'ny cafes italiana sy trano fisakafoanana.