Afaka manamboatra saosy matsiro avy amin'ny soroka ianao, ary avy amin'ny karazan-tsakafo Georgianina ny takelaka. Ho azy, makà karazam-bolo isan-karazany, na mena sy mavo ary indraindray mampiasa voankazo tsy misy fery. Ny fitaovana tsy maintsy arahina amin'ity sokatra ity dia ny tongolo gasy, ny volo madinika ary ny grenady "Ombalo", izay heverina fa hisorohana ny dingan'ny fanosorana kobry mofomamy. Raha tsy eo izy dia azo antoka fa haka sy ny mena tsotra, fa ny tsiron'ny sokatra vita dia hafa kely.
Misy sòsam-pofona tsara ho an'ny hena, trondro, ary koa ho an'ny pasta ary dumplings.
Ny fomba tsara indrindra hanaovana ny saosy avy amin'ny kirihitr'ireo kavina dia vakiana eto ambany ao amin'ny fomba fikarakarana.
Sakay Tkemali vita amin'ny mena mena
sakafo:
- mofomamy mena - 3 kg;
- Sakafo maitso mena - 1-2 pcs .;
- rano 400 ml;
- akorandriaka dill miaraka amin'ny tongony - 250 g;
- siramamy maitso - 25-50 g;
- cilantro maitso maitso - 300 g;
- zana-kavoana maitso "Ombalo" - 250 g;
- tongolo lay - 1.5-2 loha;
- salt - to taste.
fiomanana
Alycha dia voasasa, narotsaka tao anaty vilany, narotsaka tamin'ny rano ary nahandro hatramin'ny nanalefahana.
Avy eo dia manosotra azy amin'ny alalan'ny paty iray isika, mamoaka taolana sy hoditra. Ho an'ilay voatabiha voatabiha voatabiha dia manisy dipoavatra mena, sira sy siramamy, dill, ary matevina ao anaty lambam-pandriana, ary manondraka ny zavatra rehetra amin'ny hafanana ambany mandritra ny telopolo minitra, mampihetsi-po. Mandritra io fotoana io, dia manadio ny tongolo lay izahay ary manoritra azy ao anaty ranomandry miaraka amin'ny cilantro sy mintangolangolo mint. Manosika ny voam-bary atolotra ao anaty tavin-koban-koban-koditra, kesika ary koveta mandritra ny 15 minitra hafa. Voavoly ilay sokatra.
Raha manapa-kevitra ny hanomana saosy saosy ianao amin'ny ririnina, dia ilaina ny mandatsaka azy amin'ny siny hoditra na tavoahangy, manondraka menaka legioma kely eo ambony ary manakaiky ny ravina. Ataovy tsara kokoa izy io amin'ny toerana mangatsiatsiaka.
Green Plum Sauce
sakafo:
- volon'osy - 1 kg;
- adzhika maina - 1 tbsp. sotro;
- rano 400 ml;
- Nofafàna ny rano - 200 ml;
- cilantro maitso maitso - sampana 8-10;
- mena maitso - sampana 3-4;
- voankazo - 2-3 volomparasy;
- salt - to taste.
fiomanana
Ny voankazo tsy misy sakafom-bolo dia ampiana amin'ny vilany na amin'ny sakafo hafa, mando ao anaty rano mangatsiaka ary mikolokolo dimy ka hatramin'ny fito minitra. Mandroaka ny rano isika ary manosotra azy amin'ny alalan'ny bibilava. Novonoina ny taolana sy ny hodiny, ary ampiarahintsika amin'ny pure pure adzhika maina sy tongolo gasy sy greens ao amin'ny blender. Mofomamy rano, ampio sira sy mifangaro.
Io sokatra io dia tokony hodorana mandritra ny telo andro, avy eo dia hamoy ny toetrany izy ary hiharatsy.
"Tkemali" sauce avy amin'ny kirihitr'alona miaraka amin'ny voanjo
sakafo:
- Kiraro volom - 1 kg;
- mofomamy mena - 0,5 pk.
- cilantro maitso maitso - 0.5 bunch;
- menaka maitso - 0.5 bar;
- dill greens - 0.5 bar;
- tongolo lay - 1.5-2 loha;
- koriandriano - 12 g;
- voanio kernel - 150 g;
- siramamy maitso - 40 g;
- sira - 25 g.
fiomanana
Ny fanasan-damba dia manondraka rano mangatsiaka, mba hanarona tanteraka ny voankazo. Atoharo ny hanim-boboka ary mahandro