Pasta tagliatelle (tagliatelle, ital.) - karazana pasta pastôraly pastôraly, dia karazana paty, avy amin'ny faritra Emilia-Romagna. Ity karazana nokleary ity no pasta mani-pako fototra ao Bologna. Tagliatelle pasta (ary tsy spaghetti!) Natao tamin'ny soly bolognese (tagliatelle alla bolognese, ital.). Ny iray amin'ireo karazana atody dia tagliatelle - pizzokery.
Legend of Tagliatelle
Araka ny fanazavana, ny tantely Tagliatelle dia noforonina avy amin'ny Tagliatelle mahazatra cook, izay manana fantom-bary fanta-daza. Natao tamin'ny 1487 ny fanaka natao ho fanomezam-boninahitra ny fampakaram-badin'ny zanakavavin'i Pope Alexander V, ilay tsara tarehy Lucretia Borgia, miaraka amin'i Alfonso I d'Este. Ny prototype tena lehibe, nentanin'ny chef romantique, dia ny fehiloha manga avy amin'i Lucretia Borgia. Taorian'izay dia nanjary niely patrana ity karazana pastea ity. Ny tavy Tagliatelle dia tsangam-pasika matevina amin'ny tendrony mahatratra 5-8 mm. Tamin'ny taona 1972, ny tsenan'ny tagliatelle mahandro dia voasoratra ara-panjakana ao amin'ny Chamber of Commerce and Industry of Bologna.
Ahoana ny famokarana tagliatelle?
Noho izany, Tagliatelle, ny resipe dia akaiky ny tena izy. Tsara, raha manana poti-tsavoka manokana ianao ao amin'ny toeram-pambolena, fa afaka atao ianao raha tsy misy io fitaovana io, angamba fa efa voaomana tsara izany tany am-boalohany. Ilainao koa ny taratasy parchment sy ny antsy maranitra.
Zava-tsokajy ho an'ny koba:
- 1.5 kaopy lafarinina avy amin'ny varimbazaha marevaka tsara (mila lafarina kely kokoa ny fanatodizana mandritra ny fikarakarana);
- 3 atody kitay;
- 1 sesika sira.
fanomanana:
Mandeha ny lafarinina (voatery voatsikaritra) eo amin'ny sehatry ny asa miaraka amina sary. Andeha isika hametraka ketraka eo afovoan-tanàna. Ao an-davaka isika dia handatsaka atody ary hanampy. Misorata moramora amin'ny gripa. Mamay ny koba isika, mivoaka tsikelikely ao anaty lafarinina. Atsaharo ny koba mandra-pijanony hijanona amin'ny asa. Ny koba tokony ho lohataona sy elastika. Ankoatr'izany, raha misy poti-mainty dia ampiasao izany araka ny voasoratra ao amin'ny torolalana. Azonao atao ny manapaka ny tagliatelle amin'ny tanana. Manosika farihy matevina kely isika, mamafy lafarinina eo amin'ny andaniny ary mamafa ny kofehy. Nopotehinay tamin'ny antsy maranitra izany ary namelatra izany. Niparitaka ny spreading tagliatelle eo amin'ny taratasy vita amin'ny peta-drindrina, voatoto lafarina, ary maina. Tsy tokony hifanohana ny Tagliatelle. Ny tagliatelle maina dia azo amidy toy ny vokatra pasta tsotra al dente mandritra ny 5-10 minitra. Ny vokatra vita amin'ny voatoto dia azo atao tsara.
Tagliatelle miaraka amin'ny holatra
Afaka mahandro tagliatelle miaraka amin'ny kalsioma, tagliatelle miaraka amin'ny holatra, tagliatelle miaraka amin'ny salmon. Tagliatelle recipe miaraka amin'ny holatra porcini.
sakafo:
- 300 g of tagliatelle;
- 300 g fotsy hoditra fotsy (azo hafindra ho azy);
- Tavoahangy fotsy 80-100 ml (tsara indrindra, tsy sasan-tsasatra ary tsy misy fofona);
- fitaratra miloko mavo voajanahary;
- menaka oliva kely;
- 1 onion;
- 1-2 tongolo lay;
- 150 g siramamy mafy (Parmesan tsara indrindra);
- ravina fanitso basil;
- ny sira;
- dipoavatra.
fanomanana:
Voasary ny taim-pahaizana ary tapaka kely. Alao ny tongolobe sy tongolo lay. Hetezo ny tongolo mainty ary alaina mandra-pahazavan'ny volony volamena. Ao amin'ny