Ny gilasy manankarena avy amin'ny kisoa amin'ny siramamy dia lovia malaza amin'ny fahazazana. Mora ny maka sary an-tsaina ny tenanao mipetraka ao an-dakozia eo ambonin'ny latabatry ny gilasy mafana mafana miaraka amin'ny mofomamy matevina, ary amin'ny orinasa any amin'ny lovia mofomamy mahatsiravina - ampahany amin'ny garom-boasary, voankazo mamy na pasta. Ny fitadidianao ny fahatsiarovam-pitiavana dia mety ho olon-dehibe mihitsy aza, amin'ny fanamarihana ny fomba fanamboaran-tsakafo roa ho an'ny trano goulash ao amin'ny lisitra etsy ambany.
Poti
Sakafo klasika ho an'ny goulash dia voatabia voatoto, voamaina amin'ny saosy matevina, ny fofona izay mameno ny angom-bokatra voamaina. Tsy hiantehitra amin'ny kilasy isika ary hikarakara kisoa miaraka amina tsaramaso mifangaro amin'ny voatabia.
sakafo:
- pork - 480 g;
- koba tsara toto heny;
- 750 metatra;
- tongolo gasy - 3 tapitrisa;
- Tendrombohitra cumin, cayenne dipoavatra - 1/2 teaspoon ny tsirairay;
- tongolo - 90 g;
- tomato - 320 g;
- Pusty mamy - 450 g.
fiomanana
Alohan'ny hamokaran'ny gilasy miaraka amin'ny masirasira dia tokony hodiovina amin'ny lafarinina ny hena. Amin'ny hoavy, ity teknika ity dia hanampy amin'ny fananganana sombin-dambon-kisoa kely amin'ny kisoa, fa koa mba hisakafo ny saosy voatabia. Ny kisoa no mametaka eo ambany elatry ny lozika maina miaraka amin'ny menaka misy menaka. Rehefa takatry ny hena, dia esory ao anaty lovia iray izy, ary amin'ny solika ihany, avaho ny peratra tongolo, voatabiha, dipoavatra kely sy tongolo lay. Rehefa afaka minitra vitsy dia tokony hohanina miaraka amin'ny voankazo maina ny legioma ary mifangaro amin'ny voankazo efa nafana. Apetaho amin'ny ronono ny entana avy amin'ny goulash, hampihena ny hafanana ary avelao halevina mandritra ny 45-50 minitra.
Gullash avy amin'ny henan-kisoa vita amin'ny siramamy dia azo atao amin'ny antsantsa. Mba hanaovana izany, ny hena dia manitra miaraka amin'ny legioma ao amin'ny "Bake", ary avy eo, mifindra amin'ny "Fihinanana", atsipazo ny rambony ary miala sasatra.
Golgasy miaraka amin'ny saosy tazo
Raha voaomana avy amin'ny sombin-tsakafo tokana ny holatra nentim-paharazana nentim-paharazana, dia ny alàlan'ny alim-bary dia manome alalana ny fampiasana saka hoditra voajanahary ho fototra. Ity sakafo ity dia nomanina haingana kokoa ary tsy mampihanjahanja kokoa noho ny safidy azo itokiana.
sakafo:
- kisoa voajanahary natono - 480 g;
- menaka - 25 g;
- dipoavatra - 210 g;
- tongolo gasy - 2 tapitrisa;
- tany paprika - 1 1/2 tsp.
- potato - 950 g;
- kirokely roapolo - 320 g.
fiomanana
Manaova dibera kely ao anaty sira, ary ampiasao izany mba hanaovana siramamy vita amin'ny kisoa, izay tsy maintsy tapaka voalohany amin'ny sombin-jatony santimetatra matevina. Ny voankazo nohosoana dia mametraka boribory mofomamy, dipoavatra mamy ary fingotra vita amin'ny tongolo lay. Rehefa mandefa fofona izy io, dia azo atao sotroina amin'ny fonosana ny fonosana rehetra, ary asiana sira. Mialà eo amin'ny gorodona ny gilasy, atsangano mandritra ny adiny iray eo ho eo. Amin'ity indray mitoraka ity dia mila mifangaro imbetsaka ny lovia. Ao amin'ny gulasy mivonona, dia mihalalina ny ovy, ary ny sauce dia mihodina sy mamony. Ny zana-ketsa vita amin'ny parsley sy sotro main'ny tsiro mandritra ny fangatahana dia hahatonga ny lovia hahasalama fotsiny.
Golgasy miaraka amin'ny sauce salami
Gullash mitosotra siramamy dia mety hiantefa ho toy ny karazan-tsakafo, saingy tsy ilaina izany, satria amin'ny fisehoan-javatra toy izany eo amin'ny takelaka, ny fanontaniana momba ny tantarany dia mandeha amin'ny fototra, amin'ny tsiro voalohany sisa.
sakafo:
- pork - 650 g;
- koba - 5 g;
- biriky - 760 ml;
- ny ravina laurel;
- Crème crème - 60 ml;
- Ravinala marefo - 2 tm. lovia kely;
- dill.
fiomanana
Arotsaho ao anaty lafarinina ny kisoa, atsangano izy ireo mandra-pahamendrehana, ary alatsaho ny rambony, ampio ny lamoria ary avelao haka adiny iray sy sasany. Rehefa afaka kelikely, dia tokony hiverina amin'ny saosy matevina ny ron-driaka, izay mila ampiana ranom-boasary sy tsiro. Aorian'ny 3 minitra amin'ny sakafo dia ampio ny dill ho an'ny hena sy hanompo.