Heverina ho tsara ny saosisy ao an-trano satria fantatsika fa ataontsika ao. Sakafom-bozaka vita amin'ny homemade tsara dia matetika no tsy mamy sy mahasoa, fa mahasoa ihany koa, indrindra ho an'ny mponina ambanivohitra ambanivohitra sy ny tanàna kely izay mampitombo ny biby fiompy sy ny sakafom-biby. Ny fanomanana ny karazan-tsakafo ao an-trano dia tsy sarotra satria mety hijerena voalohany, mazava ho azy, raha manaraka teknolojia mahandro sy mahandro ianao. Ho an'ny sakafo, ankoatra ny vokatra ho an'ny famonoana, dia mila ihany koa ny fanadiovana izay azonao atao (afaka mividy any an-tsena) ary fikoitra manokana ho an'ny mena (hividy amin'ny fivarotana). Misy koa akanjo manokana proteinina voaaro ho an'ny boaty natao tao an-trano.
Inona no voankazo vita?
Amin'ny ankapobeny, voankazo vita amin'ny sakafom-bozaka ny sausage, saingy amin'ny marika sasany dia mampiasa sarda, siramamy sy raboka, ra sy serealy koa izy ireo. Ho an'ny fanomanana ny atiny dia misy karazan-tsakafo maromaro ampiasaina (ny atiny, ny havokavoka, ny marariny, ny fo, ny voa, ny havokavoka), tsy mety amin'ny fanaovana sigara vita amin'ny ravina vita amin'ny ronono, seminera sy voankazo. Azo ampiasaina koa ny fitaovam-piadiana azo avy amin'ny hena (ny vokatra dia mila fitsaboana lava).
Endrika sobika
Noho izany, hepatic sausage vita amin'ny hoditra an-trano (fomba tsotra indrindra).
sakafo:
- eo ho eo amin'ny 2,5-3 kilao amin'ny atin'ny kisoa;
- Volon-koditra 2.5 kg (anatiny);
- 1-2 sasan-tsasatra sira;
- 20 gram mainty mainty;
- 1-2 lany tsatokaty mahitsin-tsakafo (ho an'ny fofona);
- manadio sy manasa tsara.
fanomanana:
Voalohany, manomàna ny atiny: esory ilay lakaly mangatsiaka avy eo, ataovy ao anaty rano mofomamy ary alao izany mandrapahafatiny, ary andramo avy eo. Ny atiny miloko mofomamy dia mamakivaky mofomamy mofomamy miaraka amin'ny fofom-barazy tsara ary miaraka amin'ny matavy. Hanampy sira, dipoavatra ary zava-manitra hafa ho an'ny famokarana. Tsara avokoa ny tanana rehetra. Raha maina ny kitapo dia asio sira kely na dibera kely amin'ny plastika. Azonao atao ny mamolavola ity enta-mavesatra ity, amin'ny alàlan'ny hena mena, mampiasa savony manokana. Ao anatin'ny dingan'ny famenoana dia manao ny saosisy any amin'ny toerana maromaro miaraka amin'ny kobay kafe, amin'ny fifanajana mitovy (tsara ny manao izany miaraka). Sakafo novolena tamin'ny gidro, voatsabo tao anaty rano ambany noho ny 10-20 minitra ary nodiovina tamin'ny rano. Dia alaivo ilay izy ka afantony mandritra ny fotoana kelikely, mba hahatonga ilay fitaratra miloko. Sausage dia vonona hampiasaina. Raha azo atao, dia azo atao izy io na tsia. Mitazona ao amin'ny vata fampangatsiahana, fa tsy ao anaty kamiao maivana, indrindra fa tsy maherin'ny 2 herinandro, ary indrindra - amin'ny taratasy parchment.
Rà ny voankazo
Sakafo mihinana homamiadana no tena mahafinaritra. Ny sotro rà kosa dia voaomana amin'ny alikaola, voanio na rà, miaraka amin'ny alikaola, siramamy ary fery (fo, fo, lela ary hafa), hoditra, zavamanitra maina sy sira. Ny sasany dia mety ahitana voankazo: ginea, orza na hariva. Ny ra dia voahodina avy hatrany aorian'ny famonoana, mbola eo amin'ny toeran'ny hafanana, mandondom-pahefana kely. Ny vokatra azo avy amin'ny hena sy ny bikon-kisoa dia efa vita ary nohavaozina. Ny tavy tsy maina dia afaka ary tsy mahandro. Ny hoditra vita amin'ny hoditra dia ampiasaina mba hanamboarana haingon-tsaka lehibe kokoa, izay loha laharana ary avy eo mamoaka. Ho an'ilay tanjona tahaka izany, dia ampidirina amin'ny hery hery ny tendron-tsindrina sy ny mena. Ny henam-boankazo voaomana miaraka amin'ny fitomboan'ny voankazo sy ny sira dia mifangaro amin'ny rà mandriaka ary feno ranon-tsakafo. Ny fanafody dia tsy tokony ho donto loatra mba hisorohana ny fako mandritra ny sakafo. Amboary ny voankazo feno amin'ny hafanana ambany mandritra ny 1-3 ora. Ny famakiana dia famaritana amin'ny fanasaziana - raha misy jiro mangarahara mazava tsara mivoaka avy ao amin'ny sobika, dia efa vonona ilay sausage. Volontsôkôlinina voaomana amin'ny rano madio mangatsiatsiaka ary tapaka miaraka amin'ny napkin, avy eo maina amin'ny fampakarana, ary indraindray dia iharan'ny sigara mangatsiaka. Ny salohim-bozaka dia fohy loatra.
Sausage sausages
Sausage homemade salami koa dia lasa matsiro. Ny vy dia azo ampiasaina amin'ny henan'omby, voamaina, kisoa ary ny zanak'ondry, saingy tsy maintsy voamarina amin'ny fanaraha-maso ny veterinera. Ny hena voapetaka dia azo atao anaty vilia mofomamy na voatoto amin'ny tanana. Matetika, 40-50 grama sira, tsaramaso maina ary kônôka na brandy 25-30 litatra no omena 1 kilaometatra amin'ny hena + 100 grama mena. Tsy mahasoa ny tongolo lay. Azonao atao ny manamboatra sausage ao anaty gazety. Ny fotoana halazo dia miankina amin'ny haavony (40 andro eo ho eo ao amin'ny efitrano tsy misy filana eo ambanin'ny valindrihana). Ny fitsaboana amin'ny sombin-tsakafo voavolavola dia mety ho hafa. Matetika izy io dia tsy mametraka sira sy zava-manitra be toy ny amin'ny voankazo mena na mifoka sigara. Aorian'ny famenoana ny sakafom-bozaka dia azo alefa amin'ny siramamy na siramamy.