Sakafo mangatsiaka na lasopy mangatsiaka kokoa (marika kokoa, borsch) dia lovia nentim-paharazana misy kiziniana Belarosiana, Poloney, Litao, Letonianina, izay tsotra. Amin'ny sehatra Rosiana dia antsoina hoe lasopy beetroot ity lasopy ity. Ny mangatsiaka dia azo atao anaty rano, kvass na kefir. Mifanohitra amin'ny okroshka rosiana fanta-daza sy malaza amin'ny hatsiaka, amin'ny ankapobeny, tsy misy vokatra avy amin'ny hena, noho izany dia azo raisina ho sakafo fisakafoanana.
Ahoana no fomba hanomanako ny hatsiaka?
Amin'ny ankapobeny dia mangatsiaka noho ny kefir ny hatsiaka, na noho ny ronono na sarda, ary indraindray misy ronono. Ny singa lehibe indrindra dia legioma voamazo sy legioma vaovao (kikombom-bary, tongolo, dill, parsley). Ao anaty kitrokely koa aleo manondraka, mofomamy mofomamy sy mena. Alohan'ny hanompoana an'io lovan-tsakafo io, dia mangatsiatsiaka.
Misy fomba maromaro ny fomba hanamboarana hena matsora sy tsy misy ravina.
Mangatsiaka amin'ny rano miaraka amin'ny ronono
sakafo:
Izy io dia haka rano 2 miala amin'ny rano mangatsiaka, 1-2 bitro kely, 4-5 (fanampiny sy mamim-bary), 5-8 volon'ondry mena, dill 5-8, toy ny parsley, 4-5 ari-koditra mafy be, sokatra 1 sotro lehibe, siramamy, 1 teaspoon siramamy, sira. Ny tongolo gasy sy ny mainty dipoavatra dia tsy manelingelina ihany koa.
fanomanana:
Voalohany dia mila manamboatra bozaka mofomamy ianao: manasa ny ravina, manadio, manapo rano 2 litatra miala amin'ny rano mangatsiaka ary manalefaka hatramin'ny mavo (manodidina ny adiny iray).
Ny fantsom-boaloboka dia tokony halefa any anaty fitoeram-drano misy rano mangatsiaka. Ao anatin'ilay ronono misy ronono, ampio ny sira citrone, siramamy kely (raha tiana) ary sira lava.
Tsara kokoa ny manapaka voaloboka miaraka amin'ny antsy mahazatra (fa azonao atao ny manamboatra chopper na lavaka lehibe) ary avereno ao anaty fantsom-panafody izany.
Mamakiana atody mandritra ny 6-8 minitra amin'ny rano sira, mangatsiatsiaka amin'ny rano mangatsiaka, mialà amin'ny akorany ary atsipazo eny.
Aorian'izay, sasao ny kôkômbra, aforeto ny tadin-tsipika ary tapaho kely ny kibao na ny mololo kely. Sasao ny tongolo mangatsiaka amin'ny rano mangatsiaka, mihozongozona ary toto tsara. Ny dill sy ny parsley ihany koa, manasitrana, manify ary manapaka tsara.
Mifangaro ao anaty voankazo voatoto voatetika, tongolo voatoto, dill vazo sy parsley, ary ampio sira ary manangom-bary tsara.
Ao amin'ny takelaka tsirairay dia apetrakao ny lanjan-tsakafo 2-4 avy amin'ilay voa nambolena ary alao ny ronono vita amin'ny ronono (miaraka amin'ny ravina, mazava ho azy), ampio ny antsasaky ny atody nariana ary manompoa. Azo atao ny manisy tsiranoka amin'ny takelaka - siramamy 1, na misaraka manokana.
Azonao atao ny manompo ireo ovy kely voatsabo (azonao atao ny mampiditra azy mivantana).
Mpangalatra
Ny mangatsiaka any Frantsa dia vita amin'ny kefir, na dia azonao atao ihany aza ny mampiasa ronono na voamaina (vokatra hafa azo ampiasaina araka ny voalaza etsy ambony). Ny labiera dia azo ampiasaina (voatoto).
Mangatsiatsiaka amin'ny alahelo
sakafo:
Mila 300 grama mirefotra ianao (raha tokony ho volombava), 1.5 litatra ny rano na kefir (ny vokatra hafa dia mitovy amin'ny ao amin'ny recipe etsy ambony).
fanomanana:
Mangatsiaka be ho an'ny 4-8 minin'ny rano mangotraka. Avy eo dia afangaroy ny rambony ary ampio ny sisa amin'ireo ingredients.
Azonao atao ny manamboatra akanjo, henom-bary na sausage. Na dia mangatsiaka aza ny sausage, mazava ho azy, sarotra ny mandinika sakafo ara-tsakafo, saingy ny tsirairay dia manana ny tsirony sy ny filany manokana.
Berry mangatsiaka
Afaka mahandro sakafo mangatsiaka ianao miaraka amin'ny voankazo. Ho an'ity tanjona ity, dia samy mamy ny voankazo sy ny zaridaina isan-karazany ary ny zaridaina: karazam-boankazo, mainty mainty sy mena.
Misy safidy hikarakarana ny hatsiaka amin'ny fampiasana trondro na hena marokoroko. Azon'i Kefir nosoloina ronono na yoghurt. Ireo sotro ireo dia azo atao amin'ny akanjom-bary, kanelina, kardamôma, safrona ary ginger. Ny lovam-pisakafoanana dia hampifaly sy hahafinaritra ny vahiny sy ny tranonao.