Ny teknôlôjian'ny fikarakarana mofo dia tsy miankina amin'ny trano fikarakarana tokantrano, satria mila fotoana be dia be sy fanatanjahan-tena mahavariana ny fitotoam-bolo izay ahafahana mamadika fifangaroan'ny zava-maniry isan'andro amin'ny zavatra tsy mahazatra - bakteria mahasalama izay azo ampiasaina ho toy ny orinasa ho an'ny sakafo tena izy. Ao anatin'ireo fitsaboana etsy ambany, dia hifanakalo hevitra momba ny teknolojian'ny fanenanam-bolo isan-karazany isika ho an'ny biriky amin'ny sehatra isan-karazany.
Ny fomba fanaovana mofo
Andeha isika hanomboka amin'ny fomba tsotra indrindra amin'ny fanaovana penjy, izay tsy mitaky lamandy amin'ny dite ho an'ny fanomanana azy. Ireo mofo, voaomana amin'ny yoghurt sy ny vovo-bara, dia ho fampidiran-dra tsara amin'ny fanangonana ireo izay tsy nanao ny mofo teo aloha.
sakafo:
- boban-tsakafo - 5 teaspoons;
- jogora - 475 ml;
- menaka oliva - 220 ml;
- siramamy maitso - 5 g;
- koba - 590 g;
- egg yolk - 1 pc.
fiomanana
Satria tsy misy leviora io koba io, tsy misy fahendrena mihitsy amin'ny dingan'ny fako. Voalohany, ampifandraiso ireo singa maina miaraka, alatsaho ny ranom-panafana tsirairay. Miangavy mba hanamaivana sy hanamboarana menaka fa tsy katsaka. Hahazo ny kôma hizara ampahany mitovy habe ary hanaparitaka azy amin'ny pergument. Vangio ny sokatra tsirairay amin'ny solaitrabe, ary apetraho ao anaty lavaka fanangonana alaina efa ho 20 minitra mandritra ny 20 minitra.
Ny fomba fanaovana mofo dia manondraka
Ny iray amin'ireo sarotra indrindra amin'ny asa dia ny koba, izay, noho ny habetsaky ny matavy ao amin'ny firafiny, dia mitaky foana ny hianjera. Na izany na tsy izany, toy ny asa maharikoriko, ny famokarana koba dia mihoatra ny fanonerana aorian'ny famokarana, rehefa mahazo ny mofomamy sy rivotra matevina eo amin'ny vokatra, izay mijanona mangina na dia aorian'ny andro maromaro aza.
sakafo:
- rano 115 ml;
- ronono - 115 g;
- atody - 1 sombina;
- ronono - 85 g;
- siramamy maitso - 85 g;
- koba - 455 g;
- Masira - 5 g.
fiomanana
Ny famokarana koba masira dia manomboka amin'ny fanasitranana ronono sy rano amin'ny hafanana tsy mihoatra ny 40 degre. Amin'ny ronono mafana, ilaina ny manamaivana ny sakafon'ny leviora amin'ny endrika siramamy kely. Mandritra ny ronin-davenona dia arosoy ny kitapom-bary ary avelao hivezivezy mandritra ny 10 minitra izy ireo. Aorian'izay, dia arotsaho ao anaty vodin-tsakafo ilay dibera voapoizina, ampio ny atody ary alamino ny zava-drehetra amin'ny lafarinina. Rehefa voangona ao anaty baolina malefaka iray ny koba dia alefaso ao anaty boaty iray misy menaka izy, manaova sarimihetsika sakafo ary avelao hiakatra avo roa heny. Taorian'ny fanamarinana, dia tokony hozaraina amin'ny ampahany ny borosy amin'ny diky. Amina 20 minitra eo ho eo no vita ny bozaka vita amin'ny alikaola, ary aorian'izay izy ireo dia azo alefa ao anaty lavaka fanangonana 190 degre ho 15-18 minitra.
Ampahany amin'ny raozy amin'ny kefir
sakafo:
- koba - 780 g;
- kefir - 570 ml;
- masirasira haingana - 7 g;
- tantely - 35 g;
- atody - 1 sombina;
- poppy - 1 teaspoon.
fiomanana
Kefir amin'ny hafanana serizy, miditra ao anaty vilia ilay processeur-sakafo ary alefaso miaraka amin'ireo zavatra hafa rehetra, toy ny levia. Rehefa avy nihazakazaka ilay fitaovana farafahakeliny, dia hametahana koba mandritra ny 10 minitra. Azo averina amin'ny fomba ofisialy ny dingana mitovy, mitaingina spatula vita amin'ny hazo sy faharetana. Atsipazo ny tapa-damba ho amin'ny ora iray, ary zarao ho potipolo ny sombin-tsavoka, apetraho amin'ny bobongolo izy ary apetraho amin'ny fotoana mitovy. Apetaho amin'ny atody ny atody ary esoroy amin'ny masom-bavony, ary alefaso amin'ny 40 minitra ny alim-borona alohan'ny 40 minitra.