Rehefa lazaina aminao fa mora amin'ny mofomamy ao an-trano ilay mofomamy malaza "Prague", dia voafitaka kely ianao. Tena tsotra sy tsotra tokoa izany. Amin'izao fotoana izao, ho vokatr'izany dia ho toy ny mofomamin'i Prague, Chiffon Prague, Old Prague, fa tsy ny mofomamy Prague, satria sarotra ny manomana izany any an-trano. Saingy mbola hanandrana hanamora ny fikarakaranareo sy hilaza aminareo ny fomba hanamboarana mofomamy Prague marina araka ny GOST izahay.
Ny sakafo ho an'ny mofomamin'i Prague araka ny GOST
sakafo:
- apricot jam - 200 g;
- chocolate chips - ho an'ny famolavolana.
Ho an'ny biscuit:
- varimbazaha mena - 116 g;
- dibera - 38 g;
- siramamy maitso - 151 g;
- kôkôfa 23 g;
- atody - 335 gram (7 p.).
Ho an'ny crème:
- ronono - 199 g;
- ny ronono nafatratra - 120 g;
- kôkaô poopy 9.3 g;
- vanillin - 0,1 g.
- jono - 21 g;
- rano - 21 g.
For glaze:
- siramamy maitso - 91 g;
- vanila vovoka - 0,3 g;
- cocoa powder - 6 g;
- tsiranoka siramamy - 14 g;
- rano 30 g;
- voa - 0,3 g.
fiomanana
Ahoana no hanamboarana mofomamy "Prague"? Voalohany dia hanomana ny fototra - siramamy bisikileta. Maka ny atody izahay ary manasaraka ny proteinina amin'ny proteinina. Voazarazara ho singa roa mitovy ny sira. Mihinàna kobam-pamokarana miaraka amin'ny voaniho kakaô ary manapaha imasoana imasom-bolana. Avy eo dia manodina siramamy miaraka amin'ny ampahany siramamy mandra-pahavitan'ny fotsy fotsy. Aorian'izay dia manapo fotsy ny atodin'ny volo matevina. Ampidino tsikelikely ny siramana sisa tavela ho proteinina ary tohizo hatrany mandra-pahavitàny tanteraka.
Avy eo dia samy mifangaro be loatra ny masomboly tsirairay, mametraka mofomamy vita amin'ny kaka sy kakao. Aorian'izay isika dia mandray ny latabatra fisakafoanana, mandrakotra azy amin'ny taratasy mba hahantona ny sisin'ny ravin-taratasy. Apetaho ny koba amin'ny laminasa miavaka, manaròna tanteraka amin'ny parchment sy ny bake ao amin'ny foiben-tongotra 200 ° C ho an'ny 45 minitra. Mofomamy mivantana mivantana amin'ny endrika, ary avy eo dia manaisotra ary mijanona ho 8 ora. Vantany vao vita ny vanim-potoana tamin'io fotoana io, dia nipoitra tsara ny kitapo papay.
Amin'izao fotoana izao isika dia hanomana ny menaka ho an'ny mofomamy "Prague". Ampiasao ny sira mitovy amin'ny habeny miaraka amin'ny rano, ampio ny ron-dalam-pifaliana ary apetraho ao anaty rano iray ny zava-drehetra. Atsofohy amin'ny tsiranoka matevina ny tsiranoka, ary farao tsara avy eo. Avy eo dia manaova baka kely ary ampidino tsikelikely ao anatin'izany ny volombava sy kakaô. Ny rehetra dia mampifangaro tsara ny fifangaroana amin'ny haavo faran'izay ambany indrindra.
Mankanesa any amin'ny sehatra sarotra indrindra - ny fanomanana ny jiro ho an'ny mofomamy "Prague". Noho izany, mifangaro amin'ny rano ny siramamy ary manalefaka ny siropia amin'ny 180 ° C. Ao anaty vilia iray, manaova fanasambe ireo ranom-boasary, alatsaho ao anaty siramamy. Aorian'izany dia mameno ny volo miteraka ho an'ny hafanana ambany hatramin'ny 150 ° C ary ampio ny voankazo ao aminy. Rehefa avy nilaozan'ny siramamy ho 40 ° C ary ento miaraka amin'ny mpangotraka mandritra ny 20 minitra. Ampio menaka siramamy sy kakaô.
Ny fikarakarana ny GOST ho an'ny mofomamy "Prague" dia tena sarotra ho an'ny fakana an-trano. Saingy raha nahomby ianao dia tsy maintsy miangona sy mamolavola ny mofomamy "Prague" mendrika.
Noho izany, tapaho ny mofo kôbrôgôma ho lasa mofo telo. Ny ambany sy faharoa (afovoany) dia feno vovobonin'ny sôkôla sôkôla. Eo amin'ny loko dia tokony hivoaka ny voankazo manontolo vita amin'ny voankazo, avelao maromaro ihany ny latabatra fanokanana. Afangaroy ny mofomamy sy ny sisiny amin'ny marika matevina matevina ary manondraka tsiranoka mafana farafahakeliny 50 degre. Avy eo dia mamoròna ny mofomamy vita amin'ny mofomamy ary mipafohy amin'ny sotro amin'ny sôkôla.