Carpaccio - lovia iray voankazo matevina, voapoizina miaraka amin'ny menaka oliva sy jona. Amin'ny fomba nentim-paharazana, ny carpaccio dia tsy natao afa-tsy ny henan'omby, fa ankehitriny ny hena, legioma, trondro ary ny voankazo dia efa mahandro toy izany. Manolotra anao ireo karazan-tsakafo amin'izao fotoana izao ny fanaovana carpaccio voamaina.
Karazan'ny hoditra any an-trano
sakafo:
- menaka oliva - 1 tbsp. sotro;
- soy sauce - 10 ml;
- voaly - 400 g;
- tsindrim-peo - 1 tbsp. sotro;
- sira saline - 1 tbsp. sotro;
- arugula - 30 g;
- Parmesan cheese - 20 g.
fiomanana
Lazao aminao ny fomba fanaovana ny carpaccio. Noho izany, mihinana henam-paty ao anaty horonantsary ny hena, manome azy ho endrika miloko ary hametraka azy mandritra ny 30 minitra ao amin'ny frizidera. Mamboly kobam-bary miaro amin'ny vovobony isika amin'ny antsipiriany kely miaraka amin'ny antsy maranitra. Avy eo dia manazava ny horonantsary sakafo eo amin'ny sehatry ny asa isika, mametraka ny hena amin'ny ambony ary manidy azy amin'ny sarimihetsika indray. Sasiho kely ny hena amin'ny hamam-bolo. Manaova takelaka tsara tarehy, alao menaka kely eo amboniny, manaparitaka ny hena voaomana, mamafy dipoavatra, mamafy menaka oliva, saosy soja ary jiro saline. Manamboatra carpaccio balsama miaraka amin'ny arugula isika ary manipy tsimokaretina mena.
Ny fikarakarana ny carpaccio
sakafo:
- Fanosotra vy - 150 g;
- mozzarella cheese - 30 g;
- basil - 20 g;
- arugula - 20 g;
- Lemon-1;
- fotsy fotsy fotsy, mainty;
- menaka zavamaniry.
For sauce:
- jiro mena -1 pc.
- balsamic - 1 teaspoon;
- soja soza - 1 tbsp. sotro;
- menaka oliva - 1 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Afangaroy andalofam-boaloboka. Ny làlam-piravoravoana vokatr'izany dia voadona kely. Mozzarella dia mametaka takelaka kely. Basil no voasasa ary napetraka teo amin'ny ravina. Ny hena voapotsitra dia sira amin'ny tsiro, dipoavatra, miparitaka eny amin'ny sisin'ny ravina basilila sy ny tsimokaretina mozzarella. Atolory ilay horonan-taratasy ary atsipazo haingana izany amin'ny menaka voajanahary mba hahazoana fotsy fotsy. Apetaho amin'ny lahatsary sakafo avy hatrany izy io ary esory izany mandritra ny 4 ora ao amin'ny frizidera. Ary amin'ity fotoana ity raha manao sòsana isika: mena mena midorehitra, manambatra ranon-drakaka, mampiditra vinaingitra, sotro soja sy menaka oliva, mampifanaraka ny zava-drehetra. Nofonosina volo marevaka, narevaka tsara tarehy teo amin'ny takelaka, nanosihosy saosy ary nanorokoroka tamin'ny rokolampy.