Ny voajanahary dia tena ilaina sy voankazo matsiro izay azo alaina amin'ny ririnina amin'ny fomba isan-karazany. Ireto misy soso-kevitra sasany ho an'ny fikarakarana katsaka amin'ny ririnina .
Ny karazana varahina rehetra dia mety tsara amin'ny fanangonam-bokatra, fa tsara kokoa ny misafidy voankazo tsy misy hadisoana mitovy habe amin'ny halalin'ny halatra.
Voajanahary voatoto miaraka amin'ny tongolo gasy sy menaka amin'ny menaka - fomba mahazatra
sakafo:
- baranjely;
- tongolo gasy;
- Zavamaniry dia samy hafa, fresh (parsley, koriander, basil, dill miaraka amin'ny tsilo);
- ravinala mainty mainty, oaka sy serizy;
- ny sira;
- menaka legioma (tara-pahazavana).
fiomanana
Ny angolanitra dia efa voatsabo tanteraka ao anaty ranom-boankazo kely mandritra ny 5-8 minitra miaraka amin'ny fahandroana mangatsiaka. Mampifangaro ny rano izahay ary mamafa azy, ary avy eo dia tapahantsika ny topso miaraka amin'ny tongotra. Ny taolam-paty tsirairay avy amin'ny farany dia tapaka, fa tsy amin'ny farany, fa amin'ny 2 / 3-3 / 4 lany.
Amin'izao fotoana izao isika mila hazo fisaka roa lehibe. Napetraka ny iray amin'ireo hazo fisaka eo amin'ny sisin'ny latabatra (miaraka amin'ny tsipìka eo amin'ny sisiny amin'ny 1-2 santimetatra), avy amin'ny ilany mifanohitra amin'ny sisin'ny tsena dia mametraka zavatra iray izahay, ka misy lavaka kely manala ireo ranom-boankazo avy amin'ny alikaola voankazo. Nataonay teo amin'ny solaitrabe ny kitron-tsakafo miolakolaka, ary avy eo dia nopetaka takela-kazo hafa. Nataonay teo ambanin'ny sisin'ny latabatra ny valaka ary avelao 1-2 ora.
Rehefa vonona ny voninkazo dia mila atsipika ny tongolo lay miaraka amin'ny sira kely kely amin'ny taham-panafody 1-2 + + 1 sotro sira isaky ny atody 1. Ny greens dia nokapaina tamim-paty sy nifangaro tamin'ny tongolo gasy (afaka mampihatra blender). Ny lelan'ny dill dia hikorontana amin'ny rano mangatsiaka be (tokony ho ny isan'ny voankazo).
Rehefa nijanona mangatsiaka be ny ranom-boankazo, dia mameno tsikelikely (tsipika kely) kely iray (tsipika kely) avy amin'ny menaka misy menaka. Ny famaranana ny tsangam-baton'ny fennel dia mametraka ny endriky ny fikorontanam-piainana ary mifatotra (mihodina) manodidina ny voankazo tsirairay.
Ao amin'ny faritry ny fitoeran-jiro vita amin'ny seramika na fitaratra, na potipoti-bolo lehibe kely tsy misy pentina, dia mamelatra ny ravin-kavoana vita amin'ny rindrina, ny oak sy ny kirizy, ary ny ambony - voankazo miaraka amin'ny masomboly masomboly maitso. Fenoy menaka ny menaka ary ampitahao ny manaraka. Rehefa feno ny tendrony ka hatrany ambony, dia fenoy ny solika mba ho efa feno tanteraka ny voninkazo. Mipetraka eo ambonin'ny tampon-trano isika avy eo amin'ny saokam-paty kely iray. Ary napetrakay teo amboniny izany vato madio izany ho an'ny famoretana. Aforeto ny roapolo misy tavoahangy lehibe (tsy misy zavatra mahavariana ao aminy) ary apetraho ao amin'ny lakozia na eo amin'ny lozisia misy loko. Natao isan-kerinandro, ary afaka mitsabo mandra-pahatongan'ny lohataona, manondrahana voninkazo araka izay ilaina. Toerana tena tsara ho an'ny ovy sy ny hena.
Sakafo voarakotra miaraka amin'ny voatabiha, herbs, ary tongolo lay
sakafo:
- Afgana - 1 kg;
- voatabia mioty, manify - 1 kg;
- onion - 1 pc.
- tongolo lay - 5-8 zana-trondro;
- Piso mena - 1 tapitrisa;
- zava-maniry maitso - bunch;
- tsaramaso maina (tavoahangy voatoto 5-8 p., ravina ravina 3-5, jono 2-3).
- menaka solifara mafana mangatsiaka - manodidina 100 ml;
- sira - 1 tbsp. sotro;
- rano - 1l;
- Vinaingitra latabatra 5-9% - 1-2 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Afangaro ao anaty boribory ary avao ao anaty vilia rano mangatsiaka mandritra ny 10 minitra, avy eo dia manaisotra ny rano. Voatahiry faribolana ihany koa ny voatabia sy tongolo. Nataonay tao anaty jiro nohavaozina (tsy mihoatra ny 1 litatra) tongolo gilasy voalohany, mofomamy mofomamy sy zava-manitra, ary eo ambony loko - faribolam-bary, tongolobe ary voatabiha.
Manamboara marinadia mafana izahay. Atsofohy ao anaty rano ny sira, esory ny sira ao anatiny ary atsipazo mandritra ny 2-3 minitra. Esory ny hafanana ary asio menaka sy vinaingitra ao anaty sambo. Omeo ranom-boankazo amin'ny alika sy voatabiha izany. Raisintsika ny fonony amam-pandehanana, aforeto izy ireo ary apetaho amin'ny bodofotsy.