Tamin'ny voalohany, ny teny frantsay hoe "julienne" dia nanondro fomba manokana hanesorana legioma sy fambolena, indrindra amin'ny fahavaratra. Kanefa, tamin'ny fotoana, io teny io dia nantsoina hoe lovia mahafinaritra, nanompo tamin'ny baolina kely. Julien dia misy holatra, sakafom-biby na seafood, mofomamy vita amin'ny mofomamy ary rakotra tsaramaso. Androany dia hizara aminareo ny fomba fikarakarana julienne miaraka amin'ny akoho.
Julienne miaraka amin'ny akoho
sakafo:
- Sakan'ny koba - 350 g;
- tongolo - 150 g;
- crème 33% - 250 ml;
- varimbazaha mena - 25 g;
- cheese - 150 g;
- dibera - 20 g;
- sira, dipoavatra.
fiomanana
Ny fiomanana ny julienne miaraka amin'ny akoho dia tsy hitondra anao mihoatra ny adiny iray. Voalohany aloha dia mila manomana ny saosy ianao mba hiterahana. Ao amin'ny faritry ny kiopaka dia apetraho ny dibera ary alatsaho ao ny kobam-bary ary atsipazo ao anatin'ny segondra vitsivitsy, ary atsipazo ao anaty crème ary esory ny kofehin-davenona mba tsy hialany. Salt ary misotro ny saosy.
Arovy ny tazom-bozaka avy amin'ny lalan-drà, manodina taolana sy tavy. Esory ny hena ary atsipazo amin'ny kibay lehibe ny 1-1.5 santimetatra. Aforeto ny tongolo sy ny totozy. Afangaro ny tongolobe sy ny akoho amin'ny fantsom-bozaka samihafa amin'ny menaka voajanahary. Mofomamy manitra mandra-paharivan'ny volamena, ary tratra ny akoho mandra-pahavaky ny homamiadana, ka mena ny foibe.
Manomàna tsiro vita amin'ny serizy na fitaratra hafanana hafanana. Ireo tarehimarika ireo dia novaina ho 4 julienne. Hamono ny bobongolo tsirairay miaraka amin'ny menaka kely.
Eo amin'ny ambany no mametraka ny tongolobe mofomamy, ambonin'io - akoho. Apetaho miaraka amin'ny saosy ny biriky. Mamono mofomamy kely ny cheese ary manipy ny tendron'ny lasitra tsirairay mba hamelezana azy.
Alefaso ny kitay ao anaty lavaka fantson-kitay mandritra ny 200 minitra mandritra ny 20 minitra. Amin'ny ankapobeny, mihinana tsy misy garnera ny jugen, fa raha mbola manapa-kevitra ny hanomana sakafo feno ianao, dia azonao ampidirina miaraka amin'ny akanjo vita amin'ny legioma maivana, satria ny kalitaona dia avo avo amin'ny kaloria. Raha ilaina, azonao atao ny manomana an'io julien miaraka amin'ny akoho ao amin'ny multivark. Apetraho eo amin'ny fitaovana ny fomba famokarana ary alefaso miaraka amin'ny multivark ny lasitra amin'ny fotoana iray.
Ny tsiambaratelo momba ny fanaovana julienne miaraka amin'ny akoho dia azo zaraina amin'ireo namana sy olom-pantatra rehetra, satria hivadika haingana ho toy ny lovia ny sonia.
Julienne
sakafo:
- mavo - 300 g;
- chicken fillet - 300 g;
- voankazo - 100 g;
- cheese - 150 g;
- crème 33% - 250 ml;
- varimbazaha varimbazaha - 20 g;
- dibera - 20 g;
- nutmeg - 5 g;
- sira, dipoavatra.
fiomanana
Julienne avy amin'ny mouhillon miaraka amin'ny akoho dia tsy misy fahasamihafana amin'ny fahatsiarovana azy ho an'ny julienne. Manomàna ilay saosy mitovy amin'ny ao amin'ny recipe taloha. Ankoatra ny sira sy dipoavatra, ampio ny voaniho moka. Ity tsipika madinika ity dia hanova tanteraka ny tsirony.
Esory ireo tongolobe sy kobam-bozaka ary manodia holatra miaraka amin'ny takelaka. Ao amin'ny kitapom-bozaka samihafa, holatra mena miaraka amin'ny tongolobe sy kobam-bozaka. Manaova menaka manitra ary manindrà bobongolo miaraka amin'ny dibera. Eo am-pototry ny bobongolo no hametrahana ny antsasak'ilay holatra, ary ambonin'izany rehetra izany ny hena, ary avy eo dia mandrakotra izany amin'ny tapany faharoa amin'ny holatra. Fenoy ny fitaovana miaraka amin'ny sauce (sotro maimai-poana tsara tarehy), manarona ny bozaka amin'ny ala ary alefaso any amin'ny oven, ary asio hatramin'ny 200 degre ny halavany mandritra ny 15-20 minitra.
Raha tsy manana endrika manokana ianao, aza kivy. Misy karazana fomba hafa hanamboarana julienne miaraka amin'ny akoho
Ny akoho Julienne, ilay resabe izay nolazainay anareo, dia tsy voafetra ho safidy roa ihany - manandrama manao julien miaraka amin'ny akoho sy ovy, holatra madio julienne , pumpkin, legioma, seafood ... Ny safidy ho an'ity lovia miavaka ity dia tsy misy farany, aza matahotra ny manandrana.
Ankehitriny rehefa fantatrao hoe ahoana no fomba hanokanana julien miaraka amin'ny akoho, afaka manasa amim-pilaminana ireo vahiny ianao. Bon appetit!