Tahaka ny sokajy rehetra, ny sira Carbonara dia very ny sisin-tany maha-azo itokiana azy ary mihamitombo hatrany hatrany isan-taona. Ankehitriny, ankoatra ny fiovan'ny Italiana malaza, afaka mahita karazan-tsakafo maromaro hafa ianao mba hahatonga ity sauce ity ho tsara kokoa ary ho tia kokoa ireo mpihinana.
Siramamy Carbonara: recipe classic
sakafo:
- pancetta - 150 g;
- atody - 2 p. + 2 bidy;
- Parmesan - 55 g;
- Crème crème - 85 g;
- parsley greens.
fiomanana
Manomboka amin'ny fotony ho an'ny saosy misy antsika, izay misy pancetta italiana italiana, tokony hokoronina amin'ny molekely maitso sy menaka amin'ny menaka bitika kely mandra-pahatongan'ny endriky ny fampakaran-doko. Tsy mandeha mihoatra ny 5 minitra io dingana io.
Aorian'izay, afaho amin'ny atody ny atody sy ny mofomamy, manararaotra ny foto-tsakafo ary mameno ny sira. Satria ity farany dia afaka manao fihetsika maimaim-poana pecorino romano na parmesan mahazatra kokoa.
Nataonay tao anaty fonon-tsakafo ny fonosana namboarina vao haingana, ary nisy rano kely izay nanaovana azy. Ny maly sisa tavela amin'ny farany dia hahatonga ny saisay ho maina. Vonoina tsara ny zava-drehetra, arotsaho ao anaty voankazo misy vorona voaomana ny pasta ary manomboka mifangaro vetivety mba tsy hahavaky ny atody.
Raha vao manarona ny pasteo ny saosy dia andramo haingana eo amin'ny takelaka mafana, mofomamy manondraka sasao ary manompoa.
Karbonara sauce - recipe amin'ny crème
sakafo:
- atody amin'ny akoho - 2 tapitrisa;
- kafe fetsy - 65 ml;
- akanjo tongolobe - 1 pc .;
- fotsy fotsy - 30 g;
- bacon - 48 g;
- Parmesan voankazo - 70 g.
fiomanana
Amin'ny savony mofomamy mofomamy mofomamy mandrapahatonga ireo tavin-koditra ireo dia avelao ny tongotra mandritra ny 5 minitra amin'ity sotro, ary ampio tongolo gilasy ho azy io ary miandry iray minitra iray minitra.
Tafio ny atody miaraka amin'ny crème ary 2/3 ny tsiro, ampio ranom-boaloboka lavalava, mba tsy hahatonga ilay proteinina tsy mihozongozona. Rehefa vonona ny pasta, alatsaho eo ambonin'ilay colander, fa avelao kely ny rano, alatsaho haingana ao anaty saosy saosy ary manomboka mikaroka amim-pahaizana, mametraka ny fako eo amin'ny afo kely. Ny voankazo karbônara dia vonona ho an'ny tsiambaratelo tsotsotra raha vao mihamangatsiaka.
Pumpkin sauce for pasta carbonara - recipes
sakafo:
- pumpkin - 980 g;
- menaka oliva - 32 ml;
- pancetta - 230 g;
- zary fotsy - 45 g;
- kafe fetsy - 65 ml;
- ravina - 30 g;
- sage fresh - 6-10 leaves.
fiomanana
Ny zavatra voalohany tokony hatao dia ny manamboatra ny puebla ao anaty lafaoro mandra-pahavony, ary avy eo dia tokony hosasana amin'ny hoditra izy ary nopetahana miaraka amin'ny menaka, nampiana menaka oliva, mofomamy ary 240 ml rano izay nomanina ny paste.
Manao fofona amin'ny pancetta isika, miandry ny fotoana hisotroana ny taviny. Esory ny pancetta mafana amin'ny sombin-tsora iray, eo amin'ny zana-ketsa mena, manompoa ny tongolobe 7-8 minitra, ary tongava lay 40 segondra hafa.
Tomé salamo miala amin'ny ronono mandritra ny minitra vitsy.
Afangaro ny pasta amin'ny saosy siramamy, mofomamy miaraka amin'ny tongolobe sy mofomamy, siramamy miaraka amin'ny ala sy salady Parmesan.
Spaghetti miaraka amin'ny saosy carbonar sauce - recipe
sakafo:
- bacon - 160 g;
- atody amin'ny akoho - 3 tapitrisa;
- zary fotsy - 45 g;
- tavoahangy kiriodana - 2 zavatra;
- maizina maizina - 240 ml;
- Parmesan voankazo - 90 g.
fiomanana
Ny menaka fisakafoana voankazo, miandry ny tavin-kena mba hosotroina, ary aorian'ny 6-7 minitra dia manampy azy ireo ny antsasak'adiny misy tongolobe ary miandry azy ireo hanalefaka. Raha vantany vao mitranga izany, ary maniry ny bibilava, dia azonao ampiana ny antsasaky ny voatabia voatabiha ary ento ny labiera ao anaty savony. Rehefa voamaina ny rano, dia azo atao mandritra ny roa minitra izy io, ary avy eo dia ampiasaina mba hifehezana ny atody: atody foana ny atody, manosotra tsikelam-bolo mafana. Na dia mafana aza ny sauce, mifangaro miaraka amin'ny pasta sy cheese.