Ny haingo mampidi-doza dia ny fiomanana amin'ny ririnina amin'ny alika kesika amin'ny endriky ny kaviar. Ny fikarakarana ara-pahasalamana ny legioma ao amin'ny oven fa tsy ny fanangonam-bokatra dia ahafahana mitahiry ny fananany rehetra ilaina ary manome sakafo mahavelona efa mahazatra.
Kaviar avy any an-koban-kakakaka - voatokana amin'ny ririnina
sakafo:
- ala voa - 2 kg;
- voatavo tavoahangy - 220 g;
- zana-borona - 220 g;
- dipoavatra Bulgary mamy - 220 g;
- dill sy persily (katsaka) - 100 g;
- latabatra - 40 ml;
- vato tsy misy alika sira - 30 g;
- menaka solifara mafilotra - 65 ml;
- dipoavatra (tany) - 5 g;
- Ny siramamy dia fingotra.
fiomanana
Ny zavatra voalohany holazainareo dia ny fomba ahafahanao manamboatra ny atody ao anaty lafaoro ho an'ny caviar. Ny voankazo, nofafanay maina ary nokasihinay tao anaty lafaoro, ary natolony hatramin'ny 200 degre. Araky ny habetsaky ny voankazo dia mila milanja 30 minitra sy 40 minitra. Ny fahavitrihan'ny voankazo dia voamarina amin'ny fialana amin'ny toothpick, izay tsara indrindra tokony hampidirina ao anaty pulp, manamafy ny fahavononany.
Vetivety, rehefa mafana ny andro, dia manadio ny katsaka ao an-kibony sy ny tongony isika, ary aorian'ny fanadiovana, dia manapotika tsimok'aretina kely araka izay azo atao ary manapaka ny volony amin'ny solaitrabe miaraka amin'ny antsy.
Mani-pofona mamy, manapaka antsasak'adiny, manala ny boaty masomboly miaraka amin'ny voany sy ny tongony, avy eo dia manondraka ny antsasak'io legioma ao anaty rano voadio sy tapaka mandritra ny efatra minitra. Aorian'ny fisakafoanana, avelao ny dipoavatra hanodina sy hanorotoro azy ao anaty ranom-boankazo na hamela azy amin'ny alalàn'ny hena mena.
Ny voatabia voatokana dia nesorina tamin'ny hoditra, noporofoina toy ny dipoavatra, ary nodorana tamin'ny dongom-pasika mba hanesorana ny fanangonana sombin-tsakafo.
Amin'izao fotoana izao dia mandalo ny menaka manelatrelatra isika, voatoto ary voatoto, ary mampifangaro azy ao anaty sauté pan ary manomana masomboly, dipoavatra ary voatabia. Amboary ny fototry ny kavia miaraka amin'ny sira, siramamy, vinaingitra ary dipoavatra, mifangaro ary alaivo amin'ny siny madio. Manafina azy ireo amin'ny lamba rongony ary mametraka azy ireo anaty vilia miaraka amin'ny rano ho an'ny fanamafisana. Manamboatra boatin-tsoavaly izahay miaraka amin'ny fitaovana iray amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny fitopolo fitopolo, ary milina litatra mandritra ny valo-minitra.
Kaviar avy amin'ny alika kely vita amin'ny baka, zincini sy dipoavatra - recipe iray ho an'ny ririnina
sakafo:
- ala voa - 1.6 kg;
- tocchini tanora - 0,6 kg;
- voatavo tavoahangy - 1,1 kg;
- tongolo lay - 3 tapitrisa;
- boloky mamy - 0,6 kg;
- latabatra - 40 ml;
- vato tsy misy alika sira - 30 g;
- menaka solifara mafilotra - 65 ml;
- siramamy - paompy roa.
fiomanana
Amin'ity tranga ity, manondraka ny kaviar dia tsy vitan'ny manitra fotsiny, fa ny biscchini sy ny tsaramaso Boligara. Mba hanaovana izany, dia voadio ny legioma, totoina maina, alika, voatabiha ary zekyny tapaka antsasak'adiny, ary ny pasitera dia mivoaka.
Horakofanay ny foibe miaraka amin'ny foibe, menaka izany ary mamelatra ny halavin'ny karazam-bary amin'ny fofona, zureka ary voatabiha, ary ny bolongana dia bolongana. Raha azo atao, azonao atao ny manampy ny kaviar amin'ny alàlan'ny fanalana azy, manapaka izany amin'ny antsasany ary mametraka izany eo amin'ny fitoeram-baka miaraka amin'ny legioma hafa.
Atolory ny oven amin'ny faran'ny 225 degre ary alao ny legioma ao anaty tavoahangy. Aorian'ny folo minitra dia ahodino ho an'ny baril iray hafa ireo poti-tsakafo, ary aorian'ny 10 indray dia alentika ao anaty fonosana izany, ary mandrakotra azy amin'ny takelaka iray.
Alao antsasak'adiny na efapolo minitra ny ambiny. Isika dia manara-maso ny fahavononana araka ny tranga teo aloha amin'ny fanasaziana ny tohotra na ny antsy. Aorian'ny fofony dia afangaroy ny halavan'ny voankazo ary atsangano ny pulpana, aforeto amin'ny hodiny. Nesorintsika ihany koa ny pepper sy ny boaty masin'ny bolongana Boligara. Amin'izao fotoana izao, ny voankazo vokarin'ny mpanan-karena, ny tsaramaso, ny tsimokaretina ary ny voatabiha dia nivadika tamin'ny alalan'ny mpihinam-boankazo na nanipika tamin'ny blender ary natsipy tao anaty saosy na katsaka. Nataonay tao anaty fatana ny caviar mba handroanana sy hikapoka ireo nify tongotra nodiovina. Manasa vinaingitra ihany koa, mando sira sy siramamy, manindrona sy manondraka amin'ny fotoana mampihetsi-po mandritra ny dimy minitra. Kitapo mofomamy tsara amin'ny sambo matevina sy maina, manisy tombo-kase azy ireo isika ary avelany handeha moramora moramora eo ambanin'ny "akanjo".