Ny famakiana ny firafitry ny ingredients dia afaka mahita karazana hafanana hafa ianao, manomboka amin'ny taratasy "E". Ny olona dia manondro ireo vokatra ireo amin'ny fomba samihafa, ka ny olona dia mamela azy ireo eo amin'ny talantalana, fa ny hafa kosa mampiasa izany tsy mieritreritra ny fahasalamany. Iray amin'ireo fitaovana mahazatra indrindra ny E-621. Mba hanamafisana na hanaporofo ny fihetseham-ponao, ilaina ve ny mandinika raha saro-bidy ny glutamate na tsia?
Mpanjifa maro no milaza fa ny fanomezana E-621 dia manome ny vokatra ho tsiro tsy misy fitsaharana ary tsy manisy ratsy ny vatana. Ny mpikaroka, anefa, dia "mamono ny lakolosim-baravarana" ary milaza fa mahasalama ny fahasalamana izany. Ankehitriny dia hiatrika ity lohahevitra ity amin'ny antsipiriany izahay.
Misy sodium glutamate ve sa tsia?
E-621 dia volo fotsy manjelanjelatra fotsy, izay mamitsaka tanteraka ao anaty rano. Nahazo izany voalohany indrindra tany Japon tamin'ny taonjato farany. Ny tombontsoa lehibe amin'ny glutamate sodium dia ny fampivoarana ny tsiro sy ny fofona vokatra. Ny zavatra dia ny E-621 dia manandratra tsiro tsiro, manatsara ny fahatsapany. Taoriana kelin'izany, io akora io dia nampiasaina tamim-pahazotoana mba hamokarana vokatra isan-karazany sy tamin'ny fanaovana sakafo.
Mba hahitana raha manimba na tsia ny glutamate, dia tsara ny manamarika fa toy izany koa ny voajanahary voajanahary, izay asidra amine izay mandray anjara amin'ny fananganana proteinina. Misy ao amin'ny vokatra sakafo, ohatra, amin'ny hena, trondro, holatra, vokatra vita amin'ny ronono, sns. Izy io dia mamokatra sodium glutamate sy vatan'olombelona. Zava-dehibe ho an'ny metabolisma , ny fiasan'ny atidoha sy ny rafi-pitabatabana. Firenena maro no mandray sodium glutamate avy amin'ny kalsioma sy trondro, ary koa hita ao anaty ala, sora-mena sy ronono. Izany fampahalalana izany no ampiasain'ireo mpamokatra sakafo sasany mba hilazana ny tombotsoan'ny sakafo fanampiny, izay lazainy fa "teratany."
Aleo mamintina ny lohahevitra, na dia manimba aza ny sodium glutamate na tsia. Raha miresaka momba ny votoatin'ny voajanahary izay ao anaty sakafo isika, dia mazava ho azy fa tsy misy valiny. Izany dia tsy mihatra amin'ny vokatra izay ahitana ny E-621 nampiarahana.
Inona no loza ateraky ny glutamate ao amin'ny gladiate?
Ny mpanamboatra vokatra avy amin'ny sakafo sasany dia mampiasa fitaovana amina synthétique, satria ny ampahany voajanahary dia tsy maintsy manome vola mendrika, izay tsy mahasoa. Ny tombontsoa azo avy amin'ny E-621 dia tsy vitan'ny manatsara ny tsirony fotsiny, satria manampy amin'ny fiatrehana ny fihenam-bidy, ny fikolokoloana ary ny vokatra mahatsiravina hafa. Noho izany, maro ireo mpanamboatra mamonjy ara-bakiteny ny tenany, miafina ny tsy fahombiazan'ny vokatra azony noho ny glutamate sodium.
Ny loza E-621 amin'ny vatany dia vokatry ny:
- Ny fananana tonon-kibo dia manana toetra toetoetrany, ary manosika ny sela ao amin'ny atidoha koa izany. Voaporofo fa amin'ny fampiasana tsy tapaka dia mety hitranga ny fiovana tsy azo lavina ao amin'ny vatana.
- Ny fanandramana natao dia nampiseho fa ny glutamate sodium dia afaka mahatonga ny fiankinan'ny sakafo .
- Ny olona izay mihinana sakafo be dia be amin'ny E-621 dia mety ho marary, ary mety hitera-doza kokoa amin'ny fampihenana ny tsy fahampian-tsakafo, ny asmme bronchiale ary ny aretina hafa.
Rehefa heverina fa manimba kokoa ny glutamate amin'ny soda toy ny sira ny latabatra, dia ilaina ny mandinika raha voajanahary voajanahary na synthetic. Amin'ny tranga voalohany, ny asidra amino dia mahasoa kokoa noho ny sira mahazatra, ary mieritreritra momba ny vahaolana faharoa isika, ary tsy mendrika hiresahana izany.
Ny mpanamboatra dia afaka miantso hafa amin'ny glutamate sodium, manomboka amin'ny efa efa mahazatra E-621 ary mamarana amin'ny fehezan-teny tsy misy dikany "manatsara ny tsirony". Ka mitandrema ary ataovy tsara ny sakafo.