Ny fototry ny sakafo italiana - pasta, noho ny fahatsorany sy ny fotoana mampiavaka azy dia tena malaza eran'izao tontolo izao. Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza Manampy hena, holatra, seafood , ary legioma sy zava-manitra amin'ny karazan-javatra isan-karazany, dia afaka mahazo tsiro vaovao ianao, tsy dia tsara loatra ary tsirony.
Androany dia hodinihintsika ny fomba hanomanana pasta miaraka amin'ny holatra ao anaty saosy sira ary manolotra sakafo miaraka amin'ny akoho iray.
Recipe ho an'ny pasta miaraka amin'ny holatra porcini amin'ny sòsam-boay
sakafo:
- pasta fetuchini - 270 g;
- fotsy fotsy - 270 g;
- crème - 390 ml;
- fotsy fotsy - 75 g;
- voankazo - 2-3 volomparasy;
- Lemon-tapitrisa 0,5;
- parsley - hanandrana;
- dibera - 55 g;
- Oliva menaka Extra - 75 ml;
- tavoahangy mainty - 10 g na tsiro;
- salt - to taste.
fiomanana
Ny holatra fotsy dia manala ny loto miaraka amin'ny napkin, tsy misy fantson-drano, ary voahozongozona amin'ny lantom-pivarotana lehibe. Voasary ny tongolobe sy tongolo fotsy ary simba tsikelikely.
Ao anaty lavaka misy rano no manondraka ny pasteo amin'ny "al dente". Aza hadino ny manondraka rano ary alohan'ny menaka oliva. Amin'ny fahavononantsika dia manipy ny pasta any anaty paty isika, ka mamela malalaka zato tapitrisa. Mila izany amin'ny hoavy isika.
Eo amin'ny menaka fanosotra lalina, manafana ny menaka oliva sy ny dibera, mametraka ny tongolobe sy tongolo lay ary mandalo mandra-pahatongan'ny volamena. Avy eo dia atsipazo ireo holatra ary mangataho fito minitra eo ho eo. Mandeha ao anaty siramamy sy tommy isika, mandevona, mandritra ny efatra minitra hafa.
Ankehitriny dia apetrakay eo am-pelatanana ny volombava siramamy vita amin'ny menaka, manampia zana-kavina mainty vita amin'ny maina, fotsy mainty, dipoavatra, manondrahana ny ronono avy amin'ny pasta ary avy eo manindrona ho an'ny roa minitra vitsivitsy eo ambanin'ny fonony amin'ny hafanana kely.
Manompo pasta miaraka amin'ny holatra porcini ao anaty sakafo matsiro lavalava. Bon appetit!
Sakafo italiana miaraka amin'ny akoho sy holatra ao anaty saosy voa
sakafo:
- paste - 290 g;
- chicken fillet - 590 g;
- mavo - 310 g;
- mofomamy misy 33% - 110 ml;
- tongolo - 75 g;
- tongolo gilasy (raha ilaina) - ganika 2;
- Parmesan - manandrana;
- fanangon-tsakafo voamadinika avy any Provencal - manandrana;
- fotsy fotsy fotsy - manandrana;
- voankazo basily, dill sy persily - mba hanandrana;
- sira - mamy;
- menaka oliva - 90 ml.
fiomanana
Amin'ny voalohany, avelao ny hikaroka raha efa vonona ny pasta. Noho izany dia hafangaro rano iray litatra ny rano, alohan'ny sira miaraka amin'ny menaka sira ary atsofoka menaka oliva kely. Mametraka ny pasta izahay ary mitazona azy ireo amin'ny rano mangotraka mandritra ny iray minitra raha oharina amin'ny torolalana momba ny fanomanana azy ireo eo amin'ilay fonosana. Mahazo, araka izay lazainy any Italie, ny toetry ny "al dente" na amin'ny tenim-paritra hafa kely.
Avy eo dia misy kobam-bary sy holatra mofomamy mofomamy sy sotro, ary misy tongolobe mipoitra ary raha asiana fantsom-boaloboka kely misy kobam-bary. Ny fonosana mafana na sauté lehibe misy lavaka matevina dia mafana amin'ny afo miaraka amin'ny menaka oliva, mametraka ny akoho aloha isika ary manete ny fery, mampihetsi-po, amin'ny lafiny rehetra.
Atsipazo ao anaty voam-bary mialoha ny sira miaraka amin'ny sira, fotsy fotsy fotsy, voankazo avy amin'ny voankazo italiana maina ary tomm amin'ny hazavana maherin'ny folo minitra eo ho eo. Rehefa tapitra ny fanomanana, dia ampiana menaka avy any an-tsaha vao maina, manamboatra pasta voaomana ao anaty saosy ho an'ny sauce, ampio ny parmesan maina amin'ny rotsakazo, mifangaro, mijoro eo amin'ny fatana amin'ny hafanana ambany indrindra mandritra ny roa minitra vitsivitsy, ary manompoa azy amin'ny latabatra, miparitaka amin'ny takelaka mafana.