Ny maniry ny vokatra vita an-tsokosoko hividianana azy amin'izao fotoana izao dia tena ara-dalàna, satria ny firafitry ny farany dia matetika feno ny singa tsy dia mahasoa loatra amin'ny fahasalamantsika, fa ilaina amin'ny fitomboan'ny fiainan'ny vokatra. Raha miezaka ny miditra ao amin'ny sakafonao ianao dia ny vokatra voajanahary voajanahary, dia ho raisina an-tanan-droa ity takelaka ity ho an'ny henam-boankazo ao an-trano.
Recipe ho an'ny henam-boankazo namboarina
Ny vidim-bidin'ny hamam-pofona vita amin'ny homamiadana dia tsy mitovy amin'ny vokatra vita, ny tsirony dia mitovy ihany koa, ary ny fomba fikarakarana dia tsotra, na dia ela be aza.
sakafo:
- pork (ham) - 1,7 kg;
- sira - 115 g;
- Pusty mafana - 1 tapitrisa;
- Pea peffer - 7 pcs .;
- tsofa felana - 2 tapitrisa;
- ravin'ny laurel.
fiomanana
Ny fampiasana hena miaraka amin'ny tavy ao amin'ny recipe dia ahafahanao mitazona ny loko mampitony amin'ny vokatra vita sy ny siraony. Aza alaina ny endriky ny nofo, ny nofo ary ny "lean" hafa, toy ny fandaniam-potoana rehetra - ny hamamaina vita no hanana ny tsirony sy ny lokon'ny hodi-koditra tsotra.
Atombohy amin'ny famolavolana fanangonana tsotra iray, izay hanamboarana ny sombintsika, ary avy eo dia mamboly. Ny sira dia mameno rano rano, ampio mofomamy, akondro, dipoavatra, ary lasopy. Alefaso ny marinade ho menaka avy amin'ny sokatra kisoa, esory amin'ny hafanana ary tototra tanteraka. Ampiasao ny serfa iray, asio marinade araka izay azo atao ao anatin'ilay tsihy, lalina sy feno. Aorian'izany dia avelao ny hena amin'ny hatsiaka mandritra ny telo andro, ary miova tsindraindray.
Apetaho amin'ny sarimihetsika ilay ampahany novolavolaina na afatory amin'ny kofehy iray, mba tsy hitovy amin'ny endrika fihinanana azy. Ny sira sisa dia atsipy ao anaty fonosana ary ampifandraiso amin'ny rano. Omeo 80 degre ny ranon-tsavony ary asio sira iray ao anatiny. Ny hafanana eto dia tena manan-danja tokoa, satria raha avoakany mihoatra ny 80-85 izany, ny hena dia ho lasa volo madinidinika fotsiny, ary tsy dia miramiran'ny loko loatra, toy izay hitantsika ao amin'ny fivarotana.
Ny ronono dia efa vita efa ho 2 ora, ary avy eo dia mafana tanteraka izy, tsy misy kofehy ary tapaka.
Hamo avy amin'ny henan-kisoa amin'ny hena - recipe
Ny ham dia fitaovana tsotra, izay cylinder-nify misy loharano, manome ny hanina ny endrika faniriana. Miaraka amin'ny fanampiany dia tena tsara ny manondraka voanio voanio, izay hodinihintsika ato aoriana.
sakafo:
- pork - 1.4 kg;
- tongolo lay - 3 nify;
- mipoaka ny Muscat;
- kitroka - 1 item;
- gelatin - 5 g.
fiomanana
Esory tsikelikely ny kisoa. Ampiasao ny hena miaraka amin'ny sira sy siramamy, ampiasao ny tongolo gasy, gelatin, ary avy eo lelafo. Ity farany dia hiantoka ny fahamalinana. Alefaso ny rehetra ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 3 ora. Aorian'ilay fotoana dia mametraka ny hena ao amin'ny tànan'akanjo, afatory ny sisiny, ary apetraho ao anaty henany izany. Mandrobona ny loharano rehetra, manome ny endriky ny hena. Avy eo dia afaka mandeha amin'ny fomba roa ianao: manendy hena ao anaty vilany miaraka amin'ny rano mandritra ny adiny iray sy sasany amin'ny 180, na mandany ora roa amin'ny hafanana ambany (tsy mihoatra ny 80 degre).
Ny henam-pokon-koditra voavoly hodi-tongotra ao an-trano dia nodiovina mandritra ny 5 ora farafahakeliny, ary aorian'ny fanesorana azy avy eo.
Sakafo homemade avy amin'ny kisoa
sakafo:
- pork - 1.6 kg;
- sira - 75 g;
- koryandre - 1 tbsp. sotro;
- marary nohanina - 2 tbsp. lovia kely;
- laurel leaves - 2 tapitrisa;
- pepiny mainty (tavoahangy) - 3-4 p.
- tongolo gasy - 4 nify.
fiomanana
Ny alina alohan'ny hanangonanao henam-boankazo vita amin'ny kisoa, aforeto ny tsihy miaraka amin'ny siramamy sira roa ary mialà amin'ny hatsiaka. Rehefa afaka kelikely, dia manaova ny hena ary avelao any amin'ny marinade avy amin'ny sira sisa, marjoram, lorie, dipoavatra ary tongolo lay. Aorian'ny 40 minitra dia nesorina tao anaty afo ny hena ary navela tao anaty sira mandra-pahamaika azy, ary avy eo dia nesorina ilay izy ary napetraka tao amin'ny vata fampangatsiahana.