Ny hena ateraky ny tsiron-tsakafo dia mifamatotra amin'ny pears, ity voankazo ity dia manambara ny sakafo manokana. Ny sakafo isan-karazany mifototra amin'io fitambarana io dia tsy mirindra tsara, fa tsara ihany koa.
Lazao anao ny fomba handrahoana ny hena nodiovina tamin'ny pears. Misafidiana karazana aromaty, mamy, mavo, fa tsy miorim-bolo marevaka, izay ho tapaka tsara ao anaty siny lehibe.
Sakafo ho an'ny kisoa vita amin'ny pears
sakafo:
- Ny tendron-tsigara na ny tadin-dabozia - 1 lantom-boribory misy lanjany eo amin'ny 0,6-1,2 kg;
- ny volom-borona tsy milamina;
- 1 lemonà;
- divay hazavana mafy orina (Madera, sherry, vermouth or light muscat);
- tongolo gasy;
- mofomamy mena, fotsy fotsy mainty, kilaometre ety, voatabiha mena;
- voankazo hafakely (parsley, cilantro basil) ho an'ny orinasa.
fiomanana
Omano ny saosy: afangaro ny sira amin'ny 1 côte d'Ivoire miaraka amin'ny divay iray mitovy, ampio tongolo lay sy tsiro miaraka amin'ny zava-manitra. Andao isika haka 5-8 minitra ary hosodoko amin'ny alalan'ny fantsona.
Ny sombin-tsakafo dia tokony ho maina miaraka amin'ny napkin ary atao ao anatin'io fisaratsarahana io ka hatramin'ny faran'ny farany (ny halavam-potoana eo ho eo dia 0,7 mm eo ho eo). Nisy vokany toy ny boky.
Amin'izao fotoana izao dia hanapaka ny pear, miaraka amin'ny tranom- bary lehibe, ary manondraka avy hatrany ny sauce (avy eo ny peara dia tsy mihamaizina ary hampiana tonony vaovao).
Apetaho eo amin'ny takelaka volom-borona ny sombin-tsakafo voaomana. Nataonay kitay kely ny ampongabendanitra. Mifofotra mafy amin'ny sarina foitra ary apetaho eo amin'ny kitapo fisaka ny kitay. Alao ny hena amin'ny biriky ao anaty lafaona amin'ny hafanana midadasika mandritra ny 1-1.3 ora, avy eo dia mamelà ny foitra amin'ny antsasany ary manodina 20 minitra hafa mba ahafahan'ny hena manondrahana.
Manompo amin'ny lovia servisy oval, manamboatra harona ary mamafy amin'ny sisa amin'ny saosy. Ny divay dia tsara kokoa hanompoana ny zavatra iray izay nampiasaina ho an'ny saosy.
Torkia, noporofoina tamin'ny pears
sakafo:
- Ny tratran'ny turkey (fillet) - 1 piece;
- pears;
- divay manana hazavana (muscat, vermouth, Madera, sherry);
- sira na lime;
- tongolo gasy;
- dipoavatra mena, voankazo manta;
- Ny zavamaniry hafakely vaovao (parsley, koriander, basil, dill tsy ilaina).
fiomanana
Alao ny saosy. Ampiasao ny siny divay sy sira, ary ampio ny tongolo gasy. Vetivety dia nopetahana tsikelikely ny pear-1
Ny tapa-tetezana dia tapaka amin'ny ampahany roa ary miaraka amin'ny antsy maranitra no ataonay tsy ho amin'ny farany.
Manapaka ireo bozaka amin'ny lembalemba lavalava isika, manipy azy avy hatrany amin'ny ranom-boankazo ary mametraka azy ireo ho tapaka. Apetaho ao anaty baoritra ireo tapa-paty ary arotsaho ny sauce betsaka. Mialao ao amin'ny oven mandritra ny iray minitra, fara fahakeliny, ary asio divay. Manompoa amin'ny ahitra, tsara indrindra amin'ny polenta .