Sakafom-bozaka ao anaty lafaoro

Ny teknôlôjian'ny mofo entina dia mitaky fepetra sasany izay tsy dia mora takarina amin'ny zava-misy iainana maoderina. Saingy mbola mitady fomba ahafahana manamboatra mofo toy izany any an-trano ihany ny mpikarakara vehivavy. Ary ahoana no fomba hitantanany izany, halefanay eto ambany.

Sakafo mihinam-bozaka homemade - recipe ao amin'ny oven

Ny mofo dia azo amidy tsy amin'ny tany, fa ao anaty sambo mihidy (kesika, panàra miaraka amin'ny bara). Ny koba ho an'ny mofo dia tokony handefasana rano bebe kokoa noho ny ao amin'ny dikan-tena azo itokiana, ary ho an'ny fanomanana azy dia hampiasa menaka (fanombohana) miaraka amina leviora kely.

sakafo:

Ho an'ny biby fiompy (sourdough):

Ho an'ny fitsapana:

fiomanana

  1. Amin'ny rano amin'ny hafanam-pidiovana (22 degre), dia esory ny diloilo matevina maina, arotsaho ny lafarinina voamaina voapetaka ary mifangaro mandra-pahavitan'ny tsilo.
  2. Manarona ilay fitoeran-drano miaraka amin'ilay horonantsary na fonosana voaray izahay ary avelao handohalika mandritra ny adiny efatra.
  3. Ary ny momba ny fomba fanaovana mofo ho mofo mofo. Ny voa varimbazaha dia voan'ny rano mangotraka, mihetsika ary afaka dimy minitra.
  4. Mandritra izany fotoana izany, manasokajy ny lafarinina varimbazaha isika, manampy sira, siramamy, mamelatra lavalava iray manontolo, voankazo ary mamafy rano (20 degrees). Ho an'ny fametahana dia mampiasa sambo misy sarom-basy misy volomparasy telo litatra farafahakeliny izahay.
  5. Ataovy amin'ny tanana ny koba manontolo. Izy io dia azo avy amin'ny ranonorana sy ny gripa - dia tokony ho izany.
  6. Manangona ny koba eo amin'ny rindrin'ny sambo miaraka amin'ny fanampian'ny scapula isika ary ampidino kely kely ny afovoan'ny sambo, manangona avy any ambany.
  7. Avelao ny koba mandritra ny adiny iray sy sasany, ary alaivo isaky ny telopolo minitra izy, ary apetaho eo afovoany.
  8. Esory miaraka amin'ny takelaka iray ny fitoeran-javatra ary avelao ny koba mba hahazoana manitra bebe kokoa mandritra ny enina ka hatramin'ny roa tolakandro. Ny fotoana fanangonana dia miankina amin'ny hafanana ao amin'ny efitrano. Amin'ny fakan-tsakafo 22 degre, dia mila ora roa tolakandro izany, ary raha mahamay (25-28 degre) ny lakozia dia mihamahazo sy mihinam-boa ny volony ary ao anatin'ny enina ora.
  9. Amin'izao fotoana izao dia manamboatra fitoeran-javatra iray hafa isika mikasika ny fomba fiasa, izay nanaparitantsika ny lamba famaohana kobanina ary nafafiny tamim-pitandremana izany tamin'ny lafarinina.
  10. Eo amin'ny latabatra, mandatsaka lafarinina lafarinina malailay isika ary manipy ny koba izay nipoitra.
  11. Misy tsipika iray voafidy avy amin'ny sisiny mankany amin'ny foibe, mandra-pahafeno lafarinina feno lafarinina ny vokatra ary ho lasa toetra mahazatra eo amin'ny endriky ny mofo mofo.
  12. Vetivety dia manangana ny fitaovana isika izao ary mamindra azy ao anaty vilany misy menaka amin'ny lafarinina.
  13. Atsipazo mofomamy miaraka amin'ny lafarinina sy lafarinina ny lafarinina, ary aforeto amin'ny sisin'ny lamba famaohana.
  14. Omena ny mofo mandritra ny adiny iray sy sasany izahay, aorianay dia haverinay avy eo amin'ny lamba famaohana ao anaty fitoeran-javatra iray, izay hanovanay mofo. Ny safidy idealy dia potipoti-jiro na paty iray. Ilaina mialoha ao amin'ny lafaoro mandritra ny 30 minitra amin'ny hafanana 220 degre.
  15. Nataonay haingana ilay batery tamin'ny mofo tao anaty lafaoro efa maina ary nokasihina tamin'ny hafanana toy ny fanasan-damba nandritra ny 50 minitra.
  16. Sakafo mihandrona ao amin'ny lalivay dia mafana eo amin'ny menaka ary manadio kobam-bary be loatra miaraka amin'ny borosy mafy.

Araka ny hitanao dia tsy mora sy sarotra amin'ny alàlan'ny volony mangotraka amin'ny tsilony ilay fomba fitehirizana mofo ao anaty lafaoro, fa amin'ny fomba toy izany ihany no ahafahanao mahazo ny vokatra tsiro maniry. Raha manampy lafarinina bebe kokoa ianao ary manamboatra ny tsiranoka, dia tsy ny fomba tsara indrindra hanimba ny tsiron'ny vokatra vita izany.

Ahoana no fomba hanatsorana haingana ny mofo ao anaty lafaoro?

Ho an'ny fanomanana ny mofo varimbazaha arakaraky ity recipe ity dia ilaina ny manamboatra ny lafaoro miaraka amin'ny vato fisaka mandritra ny fotoana fohy, izay ho eo ambany ny tranga. Ilaina ihany koa ny mametraka milina fantsona ao amin'ny faran'ny fitaovana na mikipy fotsiny ny dimy ambin'ny folo minitra voalohany amin'ny rindrina oven.

sakafo:

fiomanana

  1. Atsofohy ao anaty vilia kobam-bary, atsangano miaraka amin'ny sira ary ampio amin'ny vovo maina ny masirasira ao anaty sera mafana.
  2. Manamboatra katsaka malefaka ary mametraka izany ho porofo ao anaty vilia iray mandritra ny adiny roa.
  3. Rehefa afaka kelikely, dia nanatona ny koba izahay, nanamboatra ny bubbles rehetra, ary nanokatra indray ny ora iray indray.
  4. Ankehitriny dia mametafeta ny koba amin'ny farany isika, manaingo azy amin'ny endriky ny mofo boribory na mofo, ary apetaho eo amin'ny ravina parchment ny fanatrehana izany, ary mamafy ny lafarinina amin'ny lafarinina.
  5. Rehefa afaka adiny iray, dia manamboatra mofo amin'ny vato mafana ao anaty lafaoro ny kitay ary atokana ho an'ny 50 minitra eo amin'ny 220 degre.
  6. Ny dimy ambin'ny folo minitra voalohany dia manome antoka ny fanamainana ny oven.
  7. Vonona ny hanina mofomamy eo amin'ny lamba eo ambanin'ny menaka.