Ny mpividy dia mofomamy kely, avy amin'ny teny hoe "mahasoa" ny anarany. mahasoa. Manomboka manontany tena ny manam-pahaizana amin'ny sehatry ny kulinarina hoe inona ny koba ampiasaina ho an'ny mpividy, satria azon'izy ireo amin'ny hazavana sy ny rivotra. Ary ny zavatra tena manan-danja ao anatiny dia lavaka, izay mora feno ranom-boankazo sy mamy .
Ny tsiambaratelon'ny tapa-damba dia ny fahafahana mitahiry rano bebe kokoa noho ny mahazatra. Ary noho izany, rehefa mipoitra dia mivadika ho rano ny rano ary lasa hery enti-mitondra izay manala ny koba tsara.
Ankehitriny, ny lahatsorantsika dia natokana ho antsika ny hilaza ny tsiambaratelon'ny fitsapana amin'ny fanomanana ny profiteroles.
Fanandramana fikarakarana ho an'ny trano fandroana sy ny mpividy
Anatin'ity fitsapana ity dia zava-dehibe ny mitandrina izany. Ny hany vokatra tsy azo refesina dia atody. satria Tonga amin'ny karazana sy ny karazany samihafa izy ireo. Amin'io tranga io dia atolotra ny atody iray isaky ny fotoana, ary ny ankapobeny dia latsa-batana ary milatsaka ho antsasany. Mety ho ny antsasaky ny atody fahadimy koa no ilaina. Mila mitady fikirizana ianao. Ny tsiambaratelo hafa dia ny fanampiana ronono. Azonao atao ny mandray ny antsasaky ny rano amin'ny ronono, avy eo dia ho malefaka ny tsy fitoviana amin'ny endriky ny vita, ary ny loko dia volamena kokoa.
sakafo:
- rano 250 ml;
- koba - 150 g;
- ravina - 100 g;
- atody - 4 tapitrisa;
- sira, siramamy - fingotra.
fiomanana
Atsofohy rano ny sira, alao sira, siramamy ary solika. Mitondra ny sira, tena manan-danja tokoa izany mandra-pahatongan'ny siramamy mamoaka siramamy sy dibera. Andraso mandritra ny iray minitra, mba hahatonga ny solika hifangaro amin'ny rano ary azo atambatra ny emulsion. Mamoaka ny lafarinina isika mba hanetona ny rivotra (dia ho mora kokoa ny mifangaro) ary hanaisotra ny fahalotoana vahiny. Manamaivana ny hafanana izahay ary manondraka ny lafarinina amin'ny teboka iray, izay mampihetsi-po amin'ny spatula. Manosotra azy amin'ny tontolon'ny fanamiana iray izy io ary manadio azy mandritra ny fotoana fohy mba hanesorana ny rano tsy hivoaka avy amin'ny lafarinina, mandra-pahatongan'ny koban-doha hanome ny lafarina, i E. Ao amin'ny farany ambany dia hisy loko matevina. Ny kobanina dia vonona rehefa tanteraka ao ambadiky ny rindrina.
Mila mandanjalanja kely isika ary manampy atody iray isaky ny mihetsika. Voalohany, mizara ho tsiro ny koba, aza manahy, manadino kokoa ny homogenityity, ary noho izany ny atody tsirairay. Raha mandatsaka ny rehetra indray mandeha ianao dia afaka miparitaka, izay ho sarotra ny hanafoana azy. Raha mampiasa fitaovana keky ianao, tadidio fa tsy afaka hiparitaka mafy ianao, raha tsy izany dia ampitomboana ny koba amin'ny rivotra ary hipoaka rehefa mamontsina.
Raha mihintsana ilay koba amin'ny kofehy miaraka amin'ny triatra ka manjary manjelanjelatra, dia efa vonona ary misy atody maro tsy ilaina. Raha toa ka mihena ny atody ary mangatsiaka ny koba, dia mety hanitsy ny toe-draharaha amin'ny fampidirana kely ny volombava. Ny fototeny kely dia matevina ary manarona taratasy vita amin'ny baka, ka tsy mandeha izy. Ny paty dia mety hiparitaka amin'ny kitapo sotro, kitapo na amin'ny sotro. Miankina amin'ny habeny sy ny tarehiny. Ny tena zava-dehibe dia ny mamela ny elanelana mendrika eo amin'ny banga. Rehefa mitombo avo roa heny ny vidin'ny fambolena.
Mba tsy hahitana vinaingitra izay atody rehefa nambolena ny koba dia azonao atao ny mametraka ny rantsan-tananao ao anaty rano ary manorotoro azy. Mametraka isika
Noho izany, tehirizo 15 minitra, avy eo, mampihena ny hafanana ho 160 degre ary manomana ora iray hafa ora. Na inona na inona antony dia tsy tokony hanokatra ny oven mandritra ny roapolo minitra farafahakeliny ianao, raha tsy izany dia hianjera ny mpividy ary tsy hay hadinoina ny toe-javatra. Ny trano famakiam-bokatra dia tsy maintsy miontana sy marefo. Ataovy tsy ho vita mihitsy izy ireo, ka raha misy fisalasalana, mitadiava dimy minitra hafa.
Ny zava-miafina iray hafa dia ilaina ny mameno ireo mpividy entana mangatsiaka sy mangatsiaka, raha tsy izany dia hanalefaka.