Amin'izao fotoana izao dia holazaintsika amin'ny fomba mahazatra ny fomba hanomanana kebab mofomamy malaza amin'ny natiora amin'ny gilasy iray, ary koa hanolotra volo hafa ho an'ny sakafo mahasalama ao anaty lafaoro.
Ahoana no handravahana kebab mofomamy avy amin'ny kisoa amin'ny giro?
sakafo:
- Ny hodi-kisoa - 1,7-2 kg;
- zana-borona - 1 kg;
- Olon-menaka varahina - 50-75 ml;
- dipoavatra voaloboka mainty - tongotra roa;
- Sakafo sy zava-manitra ho an'ny kebab shish - 20 g na tsiro;
- Toby lehibe lehibe - 10 g.
fiomanana
Ho an'ny kisoa shish avy amin'ny henan'omby avy amin'ny faritra vozon'ilay biby dia tonga lafatra. Ao amin'ny sehatry ny varotra antsokosoko any amin'ny faritra sasany dia antsoina hoe "voan-kisoa" izy io, fa matetika ianao dia afaka mandre anarana hafa - ny tendany. Ny hena toy izany dia manana firaiketam-bolo betsaka ary tsy mitafotafo be loatra, izay mahatonga ny fahamamoana sy ny fahamendrehan'ny sakafo avy amin'izany.
Noho izany, ny hena voafantina dia hosasana amin'ny rano mihandrona, maina ary tapaka ao amin'ny tranom-borona mahatratra dimy santimetatra matevina. Aorian'izay dia kely ny fomba hanomanana marinade ho an'ny kebab shish avy amin'ny kisoa. Noho izany, voalohany isika dia manadio sy mametaka ny peratra amin'ny tongolo. Aorian'izany dia ampiana zava-manitra misy menaka, menaka misy menaka, tsy misy fofona, ary setroka sy zava-manitra ho an'ny kebab shish. Ity farany dia azo atao mahaleotena, manangona miaraka ny voankazo sy tsiron-tsakafo mahavelona amin'ny ankapobeny na mividy izany amin'ny fivarotana manokana eny an-tsena. Mamono singa maromaro miaraka amin'ny siramamy sy sira isika mandra-pisakafoana ny jasina ioniana, ary avy eo dia manaparitaka azy ireo amin'ny hena isika ary mifangaro tsara mandra-pitahara ny sira sy ny zava-manitra.
Amin'izao fotoana izao isika manana hena ao amin'ny marinade eo amin'ny talantan'ny toeram-pivarotana, amin'ny fonosana na amin'ny sarimihetsika, ary miala sasatra mandritra ny alina iray farafahakeliny.
Ny mofomamy kebab shish eo amin'ny brezier dia tsara kokoa amin'ny kofehy avy amin'ny hazo fihinam-boa izay hanome sakafo lovia manokana sy tsiro. Nofonosina ny hena teny an-kovitra niaraka tamin'ny kobam-bary sy ny bobaka mandra-pahamendrehana ny ranom-boankazo, ary mitete tsikelikely ny henan'omby. Ny gourmets sasany dia maniry ny mamafy kebab shish eo amin'ny dingan'ny fisotroana na ny labiera, izay manome ny homamiadana manokana.
Ahoana ny handrahoana kebab shish avy amin'ny kisoa ao amin'ny oven?
sakafo:
- Ny hodi-kisoa - 1.2 kg;
- katsaka - 250 g;
- zana-borona - 350 g;
- karajera fototra - 1 pong;
- ziray fototra - 1 pong;
- karmerika - 2 latsaka;
- poti-tany mena - 1 kely famelezana;
- voankazo misy lemon-tsoavaly 0,5;
- dipoavatra voaloboka mainty - tongotra roa;
- Toby lehibe lehibe - 10 g.
fiomanana
Ho an'ny fikarakarana kebab shish nentim-paharazana, manolo-tanana ny hena izahay, manapaka azy amin'ny lantom-bara tsara tarehy hatramin'ny efatra santimetatra. Amin'ity tranga ity, miaraka amin'ny hena, dia manapatapaka feta kely ihany koa miaraka amin'ny tavin-kena. Ho an'ny marinade, dia madio izahay, manapaka biriky miaraka amin'ny peratra boribory ary mamatotra azy ireo amin'ny sira lehibe mandra-pisakafoana ny sira. Taorian'izany dia niparitaka tamin'ny volon-dipoavatra ny voankazo misy sipa, ary ampio ny sira amin'ny antsasak'adiny, ary apetraho ireo zava-manitra sy zava-manitra rehetra avy amin'ny lisitry ny ingredients ary ny fifohana sigara.
Maniraka ny rafitra iray manontolo mankany amin'ny oven isika, izay tsy maintsy alaina amin'ny hafanana ambony indrindra. Afangaro ny kebab shish mandritry ny telopolo minitra, mitodika tsimoramora matetika.