Ny lovia vita amin'ny henan'omby dia iray amin'ireo lasan-tsakafo mora vidy sy mora ary mora ampiasaina. Sakafo novokarina tao amin'ny style Stroganov tamin'ny taonjato XIX, ny Count Count Stroganov, izay tsy maintsy nikarakara sakafo maromaro tamin'ny fomba toy izany mba hanomezana sakafo be dia be. Nofafazan'ny zana-kisoa ny kitay tsirairay, ka nopetahany tsimokaretina ny sakafon'ny omby ary nokapohiny tamin'ny kofehy matevina. Ireo tsenim-bitsika ireo dia miorina amin'ny tongolobe be dia be ary feno ranom-boay. Nahitana sakafo mahasalama izany, ka ny vokatra kely dia nandeha ho an'ny tsirairay.
Beef Stroganoff dia mora
Avy amin'ny anaran'ny lovia dia mazava fa voaomana amin'ny vatomamy na ny henan'omby ny henan'omby stoganoff. Ahoana ny fomba hikarakarana ronono Stroganoff? Raha ny marina, tsotsotra tsotra izao izany, ary ny fanomanana azy dia azo henoina ary tsy manana ny traikefa amin'ny sakafo hena. Ny zavatra manan-danja indrindra dia ny mifidy ny akorandriaka marina. Tokony ho fonosana vaovao, ny sisin'ny fileta tsy misy vina sy tavy. Raha mbola misy ny fihinanan-tsakafo vitsivitsy eo amin'ny hena, dia aringano tsara izy ireo amin'ny fampiasana antsy maranitra maranitra. Avy eo dia tapaho ny kofehy ho lasa tsotsotra kely, fa tsy mihoatra ny iray metatra sy sasany santimetatra matevina. Ny sasany dia mino fa mila alaina mialoha ny hena mba ho mora kokoa ny hetezina, fa ny henon-koditra mangatsiaka dia hamoy ny ankamaroan'ny sakafo mahavelona, hanozona tsara ny antsy fotsiny ary hivoatra izany.
Famokarana ronono stoganoff
Tokony hesorina amin'ny hamam-bolo ny fery mangotraka, fa tsy mafy loatra, toy ny homanina haingana ny hena, ary raha kivy tanteraka izy dia hamoy ny haniny. Esory tsy ho ela ny fihinam-bofon'ny henamaso, fa tsy fohy, sira ary dipoavatra. Onion (ho an'ny henan'omby 1 kg, 0,5 kg ny tongolobe), voanio ary tapaka amin'ny volom-borona. Eo amin'ny menaka voajanahary, atsangano ireo zeneo mba hazava, ary ampio ny hena. Manomana ny henan'omby avy any an-kibon'ny rivotra amin'ny hafanana avo latsaky ny 10 minitra, ary manempotra ny hena mba tsy handoro ny hena. Ampio ny lafarina. Mba tsy hahatonga azy ho vongan-kena, handalasina kely ary hanitrika avy hatrany amin'ny saosy hena. Amin'ny fomba nentim-paharazana, ity lovia ity dia voaomana amin'ny tsiranoka, fa azo atao kosa ny manamboatra ronono stroganoff amin'ny pastekao na tomato paste. Tokony hanampy trotraka kely sy mifangaro avy hatrany ny mofomamy, mba hanaovana saosy iray tsy miovaova. Taorian'ny fisian'ny crème maitso, ny voninkazo stroganoff avy amin'ny voaly dia voaomana mandritra ny 2-3 minitra, ary avy eo dia nanatitra zana-kazo, salady na ovy.
Ampio holatra
Mahafinaritra tokoa ny manomana ronono stoganoff amin'ny chanterelles ho an'ny recipe mitovy. Ny ranomanitra dia manasitrana, manodina ary manapatapaka lava. Afangaro amin'ny menaka voajanahary izy ireo. Matetika rehefa mamoaka ranon-javatra betsaka ny holatra dia mila atsipy ary miandry mandra-panomboka ny mason-koditra. Manomàna ny hena araka ny voalaza etsy ambony. Ao amin'ny fantsom-paty faharoa, afaho ny tongolobe ary arotsaho ny hena, mampihetsi-po, amin'ny hafanana ambony mandritra ny 7 minitra, ary ampio ny holatra, mifangaro ary miala ao anatin'ny 2 minitra eo ambany elatrao, mba hahafahan'ny hena sy holatra "mamanao". Hanampy lafarinina sy tsiro, sira sy dipoavatra. Volo vita amin'ny tongolo vita amin'ny ravina vita amin'ny tongolo gasy.
Beef Stroganoff ho toy ny fomba fisakafoanana
Androany, maro ireo karazan-tsakafon'io lovia io no noforonina. Aza mampiasa henan'omby, alao kisoa sy akoho. Mazava ho azy fa diso ny hevitry ny anaran'ilay lovia, na izany aza, ny henan'omby avy amin'ny kisoa miaraka amin'ny holatra na katsaka breef-strogan dia tsy mamoaka ny Beef Stroganoff nentim-paharazana. Ny fitaterana dia mitovy amin'ny zavatra rehetra, afa-tsy ny sasantsasany vitsivitsy. Tsy tokony hokapohina ny hena mba hividianana menaka - ataovy amin'ny kofehy kely fotsiny ny kofehy. Miomana 5 minitra eo ho eo (alohan'ny hanampiana ny voanio siramamy), ary tsara kokoa ny mofomamy amin'ny crème. Ao amin'ny stog stroganov avy amin'ny kisoa miaraka amin'ny holatra dia tsara kokoa ny mampiasa mimamo, ary tokony ho vita 10 minitra eo ho eo izany.