Asafoetida - toetra mahasoa sy fanoherana

Zavamaniry dia sokajy kulinar manokana. Tsy sakafo izy ireo, fa ny zava-manitra mampiavaka ny sakafo tsirairay. Na izany aza, maro ny fitomboana ampiasaina mba hampitomboana ny habetsaky ny sakafon'ny sakafo. Ohatra, fantatra fa ny dipoavatra mafana sy karmerika dia manampy amin'ny fampihenana ny dipoavatra, ny fanindroany dia manosika ny fanadiovana, sns. Maro ny fananana ilaina ary manana asafoetida. Tsy dia malaza eo amin'ny mpikarakara tokantrano io savoka io, indrindra noho ny fihanaky azy ambany. Ankoatra izany, tsy ny olon-drehetra no mankafy ny fofona sy ny tsirony amin'ny asafoetida, izay manonona anarana hoe "fanahy ratsy". Ary na dia marefo aza, mamoritra ny tongolobe maitso dia mety hiteraka korontana. Noho izany, matetika ny asafetida mifangaro amin'ny sakafo hafa, vary na katsaka.

Endriky ny asafoetidae

Ity karazan-tsakafo ity dia azo avy amin'ny fakan'ny zavamaniry iray ihany, na avy amin'ny ranom-boankazo manokana ao anatiny. Rehefa mifandray amin'ny rivotra izy dia manaloka ny endriky ny hoditra. Ary ity no fanatanjahan-tena hoavy, izay mbola mila miorina amin'ny solika sy tondrahana ho an'ny fanjakana mahamay. Ao amin'ny maintin'ny asafoetida, misy iankin-doha, asidra ferilika, coumarins, terpena ary zavatra hafa mavitrika. Ary amin'izany dia azo oharina amin'ny tongolo lay sy tongolo izy, noho izany dia any Azia no ampiasaina miaraka amin'ny zavamaniry maina.

Ireo toetra mahasoa sy ny fanoherana ny asafoetidae

Amin'ny fampiasana araka ny tokony ho izy, dia manome sakafo mahatalanjona tsy mahazatra ny zavamaniry. Matetika izy io dia manampy amin'ny sakafo legioma, satria miaraka amin'ny hena sy trondro dia "very". Ny habetsan'ny fanangonam-bary dia tokony ho voadio tanteraka, raha tsy izany dia mety ho simba ny sakafo.

Ankoatra ny fanandramana fanandramana tany am-boalohany, ny tombotsoan'ny asafoetida dia ao anatin'ny tsara Ny fiantraikany eo amin'ny fizotry ny digestive. Manatsara ny asan'ny tsinay izy io, manakana ny fipoahana sy ny mangana , ary misy vokany mangidy ihany koa. Noho izany antony izany dia matetika ampiasaina ho zava-manitra ny fanafody nentim-paharazana. Ohatra, ny filaharambe miaraka aminy dia manamaivana ny fanaintainana eo amin'ny fiantohana sy ny fihenan'ny lamosina, manamaivana ny lamosina, sns.

Ankoatra ny toetra mahasoa, sy ny fanoherana amin'ny asafoetida koa dia misy. Tsy mety ho levona amin'ny olona tsy ampy hery, ny olona manana olana amin'ny vavony, ary ireo izay mijaly amin'ny hoditra.